GEA CookStar

GEA CookStar 600

Ongeëvenaarde prestaties

De CookStar biedt het beste uit twee werelden door een horizontale en een verticale luchtstroom met elkaar te combineren. Op die manier houdt de CookStar de kritieke elementen, als tijd, temperatuur, vochtigheid en luchtcirculatie efficiënt in balans, voor een efficiënte bereiding voor vele verschillende toepassingen. Dit maakt van de GEA CookStar een meester in industriële voedselbereiding.

25 jaar innovatie met de GEA CookStar

Belangrijkste toepassingen

De GEA CookStar is veelzijdig en kan perfect omgaan met een scala aan producten, zoals gevogelte, varkensvlees, rundvlees, vis en vleesvervangers, met of zonder coating, gevormd en natuurlijk, met een hoge productieopbrengst.

Flexibiliteit nu en in de toekomst

Meester in veelzijdigheid: stomen - koken - bruinen - roosteren, in één oven
Patent aangevraagd voor de unieke SuperHeatSmoke-optie om producten te koken en te roken
Snelste proceswisseling

Bewezen prestaties

Kortere bereidingstijden om efficiënter te koken
Meer beschikbare verwarmingscapaciteit biedt een hogere opbrengst
Gelijkmatigere kleurontwikkeling en consistentere kerntemperatuur
De industrienorm bepalen met de grootste bereidingslengte - bandsnelheid tot 25 m/min en bandbelasting tot 25 kg/m

Ultieme betrouwbaarheid

Meer dan 25 jaar ervaring en talloze miljoenen tonnen geproduceerde voedselproducten
99% bedrijfstijd met bewezen installaties overal ter wereld
Wereldwijde servicedekking met ondersteuningsprogramma’s voor een betere bedrijfsefficiëntie

Specificaties

Geavanceerde technologie

Three-phase cooking concept in double spiral oven

The GEA CookStar is the world's only three-phase cooking concept in a double spiral. Its patented design combines horizontal airflow with impingement airflow in the turbo zone. This provides excellent cooking efficiency at new industry standards for yield and quality compared with purely horizontal airflow ovens.

Process control and efficiency

Cooking flexibility with up to 100°C /180°F difference in cooking temperatures between the zones. Process control via dewpoint measurement – know how to cook. Dewpoint measured independently in each cooking chamber. Dewpoint differences of up to 45°C between the two zones. The oven accurately controls the conditions in each zone with balanced airflow, active climate control and moderated exhaust control.

GEA InsightPartner

A cloud-based solution, InsightPartner delivers transparency in machine condition and performance based on real data monitoring. Some of the typical parameters tracked are production time, operation modes, technical uptime, meantime between failure, alarm analysis and maintenance suggestions. InsightPartner allows maintenance managers to easily track key performance indicators that are critical for the business as well as keep a close eye on the health of the machines and to gain insight into its downtime, breakdowns, and maintenance needs.

Technische details van GEA CookStar

Productspecificaties	GEA CookStar 600	GEA CookStar 1000
Bandlengte	60 tot 86 m*	117 tot 160 m*
Brandbreedte	600 mm	1000 mm
Max. bak-/griltemperatuur	200°C	200°C
Min. producthoogte	15 x 15 x 15 mm	15 x 15 x 15 mm
Max. producthoogte	75 tot 130 mm*	90 tot 140 mm*
Klimaatregeling en gematigde uitlaatregeling	standaard	standaard
Invoer- en uitvoerhoogte	1000 mm	1150 mm
Afmetingen L x B x H	9288x4481x4855 mm	12910x6350x5830 mm
Machinegewicht	18,000 kg	50,000 kg

Add-ons

Opties GEA CookStart

GEA CookStar with SuperHeatSmoke application

Inline cooking and smoking

GEA CookStar in-line smoking solutions, SuperHeatSmoke and HotSmoke, combine double spiral oven technology with the atomization of condensed natural smoke, to produce attractive fully cooked and smoked products. It uses condensed natural smoke from the market-leading specialist in smoke condensates, Red Arrow.

GEA bandwassysteem voor de verwijdering van bezinksel

Voor zwaar gemarineerde toepassingen en kleverige producten vereenvoudigt het bandwassysteem voor de verwijdering van bezinksel de reiniging van de band en verbetert de efficiëntie voor de operator.

Downloads

Aanverwante producten

GEA CookStar Turbo

De GEA CookStar Turbo is de enige industriële spiraaloven ter wereld die een impingement-luchtstroom met een horizontale luchtstroom in één oven combineert. De extra smaak, kleur en knapperigheid die het product zo krijgt, kunnen door geen enkele andere spiraaloven worden geëvenaard. Bovendien kunnen er vele verschillende producten mee worden ber...

GEA CookStar met SuperHeatSmoke-toepassing

GEA SuperHeatSmoke & HotSmoke

Bij de inlijn rooktoepassingen voor GEA CookStar wordt de technologie met dubbele spiraaloven gecombineerd met verneveling van gecondenseerde natuurlijke rook voor de vervaardiging van aantrekkelijke, volledig bereide en gerookte producten. Hierbij wordt gecondenseerde natuurlijke rook gebruikt van de toonaangevende specialist in rookcondensaten,...

Serviceproducten

GEA Endurlon spiral oven guiding strips highlight

Endurlon® geleidestrips

Wilt u langere service-intervallen voor uw GEA Cookstar spiraaloven? Lagere onderhoudskosten? De hygiëne verbeteren? Dat kan nu, met Endurlon™ geleidestrips.

GEA food forming plates – different forming plate sets

GEA Service level agreements

Discover how GEA’s advanced technologies and tailored services optimize productivity, sustainability, and automation for your food processing or packaging business.

Meer over GEA Service

GEA-inzichten

Veerkracht opbouwen in de olijfolie-industrie

Ontdek hoe GEA de olijfolie-industrie steunt in tijden van klimaatverandering en op duurzame wijze de rendabiliteit van producenten verbetert met innovatieve technologieën.

homestyle chicken produced on gea cookstar

Industrieel koken beheersen: Complexiteit omzetten in controle

Industrieel koken hoeft niet ingewikkeld te zijn. Ontdek strategieën en technologieën die de controle, consistentie, efficiëntie en productkwaliteit verbeteren.

De waterbalans

In heel Europa is droogte een terugkerend verschijnsel – en dat blijft niet langer beperkt tot het zuiden. Hoewel bedrijven hun vestigingsplaats steeds vaker kiezen op basis van de beschikbaarheid van water, wordt de waarde ervan bepaald door de lokale context. Er zijn tal van technologische manieren om het waterverbruik in industriële processen te optimaliseren, maar ook de locatie, de energiebehoefte en andere factoren spelen een cruciale rol.

Meer zien