Produtos liofilizados de qualidade superior
Liofilizador RAY®
The RAY® batch freeze drying plant is ideally suited to processing products such as fruit and vegetables, pet food, meat, seafood, probiotics, convenience foods, instant coffee, tea and ready meals.
O processo
A planta de liofilização em batelada RAY® é um armário com uma porta para carga e descarga.
Dentro do armário, há várias placas de aquecimento feitas de alumínio anodizado. A água quente circula pelo sistema para assegurar uma transferência de calor eficiente por radiação do produto a ser liofilizado. A temperatura da água pode ser regulada durante o processo de liofilização para se obter ciclos de evaporação ideais e evitar o superaquecimento dos produtos.
O produto é colocado em um vagão suspenso sobre trolleys em quantidade pré-pesada ou por volume na forma congelada. Carregadas corretamente no armário, as bandejas do produto são colocadas entre as placas de aquecimento para uma transferência de calor perfeita por radiação. O contato direto entre o alçapão de produto e as placas de aquecimento deve ser evitado, já que o calor pode danificar o produto. O módulo do condensador de vapor feito de aço inoxidável é embutido no armário. O NH3 líquido circula em uma tubulação na qual o vapor de água sublimado se condensa.
Os armários RAY® maiores (tamanhos 75, 100 e 125) são equipados com um condensador de vapor duplex para Degelo Contínuo (CDI). Quando um dos condensadores de vapor tem que ser descongelado (normalmente após uma hora de operação), a seção é lacrada enquanto o outro assume a função de condensação.
Para derreter o gelo acumulado, é conduzido para a sala um vapor de água a 25°C (vapor a vácuo). O vapor de água começa então a se condensar na superfície gelada do condensador e, assim, a derreter o gelo. A fim de restabelecer o condensador descongelado à condição operacional, qualquer vapor restante na câmara do condensador deve ser condensado por resfriamento até que sejam atingidas a temperatura operacional e o vácuo. Uma troca direta quando o próximo ciclo de degelo for necessário pode agora ser realizada sem qualquer perda de vácuo operacional.
Dependendo do tamanho, os liofilizadores RAY® são equipados com um condensador de vapor interno com o sistema de degelo integrado, exclusivo da GEA, ou um sistema de degelo com drenagem de água. Comparado com sistemas de condensadores externos, o primeiro sistema não somente economiza espaço, como é mais confiável, não causa perda de produto e consome menos energia e, portanto, garante a melhor eficiência geral do equipamento. Um sistema de degelo com descarga de água, garantindo custos de investimento mínimos e uma operação simples, é a solução mais viável para pequenas instalações.
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