Ingredientes alimentarios

Ingredientes procedentes de fermentación

Aunque el propósito original de la fermentación era evitar el deterioro de los alimentos, es posible utilizar procesos de fermentación controlada para crear una amplia variedad de probióticos, cultivos, algas y productos de levadura, teniendo un amplio uso en la industria láctea. También puede utilizarse en bioingeniería de saborizantes, para fabricar agentes de fermentación y para formular enzimas o acidulantes.

Fermentation-derived ingredients
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Soluciones de liofilización para ingredientes activos/probióticos

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