GEA direct UHT behoudt op efficiënte wijze smaak, kleur, eiwitten en smaakstoffen.
GEA UHT-SYSTEEM MET DIRECTE INJECTIE
GEA direct UHT verlaagt de warmtebelasting ten opzichte van indirecte methoden, en behoudt daarmee eiwitten, voedingsstoffen, kleur en smaak voor een betere voeding en een versere smaak.
GEA UHT-systemen met directe injectie
GEA UHT-installaties met directe stoominjectie werden ontworpen om een zeer lage warmtebelasting van het product te bieden, in vergelijking met indirecte verwarmingsmethoden. Deze lagere warmtebelasting helpt denaturatie of degradatie van eiwitten – zoals wei-eiwitten in melk - vitaminen en andere productbestanddelen te voorkomen, waardoor ze hun voedingswaarden beter behouden. Een lagere warmte-impact zorgt er ook voor dat het product zijn kleur en smaak beter behoudt, wat leidt tot een versere smaak.
Systemen met directe stoominjectie worden gecombineerd met flash-koelertechnologie, waardoor een snelle verwarming door directe condensatie van stoom in het product, in plaats van indirecte verwarming, mogelijk wordt gemaakt. Snel verwarmen en koelen zorgt er verder voor dat de originele verse smaak van zuivelproducten behouden blijft.
Stoom wordt direct in het product geïnjecteerd, dat daardoor vrijwel onmiddellijk uniform wordt verwarmd tot 140-150°C, terwijl de stoom condenseert en zijn warmte overdraagt naar het product - en gedurende slechts 2-4 seconden op deze temperatuur wordt gehouden. Na verwarming wordt het product snel gekoeld door middel van flashen in een vacuümkamer, die de gecondenseerde stoom verwijdert.
Het verschil tussen UHT-processen met directe injectie en directe infusie van stoom zit hem in de manier waarop stoom in het product wordt geïntroduceerd, wat van invloed kan zijn op productkwaliteit, evenals apparatuurontwerp. Beide methoden zijn effectief voor snelle UHT-verwerking, dus welke van de twee methoden wordt geselecteerd, is afhankelijk van productvereisten.
UHT met directe injectie
Kenmerken en voordelen
- Snelle verwarming: stoom wordt direct in het product geïnjecteerd, om een ultrasnelle verwarming te bereiken waardoor het product vrijwel onmiddellijk sterilisatietemperaturen behaalt en het risico op thermische schade aan gevoelige bestanddelen, zoals vitaminen, eiwitten en smaakstoffen, afneemt.
- Korte vasthoudtijd:het product wordt zeer korte tijd, meestal maar een paar seconden, op de sterilisatietemperatuur gehouden.
- Directe koeling: na de korte vasthoudtijd bij hoge temperatuur wordt het product snel gekoeld door de stoom eraf te flashen, waardoor de temperatuur direct daalt.
- Minder vervuiling: snelle verwarmings- en koelprocessen reduceren het risico dat het product vervuilt op het warmteuitwisselingsoppervlak, wat leidt tot een efficiëntere werking.
- Flexibiliteit: GEA's technologie van directe stoominjectie kan worden geconfigureerd om een breed scala aan vloeibare producten te verwerken, zoals gewone melk, haverdranken, room, sappen en andere dranken.
- Hoge doorvoer: GEA's injectietechnologie kan worden geconfigureerd om constant grote volumes product (tot 40.000 l/u) te verwerken, waardoor ze geschikt is voor veeleisende productieomgevingen.
- Verbeterde productkwaliteit: korte blootstelling aan hoge temperaturen helpt bij de conservering.
Aanverwante producten
GEA UHT-systeem met directe infusie
GEA UHT Infusion gebruikt snelle stoomverwarming om de warmtebelasting te verlagen ten opzichte van directe methoden, waardoor eiwitten, voedingsstoffen, smaak en kleur behouden blijven voor een verser, voedzamer product.
GEA UHT-systeem indirect
GEA UHT Indirect zorgt voor constante, zachte verwarming voor een langere houdbaarheid, terwijl de productkwaliteit, -stabiliteit en energie-efficiënte prestaties behouden blijven.
GEA UHT-systeem indirect product/product
GEA UHT-systemen met product-/productwarmtewisselaars gebruiken het product zelf voor warmteoverdracht, voor een hogere efficiëntie ten opzichte van indirecte verwarmingsmethoden.
GEA UHT-pilootsysteem
Onze modulaire UHT-proefinstallatie is uiterst flexibel en ontworpen voor kleinschalige aseptische verwerking.
GEA-inzichten
GEA reports profitable growth for 2025 and expects accelerated revenue growth
GEA’s past fiscal year was one of significant growth and further profitability gains. In particular, the technology group substantially increased order intake, with all divisions contributing here. GEA also made progress in all Mission 30 strategic growth areas. In addition, GEA met key interim targets under its climate plan ahead of schedule. Major milestones in fiscal year 2025 were admission to the DAX index, the award of one of the largest contracts in the company’s history, and streamlining of the corporate structure.
How SmartParc is rewriting the rules of food production
Thanks to a new SmartParc manufacturing site, food processors in the U.K. are cutting their running costs and emissions. With GEA heating and cooling technology at its core, this collaborative production model demonstrates how innovation is accelerating the industry’s net-zero ambitions.
De speeltuin van voedingswetenschappen
"Eieren brouwen is net als bier brouwen." Het is het soort vergelijking dat je doet glimlachen - en dan klikt het: iets ingewikkelds voelt plotseling eenvoudig. In deze persoonlijke film, die zich afspeelt in het agrarische hart van de VS, verkennen we precisiefermentatie en het echte werk dat nodig is om een idee om te zetten tot voedingsmiddelen.
