Сублимационные сушилки

Любая установка сублимационной сушки GEA предназначена для производства продукта, который будет пользоваться спросом. Обратитесь в компанию GEA для достижения своей цели.

Сублимационная сушка представляет собой процесс низкотемпературного обезвоживания, который используется для сохранения скоропортящихся материалов или для приведения их в более удобное для транспортировки или хранения состояние. Сублимационная сушка осуществляется путем замораживания продукта с последующим снижением давления воздуха, что приводит к переходу замерзшей воды из твердой фазы в газообразную.

В результате сублимированные продукты имеют множество преимуществ: их можно легко транспортировать и хранить, они не требуют охлаждения, имеют длительный срок годности и могут использоваться с минимальной подготовкой, что делает их идеальным выбором в качестве готовых блюд быстрого приготовления.

Партиями или непрерывно

Компания GEA предлагает установки сублимационной сушки для широкого ассортимента вегетарианских блюд и продуктов. Наши установки RAY™ и CONRAD®, идеально подходящие для периодического и непрерывного производства, обеспечивают снижение потерь продукта, сокращение энергозатрат и максимального повышения надежности производства. 

Сублимационные сушилки RAY™ периодического действия имеют модульную компоновку и предлагают ряд преимуществ во время монтажа и эксплуатации, а также отличаются простотой доступа для проведения мойки и технического обслуживания. 

Установки сублимационной сушки CONRAD® идеально подходят для производства высококачественных продуктов в больших объемах. Серия установок сушки CONRAD® является полностью автоматической и требует минимального контроля со стороны персонала в режиме непрерывной эксплуатации. Все параметры перемещений и обработки тщательно регулируются, контролируются и протоколируются.

Уникальной особенностью всех установок сублимационной сушки GEA является внутренний конденсатор пара со встроенной противообледенительной системой. По сравнению с внешними системами конденсации это решение отличается большей компактностью, потребляет меньше энергии, сводит потери продукта всего лишь к 0,1 % и вследствие того, что система конденсирования не зависит от больших внешних вакуумных клапанов, она обладает гораздо более высокой надежностью. Кроме того, эти установки для сушки более экономичны в эксплуатации и просты в обслуживании.

Для дополнительной оптимизации производительности установка сушки CONRAD® доступна в исполнении ECO. Благодаря увеличенному диаметру и большей площади поверхности конденсатора достигается повышение энергоэффективности системы охлаждения до 10 %.

Подготовка

Процесс сушки по существу аналогичен для всех типов продуктов, но способы подготовки разных материалов к процессу сушки существенно отличаются. Тщательная подготовка является обязательным условием для сохранения исходных свойств и выполнения требований к готовому продукту. 

Целые фрукты, ягоды, морепродукты, мясо и овощи (обозначаются как продукты индивидуальной быстрой заморозки / IQF) укладываются прямо на лотки CONRAD® или RAY™ перед подачей в соответствующую сублимационную сушилку.

Комбинированные продукты, включая суповые блоки, блюда с рисом, детское питание, блюда быстрого приготовления и т.д. обычно укладываются в специальные пластиковые формы на лотки CONRAD® или RAY™ для задания размера конечного продукта. 

Опытная установка RAY™ и испытательные лаборатории

Пилотные установки RAY™ (RAY™ PP)— это установка сублимационной сушки компании GEA периодического действия, специально созданная для разработки новых продуктов и обеспечивающая множество преимуществ. Она позволяет пользователям тестировать и оптимизировать важные производственные параметры перед началом полномасштабного производства, а также подходит и для мелкосерийного производства. Оборудование предоставляет полностью масштабируемые данные, которые могут использоваться для ускорения процесса вывода продуктов на рынок. 

Для обеспечения большей уверенности в надежном и воспроизводимом производстве ваших пищевых продуктов перед их выводом на рынок компания GEA построила специализированные тестовые центры для поддержки разработки и продвижения производимых мелкими сериями пробных продуктов до их перевода на производство в коммерческих объемах.