7 de septiembre de 2026
Dominar la cocción industrial: Convertir la complejidad en control
El incremento de los costes energéticos, la escasez de mano de obra, los márgenes cada vez más ajustados y las crecientes exigencias en materia de sostenibilidad están obligando a los procesadores de alimentos a replantearse la cocción industrial. Las empresas que obtienen los mejores resultados no se limitan a mejorar el rendimiento de los hornos. Gracias a la experiencia de fabricantes como GEA, están renovando el proceso de cocción para que el funcionamiento sea más eficiente en el uso de recursos, con mayor confianza y control.
GEA CookStar en funcionamiento
Descubra cómo GEA CookStar aplica los principios de la ciencia culinaria al control real de los procesos. Su diseño técnico contribuye a equilibrar la seguridad alimentaria, la calidad del producto, el rendimiento, la producción y el rendimiento energético.
La ilustración de la izquierda muestra el interior del equipo GEA CookStar. Se trata de un horno en espiral compacto, diseñado para líneas de proceso de alimentos de tamaño pequeño a mediano.
