Nouilles
Fermes, moelleuses et élastiques : rehaussez le goût de vos pâtes grâce aux technologies de transformation de pointe de GEA, adaptées à différents types de pâtes et à diverses matières premières.
L'objectif de GEA, qui consiste à insuffler une tradition séculaire dans ses pâtes, n'aurait pas pu être atteint sans une connaissance approfondie des matières premières. Qu'il s'agisse des ingrédients traditionnels de ce produit – le blé et le riz – ou de matières premières plus contemporaines telles que le sarrasin, les solutions technologiques de GEA vous permettent d'élaborer un produit de grande qualité à partir d'une grande variété de matières premières. Les pâtes fabriquées à l'aide des technologies GEA ont des origines lointaines.
Pâtes de forme carrée
Ingrédients : épeautre et sarrasin ; Technique de fabrication : laminage classique
Pâtes rondes de taille moyenne
Matières premières : riz Procédé : cuisson-extrusion
Pâtes rondes de taille moyenne
Ingrédients : farine de blé Technique de fabrication : laminage classique
Pâtes de forme carrée
Matières premières : blé dur Technique : laminage classique
Pâtes de forme carrée
Matières premières : farine de blé Procédé de fabrication : extrusion classique
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Pâtes sans matières grasses
GEA répond aux besoins de ses clients en développant un produit qui s'inscrit dans les tendances en matière de santé des consommateurs. En perfectionnant le processus de fabrication des nouilles, nous avons mis au point une version sans matières grasses qui offre la même texture et le même goût que les nouilles frites, ainsi qu'un temps de réhydratation similaire dans l'eau chaude.
Grâce à notre technologie, nous avons pu transformer les nouilles sans matières grasses en un produit instantané.
À la découverte d'une saveur d'antan
Les origines très anciennes des nouilles en font l'un des plats traditionnels les plus appréciés en Asie, et bien au-delà. Les habitudes alimentaires ont fait des nouilles un produit extrêmement polyvalent, capable de s'associer à merveille à une grande variété d'ingrédients, de recettes et de modes de cuisson : cuites dans de l'eau bouillante salée, frites ou sautées au wok, puis agrémentées de viande, de poisson et de légumes.
Chez GEA, nous avons mis au point des technologies de transformation des nouilles en nous inspirant de leur saveur unique. Nous nous sommes attachés à condenser une histoire de la consommation vieille de plusieurs millénaires dans un produit de grande qualité et d'une polyvalence totale, adapté à toutes les préparations et à toutes les recettes.
Le juste équilibre pour les nouilles.
Ferme, moelleux et rebondissant.
Une texture plus ferme et plus élastique, doublée d’une sensation en bouche agréable. Optimisez le goût de vos pâtes avec la technologie GEA.
Rehaussez le goût de vos produits, fabriquez-les par extrusion
C'est grâce à une technologie de pointe que l'on obtient un produit fini de qualité supérieure. Nos extrudeuses vous permettent de façonner et de précuire votre produit directement lors de l'extrusion, garantissant ainsi un produit de grande qualité.
Nous concevons et installons des lignes de production clés en main adaptées à tous les besoins spécifiques.
Nos lignes de production sont conçues pour durer dans le temps tout en nécessitant un minimum d'entretien : les machines sont fabriquées à partir de matériaux résistants, conçues pour faciliter la maintenance et empêcher l'accumulation de résidus de produit. En cas de problème, le service après-vente de GEA interviendra rapidement, soit à distance, soit en dépêchant un technicien spécialisé.
Téléchargez la brochure sur la technologie de transformation des nouilles de GEA.
Découvrez les solutions innovantes de GEA pour optimiser votre production de pâtes grâce à notre brochure sur les technologies de transformation des pâtes. De la préparation de la pâte à la découpe et au séchage, nous mettons en œuvre des technologies de pointe pour garantir des nouilles d'une qualité exceptionnelle. Téléchargez notre brochure dès aujourd'hui pour découvrir en détail comment nous pouvons rationaliser et optimiser votre chaîne de production afin d'atteindre un niveau maximal d'efficacité et de régularité.
Posez vos questions à l’expert GEA
Produits et technologies
Affichage de 4 sur 4
Cuiseur GEA xTru
Le cuiseur-extrudeur monovis en mesure de transformer toutes les matières premières en produits à forte valeur ajoutée.
Formeur GEA xTru
Le cuiseur-extrudeur monovis en mesure de transformer toutes les matières premières en produits à forte valeur ajoutée.
GEA xTru Twin
Cuiseur-extrudeur bi-vis caractérisé par une capacité de cuisson et une polyvalence supérieures, pour des capacités de process accrues.
Équipement de production pour pâtes fraîches
Une expérience cumulée de longue date dans la fabrication des pâtes fraîches permet à GEA d’être un des premiers fournisseurs d'équipement de fabrication de pâtes fraîches, et de commercialiser des machines pour les pâtes fraîches, les plats surgelés et les plats cuisinés prêt à consommer. Grâce à son équipe d’ingénieurs et de techniciens, GEA fo...
GEA Insights
Comment SmartParc réécrit les règles de la production agroalimentaire
Grâce à un nouveau site de fabrication, le SmartParc, des transformateurs de produits alimentaires du Royaume-Uni diminuent leurs dépenses courantes et leurs émissions. S'appuyant sur la technologie de chauffage et de refroidissement de GEA, ce modèle de production collaboratif démontre comment l'innovation accélère les ambitions « zéro net » de l'industrie.
Le terrain de jeu de la science agroalimentaire
« Brasser des œufs, c'est comme brasser de la bière. » C'est le genre de comparaison qui fait sourire, puis qui fait tilt : Quelque chose qui semblait complexe devient soudain simple. Dans ce film personnel, qui se déroule dans le cœur agricole des États-Unis, nous explorons la fermentation de précision et le travail concret qu'il faut accomplir pour transformer une idée en nourriture.
