محطات التبخير الخاصة بمكونات الغذاء

تُستخدم مكونات الغذاء والمواد المضافة للحفاظ على نكهة الأغذية، أو تحسين مذاقها أو مظهرها، وكذلك لزيادة المحتوى الغذائي أو لتعزيز الاستقرار.

تبخير الخميرة

تستهلك عملية إنتاج المخبوزات أو أنواع الخمائر الأخرى كمكونات غذائية الكثير من المياه. ويمكن أن تحتوي المياه المفقودة الناتجة عن هذه العملية بأكملها على تركيزات عالية من الأملاح المختلفة، فضلًا عن المكونات العضوية المذابة والمعلقة. وتُستخدمأجهزة تبخير ذات أغشية متساقطة أو تدوير قسري، واردة من شركة "GEA"، لتركيز المكونات في ناتج التخمّر. ويعتمد نوع من جهاز التبخير المستخدم على نسبة التركيز اللازمة، ومعدل التبخير، ونوع التسخين أو نظام استعادة الحرارة، وخصائص اللزوجة والترسبات لناتج التخمّر. كما أنه عادةً ما يتم استخدام أجهزة التبخير ذات الأغشية المتساقطة بفضل انخفاض معدلات لزوجتها، التي تصل إلى نحو 100 سنتي بواز، وارتفاع معدلات تبخيرها. وتُستخدم مبخرات التدوير القسري بفضل ارتفاع معدلات تركيزها، وقدرتها الكبيرة على التعامل مع اللزوجة، أو ناتج الترسبات.

البكتين

يُستخرج مستخلص البكتين من الليمون أو قشر التفاح. ويمكن تركيز هذا المستخلص باستخدام محطات التبخير ذات الأغشية المتساقطة الواردة من شركة "GEA"، التي يتم تسخينها بواسطة أجهزة إعادة ضغط البخار الميكانيكية. وتتميز هذه الأنظمة بأنها موفرة للطاقة وذات تصميم صغير الحجم. وتُستخدم أجهزة التبخير ذات الأغشية المتساقطة أيضًا لمعالجة ناتج الترسبات،  وفي هذه التطبيقات، تُسخن محطات التبخير ذات الأغشية المتساقطة مباشرة مع الأبخرة الناتجة من تقطير (تكرير) كحول الآيزوبروبيل الذي يستخدم لترسيب مستخلص البكتين المركز.

ويركز مركز البحث والتطوير المخصص والمصانع التجريبية التابعة لشركة "GEA"على تطوير الابتكارات العملية وتقييمها في مجموعة من مجالات العمليات الصناعية، بما في ذلك تقنيات التبخير. كما يمكننا العمل مع كل عميل على حدة للاستفادة من تقنياتنا وخبرتنا العملية في تصميم نظام تبخير مثالي لكل منتج من منتجات مكونات الغذاء، أو لكل عملية من عمليات الإنتاج.