New food (Novos alimentos)
Um enfoque global em nutrição segura e protegida para todos
O emergente setor de ‘new foods’ (novos alimentos) está criando alternativas à agricultura tradicional que podem produzir fontes de nutrição ambientalmente mais sustentáveis, saudáveis, seguras e acessíveis para bilhões de pessoas em todo o mundo. Os Tipos potenciais de New Food (Novos Alimentos) incluem proteínas derivadas de insetos, alternativas de carne à base de plantas, carnes cultivadas e Enzimas, proteínas, gorduras e outros nutrientes e moléculas funcionais derivados de células.
Sua jornada de novos alimentos começa aqui
Aqui na GEA, estamos combinando nossa experiência em indústria, tecnologia e engenharia para ajudar nossos clientes a conceber, desenvolver e realizar o escalonamento de processos sustentáveis e comercialmente viáveis para gerar novos alimentos. Não importa se você é uma organização de P&D, uma start-up do setor ou um processador de alimentos existente que está diversificando para o setor de New Food (Novos Alimentos), nossas tecnologias podem ajudá-lo a criar e concretizar oportunidades interessantes e comercialmente viáveis. Acreditamos que nossas tecnologias podem desempenhar um papel importante no esforço global para garantir uma nutrição de origem e produção sustentáveis, que ajudará a manter a saúde das populações do mundo todo e, ao mesmo tempo, reduzirá o estresse em nossos Ambientes naturais.
Satisfazer a demanda dos consumidores por alimentos nutritivos, sustentáveis e éticos
Em sua Base, os New Food (Novos Alimentos) adotam o princípio básico e a meta de alimentar mais pessoas usando menos recursos. Um dos principais focos é reduzir a dependência da agricultura baseada na pecuária, reduzir o desperdício e reduzir outros estresses sobre o Ambiente, aproveitando novas fontes e métodos de produção para gerar alternativas de laticínios à base de plantas, juntamente com proteínas, Alimentos ricos em proteínas e outros nutrientes importantes. Aqui estão alguns exemplos de Tipos de "New Food (Novos Alimentos)":
Ingredientes à base de plantas
Proteínas de vegetais.
Experiência da GEA para a nova indústria de alimentos
Nossos clientes na área de proteínas alternativas se beneficiam da experiência da GEA em praticamente todos os tipos de processos de Alimentos e Bebidas, de laticínios a cervejarias. Também temos conhecimento e experiência paralelos no setor de processamento da Indústria farmacêutica, que podemos aproveitar juntamente com nossa ampla experiência em fermentação e engenharia para apoiar os desenvolvimentos no campo em rápida expansão da fermentação de precisão e das proteínas recombinantes.
Centros de excelência de testes dedicados
No Centro de Excelência de Tecnologia e Aplicação de New Food (Novos Alimentos) (ATC) da GEA e em outros centros de teste de tecnologia da GEA em todo o mundo, nossa experiência pode ajudar no design do processo e na configuração, e no escalonamento. Nós nos reuniremos com você para entender seu projeto e suas metas e, em seguida, trabalharemos com você para criar e testar equipamento, sistemas e linhas de processamento potencialmente completas para produtos tão diversos quanto proteínas de insetos, leite à base de células ou enzimas recombinantes.
Nossa experiência em fermentação vai além dos biorreatores e equipamento físicos. Usamos as mais recentes ferramentas digitais baseadas em dinâmica de fluidos computacional para ajudar a entender e prever o comportamento e o rendimento das células em diferentes condições de biorreatores e fornecemos conhecimento especializado em engenharia para escalonamento. Podemos ajudá-lo a otimizar seu processo com o objetivo de gerar processos industriais para gerar New Food (Novos Alimentos) interessantes, saudáveis e saborosos que possam ser acessíveis às populações de todo o mundo.
Foco em processos eficientes em termos de energia e recursos
Aqui na GEA, estamos nos esforçando para desenvolver componentes, sistemas e ferramentas digitais que possam ajudar nossos clientes a reduzir o uso de energia e recursos, reciclar e reduzir o desperdício e a dimensão de carbono. Portanto, sempre sugeriremos opções e upgrades que possam ajudá-lo a atingir suas próprias metas de sustentabilidade e garantir um processamento confiável, robusto e de alta qualidade, 24 horas por dia, 7 dias por semana.
Não sabe por onde começar? Basta entrar em contato conosco e vamos conversar.
Os filmes a seguir foram produzidos para a GEA pela BBC StoryWorks Comercial Productions.
O "playground" da ciência dos Alimentos
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