Камеры размораживания

Для замороженного мяса требуется оптимальный процесс разморозки. Решение – разморозка в вакууме при помощи ColdSteam! 

ColdSteam – это тщательно контролируемый процесс, в котором используется пар и вакуум для эффективного размораживания мяса без его повреждения или ошпаривания и не вызывая денатурации белков. Компания GEA первой использовала этот метод и в настоящее время является лидером рынка с инновационными решениями ColdSteam. 

ColdSteam – быстрые и эффективные решения GEA в области пищевых продуктов для разморозки с использованием вакуума в массажерах и мешалках. Быстрая разморозка в вакууме повышает эксплуатационную гибкость и сокращает время задержки в технологическом процессе. В сравнении с традиционными технологиями разморозки, например, дефростационными камерами или микроволновыми дефростерами, ColdSteam обеспечивает надежные результаты, отсутствие неполной разморозки или перегретых участков. Другими словами, переработчики мяса могут удовлетворить растущий спрос их клиентов.

• Существенное снижение времени разморозки
• Повышение производительности, отсутствие потери веса при стекании "мясного сока"
• Существенное сокращение числа ручных операций
• Повышение эксплуатационной гибкости
• Более быстрое реагирование на требования клиентов
• Гарантия пищевой безопасности продуктов питания
• Гигиеничная конструкция высшего качества и простая в использовании
• Для большого ассортимента продукции (мясо на кости, вырезка, птица, креветки)