GEA 直接注入 UHT 系统

GEA 直接注入 UHT 系统

GEA 直接注入 UHT 设备旨在最大限度降低热负荷，通过防止变性帮助保留产品中的重要成分，例如牛奶中的乳清蛋白质。通过结合蒸汽注入和闪蒸冷却技术，产品通过直接蒸汽凝结实现快速加热，而非间接方式。这使产品在高温区的停留时间显著缩短。 

产品被引入充满蒸汽的注入室，在那里形成薄层，并呈细管状落入蒸汽室，从而实现快速、温和且均匀的加热。随后，产品被泵出腔室进入保温段，在其中停留几秒钟。之后，产品在真空室中通过闪蒸快速冷却，冷凝蒸汽被去除，温度瞬间下降。  

直接注入和直接喷射 UHT 方法均能有效实现快速 UHT 处理。选择哪种方法取决于产品类型。直接注入和直接喷射加热的主要区别在于蒸汽引入产品的方式。除了影响设备设计外，这种差异还会影响产品质量。  

直接注入技术提供高度可控且温和的加热，与直接喷射技术相比，可减少热相关效应，例如蛋白质变性、色泽或风味变化。直接注入技术还能更好地保留热敏性产品的感官特性和营养品质。 

探索使用 UHT 注入系统的应用实例，包括粘稠或含颗粒液体，以及在加热期间需要特别温和处理的精细产品。