Cylindrical coagulators for curd processing

Cylindrical coagulators for curd processing

Cilindrische coagulatiemachines voor de verwerking van wrongel

De CF-coagulatiemachines van GEA voeren het proces van klontering van melk, snijden van wrongel en schudden, afkoelen of verwarmen van wrongel/wei uit, voor een maximale opbrengst. De systemen bieden de flexibiliteit om wrongel met enzymen of citroenzuur te verwerken of via een combinatieproces met enzymen en citroenzuur.

Het cilindrische coagulatievat is voorzien van een mantel met stoomverwarming om de temperatuur van de wrongel te verhogen of te behouden. Een sprinkler verdeelt het stremsel gelijkmatig doorheen de melk. Aan het einde van de cyclus wordt de wrongel/wei afgevoerd via een pneumatische klep in de bodem van de tank; deze klep verwijdert ook reinigingsoplossingen. De wrongelkarner wordt aangestuurd en bestuurd door een betrouwbare en robuuste servomotor met mechanische reducer en omvormer. Het productieproces wordt beheerd via een programmeerbare PLC die alle werkparameters van de cyclus kan instellen en besturen. Via de geheugenfunctie kunnen vijf presets worden ingesteld. 

De karner bevat een reeks hellende bladen en gebalanceerde roerstaven om de wrongel gelijkmatig te mengen en in het gewenste formaat te snijden. Het algemene ontwerp zorgt voor maximale klontering en rijping:

  • Een tweedimensionale karnbeweging garandeert dat de volledige massa wrongel wordt gedraaid bij elke omwenteling. De gebalanceerde roerstaven draaien de wrongel axiaal, terwijl de rotatie van het vat voor een radiale beweging van de wrongelmassa zorgt. 
  • Wanneer de gesneden wrongel wordt gemengd, zorgt de radiale beweging ervoor dat de korrels op de bodem van de karner meermaals naar het oppervlak worden gebracht, om te garanderen dat alle wrongel wordt afgevoerd.

Coagulatiecilinders van GEA zijn ontworpen om te voldoen aan de strengste eisen voor hygiëne en desinfectie. De behuizing is gemaakt van AISI 304 roestvrij staal en aan de binnenkant van het vat zitten roterende sprinklers voor het spoelen aan het einde van de cyclus of voor desinfectie. Reinigingsleidingen en roterende sprinklers kunnen worden aangesloten op een externe CIP-installatie.

U vindt ook hydraulische kaasvaten in onze portfolio.

Cylindrical coagulators for curd processing

GEA-inzichten

A bowl of pasta with cultivated meat

GEA brengt expertise op het gebied van alternatieve eiwitten naar de VS.

Een nieuw GEA Technology Center voor de ontwikkeling van alternatieven voor vlees, zuivel, vis en eieren in Wisconsin, VS, brengt de productie van nieuwe voedingsmiddelen op de Amerikaanse markt in een stroomversnelling

De koudeketen toekomstbestendig maken met duurzame koeltechniek

Het belang van een kwaliteitsbeheer van de koudeketen mag niet worden onderschat. Ervoor zorgen dat bederfelijke voedingsmiddelen op het moment van consumptie veilig en van hoge kwaliteit zijn, is een enorme verantwoordelijkheid...

Medewerkers van GEA - scheiding

Scheiden van de rest

Het verhaal van de GEA-centrifuge begint in 1893, toen Franz Ramesohl en Franz Schmidt aanvingen met de productie van hun gepatenteerde mechanische melkseparator, waarmee ze de weg naar een moderne zuivelverwerking plaveiden....

Ontvang nieuws van GEA

Blijf op de hoogte van GEA’s innovaties en verhalen door u in te schrijven op nieuws van GEA.

Neem contact met ons op

Wij zijn er om je te helpen! Met slechts een paar gegevens kunnen we je vraag beantwoorden.