Pieczywo
Ciasta
W kuchniach całego świata można odnaleźć przeróżne ciasta, tarty i quiche. GEA oferuje uniwersalną serię nowoczesnych i zindywidualizowanych technologii oraz sprzętu do produkcji wszelkich typów i rozmiarów baz do ciast, produktów nadziewanych i krytych, quichy oraz serników na bazie biszkoptowej. Bez względu na to, czy produkujesz owocowe tartaletki na jeden kęs czy ciasta rodzinne, GEA zawsze gwarantuje elastyczne, skuteczne i niezawodne przetwarzanie produktów wysokiej jakości.
Ciasta
GEA potrafi dopasować rozwiązania pod klucz, linie przetwórcze lub indywidualne technologie do wszystkich ciast, tart czy quichy oraz na każdą skalę produkcyjną. Od umieszczania folii na platerach, poprzez aplikowanie nieupieczonego ciasta, cięcie na bloki i nadziewanie baz do ciasta, a także formowanie i urabianie ciekawych przykryć czy kratek, nasze technologie pozwalają łagodnie przenosić i obracać doskonałe produkty. GEA oferuje ponadto podajniki do opakowań foliowych, urządzenia do przenoszenia wyrobów piekarskich, wieżyczki chłodzące, zamrażarki oraz linie pakujące, które uzupełniają automatyzację linii produkcyjnych oraz instalacji pod klucz.
Bazy do ciast
Dokładna aplikacja nieupieczonego ciasta oraz precyzyjne, równe formowanie bloków to kluczowe elementy pozwalające produkować bazy do ciast i spody do tart o idealnych kształtach i doskonałej konsystencji.
Ciasta nadziewane
Konfigurowalne technologie do precyzyjnego napełniania ciast i tart zmniejszają straty produktowe, poprawiają wydajność i pomagają dopilnować, aby wygląd produktu końcowego odpowiadał jego smakowi.
Ciasta z kratką
Indywidualnie projektowane kratki potrafią nadać słodkiemu i wytrawnemu ciastu wyjątkowy wygląd, dzięki któremu będzie się wyróżniało spośród podobnych produktów.
Ciasta kryte
Przykrycia na ciasta nadają produktom indywidualny rys i chronią nadzienie. Precyzyjnie, powtarzalnie formowanie i urabianie nadaje ostateczny styl i gwarantuje najwyższą jakość produktu.
GEA zainstalowała setki systemów do wytwarzania ciast na całym świecie. Nasze różnorodne urządzenia umożliwiają formowanie produktów na tacach piekarskich lub platerach z folią. Od zwartych jednostek przetwórczych po wysokowydajne systemy klasy przemysłowej do wytarzania ciast, tart i quichy — technologie GEA można skonfigurować pod kątem wszystkich wymogów przetwórczych i receptur. Nieważne, czy linia produkcyjna klienta przetwarza bazy do zamrożenia czy produkuje upieczone i wypełnione nadzieniem ciasta kryte i quiche, nasze nowoczesne technologie zapewnią wytrzymałość, niezawodność, wydajność, solidność, łatwą obsługę i uniwersalność linii produkcyjnej klienta. Dzięki rozwiązaniom inżynieryjnym od GEA, za każdym razem wytwarzasz idealne produkty.
Wyciskarki objętościowe od GEA pozwalają odmierzać idealną masę nieupieczonego ciasta, a nasze jednostki do formowania bloków gwarantują precyzyjne wyciskanie, aby każda baza do ciasta miała jednolitą konsystencję i idealny kształt — okrągły, kwadratowy, sercowaty lub gwiazdkowy. Nasze objętościowe aplikatory do kruszonki z biszkoptów ułatwiają produkcję jednolitych baz do serników, natomiast objętościowe aplikatory tłokowe do kremów lub dżemów mogą być integrowane z linią wraz z obrotowymi urządzeniami do formowania, aby dodawać nieszablonowe kratki i przykrycia do ciast i tart.
Piece GEA są wyposażone w modulowane palniki, które dostarczają wymaganą przez produkt ilość ciepła, zapewniając jednolitą barwę oraz zawartość wilgoci. Najbardziej wydajne systemy izolacyjne oraz opcjonalne mechanizmy odzysku ciepła ograniczają zużycie energii, natomiast systemy magazynowania receptur przyspieszają wymianę produktów.
GEA nie tylko oferuje maszyny i technologie. W naszym Ośrodku Badań Piekarskich (BEC) we Włoszech technolodzy żywności oraz przetwarzania współpracują z klientami nad doskonaleniem nowych i istniejących receptur i procesów. Testujemy innowacyjne koncepcje piekarnicze dotyczące szeregu naszych technologii przetwórczych i systemów, aby pomóc klientom w opracowaniu nowych serii produktów, w tym trudnych do przetwarzania i wolnych od niezdrowych substancji serii na potrzeby specjalnych wymogów dietetycznych.