Cooking, roasting, grilling and smoking equipment
Equipos de cocción, horneado, asado y ahumado
Saber cocinar un producto y comprender los principios de la cocina es la base del arte culinario. Los procesadores de alimentos quieren servir a la cadena alimentaria con alimentos atractivos, saludables e innovadores. Con los hornos de GEA, los procesadores son capaces de ajustar los productos a sus demandas y de innovar para anticiparse a las tendencias futuras.
Impulsando el arte de la cocina industrial
Concepto de cocción en tres fases
El concepto de cocción en tres fases en un horno de doble espiral constituye la base de la familia de hornos GEA Spiral y los coloca en un lugar aparte en el mercado de equipos para cocción. Las fases de condensación – refrigeración evaporativa y de secado/evaporación representan los fundamentos básicos de la cocción. Nuestras unidades GEA CookStar y CookStar Turbo están diseñadas para realizar estas fases y hacen posible una óptima cocción.
La innovadora forma de ahumar en línea
Las aplicaciones de ahumado en línea para GEA CookStar combinan la tecnología del horno de doble espiral con la atomización del humo natural condensado para producir atractivos productos completamente cocinados y ahumados. Puede añadir valor a sus productos alimenticios con una amplia variedad de sabores ahumados, ajustados a sus necesidades con GEA SuperHeatSmoke y HotSmoke.
Cocción continua de doble zona
Con los hornos continuos de GEA los productos se pueden cocinar al vapor, cocer y asar con un elevado rendimiento y un atractivo aspecto. En capacidades menores, el horno GEA FlowCook ofrece una excelente opción para cocinar. Uniformidad, versatilidad, sencillez y fiabilidad se unen al cocinar con este horno continuo de doble zona.
Centro Tecnológico en Bakel
¡Pruebe antes de invertir!
GEA CookStar 1000 Gen 3
Una mejor cocción para un mejor negocio
GEA Food Now
Sea el primero en saberlo
Control the process. Reduce energy.
Energy efficiency through oven balance
Energy efficiency in industrial cooking comes from precise process control. By managing heat, humidity, air speed and time, products are cooked only as much as needed - reducing overcooking, protecting yield and lowering energy use per kilogram without compromising food safety or quality.
GEA focuses on optimizing heat transfer, using humidity effectively, applying air speed deliberately with a balanced oven airflow and exhaust concept, while increasing throughput to improve overall energy performance.
Proven across a wide range of applications
Every product cooks differently. From delicate coated items to fully cooked meals, mastering industrial cooking means adapting heat and moisture to each application.
GEA ovens are designed to provide the precise control needed to deliver consistent quality, high yield and energy‑efficient performance across a wide range of food applications.
Coated and breaded products
Such as chicken, seafood, plant-based alternatives.
Roasted and grilled meat products
Such as wings, fillets, steaks, whole muscle.
Plant‑based and hybrid products
With complex protein and moisture behavior.
Ready meals and prepared foods
Such as lasagna, pasta dishes, meal components.
Fully cooked meat and poultry
Steamed or combined processes.
Smoked and cooked‑smoked products
For poultry, beef, pork, seafood and vegetarian components.
Products
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CookStar GEA
Horno industrial de espiral GEA CookStar. Una de las familias de GEA con un excelente rendimiento en términos de capacidad, rendimiento, flexibilidad, consistencia y fiabilidad. Cocina perfectamente las aves de corral, el cerdo, la ternera, el pescado o los productos sustitutivos de la carne, superando sistemáticamente a sus rivales.
GEA CookStar
Master industrial cooking with CookStar. Steam, cook, roast or smoke in one oven. High yield, consistent quality, and unmatched flexibility for high-throughput food production.
GEA CookStar Turbo
GEA CookStar Turbo es el único horno industrial en espiral del mundo que combina un flujo de aire de impacto con un flujo de aire horizontal en un solo concepto de horno. Esto aporta ese sabor, color y consistencia crujiente al producto que ningún otro horno de espiral puede igualar, con la flexibilidad de cocinar una gran variedad de productos.
GEA FlowCook
Con el GEA FlowCook, un horno industrial continuo de doble zona, puede producir productos cocidos al vapor, o cocidos y asados, con un alto rendimiento y una apariencia atractiva. Para las capacidades más pequeñas, este horno continuo ofrece una excelente opción de cocción.
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The principles behind better cooking
Masters of Industrial Cooking
Learn how precise control of heat, humidity and airflow helps you improve food safety, quality, yield and energy efficiency in industrial cooking.
Productos de servicio
GEA Service level agreements
Discover how GEA’s advanced technologies and tailored services optimize productivity, sustainability, and automation for your food processing or packaging business.
Tiras de guiado de Endurlon®
¿Desea prolongar los intervalos de servicio de su horno en espiral GEA CookStar? ¿Reducir sus costes de mantenimiento? ¿Mejorar la higiene? Ahora puede hacerlo con las tiras de guiado de Endurlon™.
GEA Insights
Una visión realista del sector biotecnológico
El nuevo Centro de Aplicaciones y Tecnología (ATC) de GEA en Sarstedt, al sur de Hannover, no es una sala de exhibición ni sustituye a un laboratorio. Es un lugar destinado a realización de pruebas, recopilación de datos y toma de decisiones en una fase temprana. Es en este punto donde queda claro si un concepto biológico puede convertirse en un proceso industrial robusto. Ese paso es más importante de lo que podría parecer.
Cambios en el envasado de alimentos: 4 tendencias
El termoformado lleva mucho tiempo desempeñando un papel fundamental en el envasado de alimentos. Ahora se enfrenta a un cambio importante. A medida que se endurecen las normativas, evolucionan los materiales y aumentan los costes, las líneas de envasado formado, llenado y sellado deben hacer algo más que funcionar de forma fiable: ahora determinan cómo los alimentos se mantienen frescos, asequibles y reciclables. Eche un vistazo a las principales tendencias en termoformado que están marcando el panorama del envasado y entrega de alimentos.
