Pieczywo
Każdy ma swoje ulubione ciasteczko. Ciasteczka z kawałkami czekolady, ciastka składane, gwiazdki z posypką cukrową i herbatniki w kształcie zwierząt kuszą wszystkich bez względu na wiek. Istnieje ciasteczko na każdą okazję i każdy nastrój — gdy chcemy pofolgować apetytowi albo schrupać przekąskę podczas przerwy w ciągu dnia.
Różnorodne urządzenia i maszyny przetwórcze od GEA pozwalają przemysłowi piekarskiemu opracowywać nowe, pomysłowe receptury, kształty, formy i konsystencje ciastek, aby skusić konsumentów.
Popular around the world, wire cut cookies and simple biscuits still come in a huge range of shapes and textures. Crisp and snappy or buttery melt-in-the mouth, every biscuit should be enticing and full of flavor.
Co-extruded biscuits can hold a variety of jam, cream or chocolate fillings. Accurate depositing and precision filling are key to processing the highest quality products.
Swirled, chequerboard, layered or marbled, dual color biscuits with or without filling can be processed using dedicated machines to create special shapes and patterns.
Decoration with icing, jam nuts or chocolate pieces adds individuality and a creative touch to favorite flavors and textures. Sandwich biscuits that contain jam or chocolate make indulgent treats.
Precision and efficiency in the production of bakery products represent fundamental pillars in the bakery industry and, in particular, in the production of cookies and biscuits. GEA is distinguished by its meticulous and careful approach; from the design of production lines for cookies and biscuits, to their specific implementation based on the needs of individual customers, every detail is designed to ensure maximum precision, enabling high productions of high-quality cookies quickly and with minimal waste. Moreover, in our technologies, we always strive to maintain hygienic designs to ensure safety in the finished products and streamline the cleaning processes.
Wyciskarki i współwyciskarki, piece oraz systemy chłodzące od GEA pozwalają produkować ciastka zwykłe, dekorowane, nadziewane lub składane. Nasz nowoczesny system pozwala obsługiwać i przetwarzać szereg ciast, mas oraz różne nadzienie.
W GEA produkujemy urządzenia i linie technologiczne z myślą o skuteczności, niezawodności oraz trwałości. Aplikacja ciasta za pomocą systemu pojedynczej pompy krzywkowej od GEA sprawia, że na każde ciastko aplikowana jest właściwa ilość masy, co pozwala produkować idealnie uformowane produkty oraz ograniczyć ubytki. Regulacji parametrów roboczych można dokonać, gdy urządzenia pracują, aby jeszcze mocniej ograniczyć czasy przestojów.
Do produkcji wycinanych ciastek oraz aplikacji gładkiego ciasta na tacach oferujemy różnorodne systemy aplikacji, które potrafią obsługiwać płynne, gęste i ubite masy z dodatkiem kawałków lub bez nich.
Nasza wyciskarka równoległa potrafi symultanicznie aplikować dwie różne masy oraz płynne nadzienia — albo bezpośrednio na pas pieca albo na tacki piekarskie na przenośniku.
Dedykowany system do ciastek składanych automatyzuje proces odwracania ciastka, aplikacji nadzienia oraz przykrywania, aby zoptymalizować skuteczność i wydajność.
Piece GEA sprawią, że każde ciastko ma idealną barwę oraz żądaną konsystencję. W przypadku pracy w zaprogramowanym trybie nasze piece nie wymagają obecności operatora, a najgrubsze, najbardziej wydajne systemy izolacyjne na rynku pozwalają zaoszczędzić energię i koszty.
GEA wykonuje dla swoich klientów dodatkową pracę, przeprowadzając ekspertyzy dotyczące technologii przetwórstwa i żywności w dwóch Ośrodkach Badań Piekarskich GEA we Włoszech. Ośrodki te pomagają klientom doskonalić istniejące procedury dotyczące receptur oraz opracowywać procesy nowych receptur i pomysłów piekarskich. Receptury i procesy GEA są testowane w wielu sprzętach piekarskich i technologicznych oraz pozwalają opracować najbardziej efektywne, oszczędne i zrównoważone procesy na potrzeby wysokiej jakości produkcji. Inżynierowie w Ośrodkach Badań Piekarskich testują ponadto wszystkie urządzenia GEA, które wychodzą z fabryki i trafiają do zakładów naszych klientów.
Expert support
In addition, it is important to pay attention to the consumption factor, both from the point of view of saving money, but also from the need for greater environmental protection; our electric oven solutions, have the ambition of going to replace the current gas ovens, so as to facilitate a safe, efficient and ecological transition in line with current needs.
Chłodzenie i ogrzewanie w sektorze przetwarzania żywności
Streamline your bakery processes and boost productivity with GEA Soft Dough & Cookies brochure. Whether you're looking to increase output, reduce downtime, or improve product quality, our brochure has you covered. Explore the latest innovations in cake production technology and learn how GEA can help you achieve your bakery's goals.
Wyświetlane elementy: 4 z 4
Produkcja wysokiej jakości twardych słodkich herbatników i krakersów oparta jest na precyzyjnej technologii walcowania
Obrotowa forma o wysokiej wydajności do przetwarzania herbatników z ciasta miękkiego i ciastek kruchych
Podawanie ciasta surowego jest pierwszym etapem niezbędnym do tworzenia wysokiej jakości wypieków
Rozwiązania chłodnicze i bezszronowe mrożenie w piekarni
Butter, love and stainless steel: the perfect biscuit recipe.
GEA V-Packer IM-IV
Industries across the board are working hard to meet net-zero targets while navigating stringent decarbonization regulations and legislation. At the same time, companies must balance growing demands for quality, product development...
Kawa, kakao, mleko, mięso, ryby i jaja — produkcja tych podstawowych produktów żywnościowych jest w dużym stopniu oparta na intensywnym rolnictwie. Dzięki pojawieniu się nowych technologii produkcji żywności mamy więcej zrównoważonych...
At GEA, our commitment to engineering for a better world fuels our pursuit of innovative solutions that enhance patient care and safety. One of our most promising ventures in recent years is aseptic spray drying – a technology...