Biscoitos e Cookies

Todo mundo tem um biscoito preferido. Cookies com chip de chocolate, biscoitos tipo sanduíche e recheados, biscoitos em forma de animais e de estrelas cobertas com açúcar são uma tentação para jovens e adultos. Há um biscoito para cada ocasião e para cada estado de espírito, para satisfazer um desejo ou apenas para um lanche durante uma pausa diária.

Máquinas e equipamentos de processamento GEA versáteis permitem ao setor de confeitaria desenvolver novas e criativas receitas, formas e texturas de biscoitos, para nos fazer cair em tentação.

Biscoitos padrão

Populares em todo o mundo, biscoitos simples e de corte a fio ainda aparecem num amplo leque de formatos e texturas. Crocantes e estaladiços ou amanteigados que derretem na boca, cada biscoito deve ser irresistível e saboroso.

Biscoitos recheados

Biscoitos co-extrudados podem conter uma variedade de recheios à base de geleias, cremes ou chocolate. Dosagem precisa e o recheio exato são fundamentais no processamento de produtos da mais alta qualidade. 

Cookies de duas cores

Biscoitos tipo espiral, tabuleiro de damas, em camadas ou mármore, de duas cores com ou sem recheio, podem ser processados usando máquinas próprias para criar formas e padrões especiais.

Cookies decorados e tipo sanduíche

A decoração com glacê, geleia, castanhas ou pedaços de chocolate adiciona individualidade e um toque criativo aos sabores e texturas favoritas. Biscoitos tipo sanduíche que contêm geleia ou chocolate se tornam guloseimas difíceis de resistir.

Extrusores e co-extrusores, fornos e sistemas de resfriamento GEA asseguram biscoitos lisos, decorados, recheados ou tipo sanduíche perfeitos. Nossos sistemas de última geração podem manusear e processar um amplo leque de massas, misturas e recheios.

As linhas de produção e maquinaria da GEA foram projetadas para eficiência, confiabilidade e sustentabilidade. A dosagem da massa usando o sistema de bombas de lóbulos independentes GEA assegura que a quantidade exata da mistura seja dosada para cada biscoito, para elaborar produtos perfeitamente formados e reduzir o desperdício. Podem ser realizados ajustes aos parâmetros de trabalho enquanto as máquinas estão funcionando, para reduzir ainda mais as interrupções.

Para produzir biscoitos de corte a fio e dosar massas macias em bandejas, oferecemos um dosador versátil que pode lidar com misturas líquidas, densas e aeradas, com ou sem granulados.

Nosso co-extrusor pode dosar simultaneamente duas massas diferentes e um recheio fluido, diretamente sobre a banda do forno ou sobre assadeiras em um transportador.

O sistema dedicado para cookies tipo sanduíche automatiza o processo de empilhamento dos biscoitos, dosando o recheio e depois cobrindo, para otimizar a eficiência e produção.

Os fornos GEA assegurarão que cada biscoito seja perfeitamente colorido e tenha a textura desejada. Quando em funcionamento a velocidade constante nossos fornos não requerem a presença de operador, e o sistema de isolamento de maior espessura e eficiente do mercado economiza energia e custos.

A GEA faz mais pelos seus clientes e oferece especialistas em processos e tecnologia alimentar nos dois Bakery Experience Centers (BEC) da GEA na Itália. Os centros ajudam os clientes a melhorar processos existentes para receitas estabelecidas e a desenvolver processos para novas receitas e conceitos de panificação. Receitas e processos são testados em uma variedade de equipamentos e tecnologias de confeitaria da GEA, para determinar o processo mais eficiente, econômico e sustentável para um produto da mais alta qualidade. Os engenheiros dos BEC também testam cada máquina da GEA que sai da fábrica para entrega nas plantas dos clientes.