Levert topprestaties
GEA CookStar Turbo
The GEA CookStar Turbo is the world's only industrial spiral oven that combines impingement airflow with horizontal airflow in one oven concept. This brings that extra flavor, color and crispiness to the product that no other spiral oven can match, with the flexibility to cook a wide variety of products.
GEA CookStar Turbo 600
Ultieme flexibiliteit en opbrengst
De CookStar Turbo kan natuurlijke producten kleuren, met een minimale hoeveelheid kleuradditieven. Deze unieke functie biedt gelijkmatig geroosterde producten en bepaalt een nieuwe norm voor de opbrengst. Met de unieke impingement-functie kan de oven gecoate en ongecoate producten bereiden, zonder dat wordt ingeleverd aan productkwaliteit.
Belangrijkste toepassingen
Koken met de GEA CookStar Turbo kent vrijwel geen grenzen: gevogelte, varkensvlees, rundvlees, vis en vleesvervangers; zelfs de gecoate, ongecoate en natuurlijke producten die het lastigst te grillen of roosteren zijn, met een toonaangevende opbrengst.
Flexibiliteit nu en in de toekomst
- Meester in veelzijdigheid: stomen - koken - bruinen - roosteren, in één oven
- Patent aangevraagd voor de unieke SuperHeatSmoke-optie om producten te koken en te roken
Uitzonderlijke prestaties
- Sneller bruinen en roosteren met een hogere opbrengst
- Efficiëntste manier van koken voor alle recepten
- Hoogste opbrengst in de industrie
- Betere kleurontwikkeling dan met enige andere spiraaloven
- Perfecte consistentie van kleur en kerntemperatuur
Niets inleveren aan betrouwbaarheid
- Meer dan 25 jaar ervaring en talloze miljoenen tonnen geproduceerde voedselproducten
- 99% bedrijfstijd met bewezen installaties overal ter wereld
- Wereldwijde servicedekking met ondersteuningsprogramma’s voor een betere bedrijfsefficiëntie
Specificaties
Geavanceerde technologieDriefasen gaarconcept met Turbo impingement-functie
Driefasen gaarconcept in dubbele spiraaloven
De GEA CookStar Turbo is het enige driefasen gaarconcept in een dubbele spiraal ter wereld. Het gepatenteerde ontwerp combineert een horizontale luchtstroom met een impingement-luchtstroom in de turbozone. Dit biedt een uitstekende bereidingsefficiëntie volgens nieuwe industriestandaarden voor opbrengst en kwaliteit in vergelijking met ovens met alleen een horizontale luchtstroom.
Procesregeling en efficiëntie
Procesregeling en efficiëntie met GEA CookStar
Flexibele bereiding met een verschil in baktemperaturen tot 100°C /180°F tussen de zones. Procesregeling via dauwpuntmetingen - bewust koken. Afzonderlijk gemeten dauwpunten in elke ovenkamer. Dauwpuntverschillen tot 45°C tussen de twee zones. De oven regelt nauwkeurig de omstandigheden in elke zone met een gebalanceerde luchtstroom, actieve klimaatregeling en gematigde uitlaatregeling.
| Productspecificaties | GEA CookStar Turbo 600 | GEA CookStar 1000 Turbo |
| Bandlengte | 60 tot 86 m* | 117 tot 160 m* |
| Brandbreedte | 600 mm | 1000 mm |
| Max. bak-/griltemperatuur | 250°C | 210°C |
| Min. producthoogte | 15x15x15 mm | 15x15x15 mm |
| Max. producthoogte | 75 tot 130 mm* | 90 tot 140 m* |
| Klimaatregeling en gematigde uitlaatregeling | standaard | standaard |
| Invoer- en uitvoerhoogte | 1000 mm | 1150 mm |
| Afmetingen L x B x H | 9288x4481x4855 mm | 12910x6350x5830 mm |
| Machinegewicht | 18000 kg | 50000 kg |
Add-ons
Opties GEA CookStar Turbo
GEA CookStar met SuperHeatSmoke-toepassing
SuperHeatSmoke-toepassing met de CookStar 600-serie
GEA CookStar met SuperHeatSmoke-toepassing
Bij de in-lijn rooktoepassingen voor GEA CookStar, SuperHeatSmoke en HotSmoke, wordt de technologie met dubbele spiraaloven gecombineerd met verneveling van gecondenseerde natuurlijke rook voor de vervaardiging van aantrekkelijke, volledig bereide en gerookte producten. Hierbij wordt gecondenseerde natuurlijke rook gebruikt van de toonaangevende specialist in rookcondensaten, Red Arrow.
GEA bandwassysteem voor de verwijdering van bezinksel
Voor zwaar gemarineerde toepassingen en kleverige producten vereenvoudigt het bandwassysteem voor de verwijdering van bezinksel de reiniging van de band en verbetert de efficiëntie voor de operator.
Vormen op GEA's manier
Vormgeving van de puzzel voor hoogwaardige gevormde producten met GEA
GEA Food Now
Wees als eerste op de hoogte
Three-phase cooking concept with Turbo impingement functionality
Process control and efficiency
GEA InsightPartner
Inline cooking and smoking
Downloads
Aanverwante producten
GEA SuperHeatSmoke & HotSmoke
Bij de inlijn rooktoepassingen voor GEA CookStar wordt de technologie met dubbele spiraaloven gecombineerd met verneveling van gecondenseerde natuurlijke rook voor de vervaardiging van aantrekkelijke, volledig bereide en gerookte producten. Hierbij wordt gecondenseerde natuurlijke rook gebruikt van de toonaangevende specialist in rookcondensaten,...
GEA CookStar
Master industrial cooking with CookStar. Steam, cook, roast or smoke in one oven. High yield, consistent quality, and unmatched flexibility for high-throughput food production.
Serviceproducten
GEA Service level agreements
Discover how GEA’s advanced technologies and tailored services optimize productivity, sustainability, and automation for your food processing or packaging business.
Endurlon® geleidestrips
Wilt u langere service-intervallen voor uw GEA Cookstar spiraaloven? Lagere onderhoudskosten? De hygiëne verbeteren? Dat kan nu, met Endurlon™ geleidestrips.
GEA-inzichten
Innovating for impact: betere oplossingen voor klanten ontwikkelen
Van de industriële productie wordt verwacht dat ze minder grondstoffen verbruikt, slimmer te werk gaat en ervoor zorgt dat apparatuur langer productief blijft. Bij GEA verandert dit de manier waarop innovatie tot stand komt: techniek, klantinzicht, digitale expertise en service worden al in een vroeger stadium gebundeld, namelijk op het moment dat de kern van een oplossing nog vorm kan krijgen.
