De meester in voedselbereiding
GEA CookStar
The GEA CookStar industrial spiral oven. One of a family from GEA with excellent performance in terms of capacity, throughput, flexibility, consistency and reliability. Perfectly cooks poultry, pork, beef, fish or meat replacement products, consistently outperforming its rivals.
GEA CookStar 600
Ongeëvenaarde prestaties
De CookStar biedt het beste uit twee werelden door een horizontale en een verticale luchtstroom met elkaar te combineren. Op die manier houdt de CookStar de kritieke elementen, als tijd, temperatuur, vochtigheid en luchtcirculatie efficiënt in balans, voor een efficiënte bereiding voor vele verschillende toepassingen. Dit maakt van de GEA CookStar een meester in industriële voedselbereiding.
25 jaar innovatie met de GEA CookStar
Belangrijkste toepassingen
De GEA CookStar is veelzijdig en kan perfect omgaan met een scala aan producten, zoals gevogelte, varkensvlees, rundvlees, vis en vleesvervangers, met of zonder coating, gevormd en natuurlijk, met een hoge productieopbrengst.
Flexibiliteit nu en in de toekomst
- Meester in veelzijdigheid: stomen - koken - bruinen - roosteren, in één oven
- Patent aangevraagd voor de unieke SuperHeatSmoke-optie om producten te koken en te roken
- Snelste proceswisseling
Bewezen prestaties
- Kortere bereidingstijden om efficiënter te koken
- Meer beschikbare verwarmingscapaciteit biedt een hogere opbrengst
- Gelijkmatigere kleurontwikkeling en consistentere kerntemperatuur
- De industrienorm bepalen met de grootste bereidingslengte - bandsnelheid tot 25 m/min en bandbelasting tot 25 kg/m
Ultieme betrouwbaarheid
- Meer dan 25 jaar ervaring en talloze miljoenen tonnen geproduceerde voedselproducten
- 99% bedrijfstijd met bewezen installaties overal ter wereld
- Wereldwijde servicedekking met ondersteuningsprogramma’s voor een betere bedrijfsefficiëntie
Specificaties
Geavanceerde technologie
Three-phase cooking concept in double spiral oven
Process control and efficiency
GEA InsightPartner
Technische details van GEA CookStar
| Productspecificaties | GEA CookStar 600 | GEA CookStar 1000 |
| Bandlengte | 60 tot 86 m* | 117 tot 160 m* |
| Brandbreedte | 600 mm | 1000 mm |
| Max. bak-/griltemperatuur | 200°C | 200°C |
| Min. producthoogte | 15 x 15 x 15 mm | 15 x 15 x 15 mm |
| Max. producthoogte | 75 tot 130 mm* | 90 tot 140 mm* |
| Klimaatregeling en gematigde uitlaatregeling | standaard | standaard |
| Invoer- en uitvoerhoogte | 1000 mm | 1150 mm |
| Afmetingen L x B x H | 9288x4481x4855 mm | 12910x6350x5830 mm |
| Machinegewicht | 18,000 kg | 50,000 kg |
Add-ons
Opties GEA CookStart
Inline cooking and smoking
GEA bandwassysteem voor de verwijdering van bezinksel
Voor zwaar gemarineerde toepassingen en kleverige producten vereenvoudigt het bandwassysteem voor de verwijdering van bezinksel de reiniging van de band en verbetert de efficiëntie voor de operator.
Downloads
Aanverwante producten
GEA CookStar Turbo
De GEA CookStar Turbo is de enige industriële spiraaloven ter wereld die een impingement-luchtstroom met een horizontale luchtstroom in één oven combineert. De extra smaak, kleur en knapperigheid die het product zo krijgt, kunnen door geen enkele andere spiraaloven worden geëvenaard. Bovendien kunnen er vele verschillende producten mee worden ber...
GEA SuperHeatSmoke & HotSmoke
Bij de inlijn rooktoepassingen voor GEA CookStar wordt de technologie met dubbele spiraaloven gecombineerd met verneveling van gecondenseerde natuurlijke rook voor de vervaardiging van aantrekkelijke, volledig bereide en gerookte producten. Hierbij wordt gecondenseerde natuurlijke rook gebruikt van de toonaangevende specialist in rookcondensaten,...
Serviceproducten
GEA Service level agreements
Discover how GEA’s advanced technologies and tailored services optimize productivity, sustainability, and automation for your food processing or packaging business.
Endurlon® geleidestrips
Wilt u langere service-intervallen voor uw GEA Cookstar spiraaloven? Lagere onderhoudskosten? De hygiëne verbeteren? Dat kan nu, met Endurlon™ geleidestrips.
GEA-inzichten
Reality check voor biotech
GEA's nieuwe Application and Technology Center (ATC) in Sarstedt, ten zuiden van Hannover, is geen showroom, maar ook geen vervanging voor een lab. Het is een plek voor testen, gegevensverzameling en vroege besluitvorming. Hier wordt duidelijk of een biologisch concept kan uitgroeien tot een robuust industrieel proces. Die stap is groter dan die lijkt.
Veranderingen op het gebied van verpakking van levensmiddelen: Vier trends
Thermovormen speelt al geruime tijd een centrale rol in de verpakking van levensmiddelen. Nu staat het voor een ingrijpende verandering. Naarmate de regelgeving strenger wordt, materialen zich verder ontwikkelen en de kosten stijgen, moeten vorm-, vul- en sluitlijnen meer doen dan alleen betrouwbaar functioneren – ze bepalen nu hoe voedingsmiddelen vers, betaalbaar en recyclebaar blijven. Bekijk de belangrijkste trends op het gebied van thermovormen die bepalend zijn de verpakking en bezorging van levensmiddelen.
