Bakkerij
Koekjes
Iedereen heeft wel een favoriet koekje. Koekjes met chocolate chips, sandwich- en gevulde koekjes, sterren met suikertopping en diervormige creaties zijn een verleiding voor jong en oud. Er is een koekje voor elke gelegenheid en elk humeur, als verwennerij of als snack tijdens een pauze.
Door de veelzijdige verwerkingsapparatuur en -machines van GEA is de bakkerijsector in staat om ons te verleiden met koekjes van alle vormen en texturen, gemaakt volgens fantasievolle nieuwe recepten.
Standard biscuits
Popular around the world, wire cut cookies and simple biscuits still come in a huge range of shapes and textures. Crisp and snappy or buttery melt-in-the mouth, every biscuit should be enticing and full of flavor.
Danish Biscuits
Deposited biscuits
Digestive biscuits
Gallette
Hard mixed biscuits
Pan di stelle
Rotary biscuits
SAW biscuits
Various rotary biscuits
Wire cut biscuits
Filled biscuits
Co-extruded biscuits can hold a variety of jam, cream or chocolate fillings. Accurate depositing and precision filling are key to processing the highest quality products.
Cigar cookie
Cookie bar
Fig bar cookie
Filled bar
Healthy cookie
Jam Filled cookie
Maamoul
Mixed cookies
Mooncakes
Various filled cookies
Various filled biscuits
Double color cookies
Swirled, chequerboard, layered or marbled, dual color biscuits with or without filling can be processed using dedicated machines to create special shapes and patterns.
Bar cookie
Braid biscuit
Chess biscuit
Flower cookie
Heart biscuits
Hug biscuit
Mix cookies
Flower cookie
Moon biscuits
Ring biscuit
Stripes biscuits
Decorated and Sandwich cookies
Decoration with icing, jam nuts or chocolate pieces adds individuality and a creative touch to favorite flavors and textures. Sandwich biscuits that contain jam or chocolate make indulgent treats.
Alfajor
Alfajores
Choco biscuit
Cream cookie
Decorated biscuits
Decorated biscuits with chocolate
Jaffa biscuits
King biscuit
Mooncake
Nuts biscuit
Oreo Sandwich cookie
Prince cookie
Sandwich cookie
Smarties cookie
Various biscuits
Yo biscuit
GEA approach to cookies and biscuits production
Precision and efficiency in the production of bakery products represent fundamental pillars in the bakery industry and, in particular, in the production of cookies and biscuits. GEA is distinguished by its meticulous and careful approach; from the design of production lines for cookies and biscuits, to their specific implementation based on the needs of individual customers, every detail is designed to ensure maximum precision, enabling high productions of high-quality cookies quickly and with minimal waste. Moreover, in our technologies, we always strive to maintain hygienic designs to ensure safety in the finished products and streamline the cleaning processes.
Met extruders en co-extruders, ovens en koelsystemen van GEA worden perfect vlakke, gedecoreerde, gevulde of sandwichkoekjes geproduceerd. Onze state-of-the-art systemen kunnen een groot assortiment deeg, mengsels en vullingen hanteren en verwerken.
GEA machines en productielijnen zijn ontworpen voor efficiëntie, betrouwbaarheid en duurzaamheid. Deegdosering met het GEA individuele lobbenpompsysteem verzekert dat exact de juiste hoeveelheid mengsel wordt gedeponeerd voor elk koekje, voor perfect gevormde producten met minimale verspilling. Aanpassingen aan de werkparameters zijn mogelijk terwijl de machines draaien, zodat stilstand nog verder wordt gereduceerd.
Voor de productie van draadgesneden koekjes en het doseren van glad beslag op platen bieden we een veelzijdige doseermachine die vloeibare, dichte en geklopte mengsels kan hanteren, met of zonder kleine deeltjes.
Ons model co-extruder kan tegelijkertijd twee verschillende deegmengsels en een vloeibare vulling doseren, rechtstreeks op een ovenband of op bakplaten op een transportband.
Het speciale systeem voor sandwichkoekjes automatiseert het omkeren van koekjes, het doseren van de vulling en het bedekken ervan, voor een optimale efficiëntie en doorvoercapaciteit.
GEA ovens zorgen ervoor dat ieder koekje de perfecte kleur en de gewenste textuur heeft. Wanneer ze op volle toeren draaien is er geen bediener nodig voor onze ovens, en het dikste, meest efficiënte isolatiesysteem op de markt bespaart energie en kosten.
GEA gaat voor haar klanten tot het uiterste en biedt expertise op het gebied van proces- en voedingsmiddelentechnologie bij de twee GEA Bakery Experience Centers (BEC) in Italië. Deze centra helpen klanten om bestaande processen voor gevestigde recepten te verbeteren en processen voor nieuwe recepten en bakkersconcepten te ontwikkelen. Recepten en processen worden getest op een reeks bakkerijapparaten en technologieën van GEA, om het meest efficiënte, kosteneffectieve en duurzame proces voor producten van de hoogste kwaliteit te bedenken. De technici en ingenieurs bij het BEC testen bovendien elke GEA-machine die de fabriek verlaat voor aflevering bij de fabriek van de klant.
Expert support
GEA Bakery Experience Center (BEC)
Uniform cooking, sustainability and savings
Ensuring the right color and uniform, and the right mouthfeel is something that should not be overlooked when going to produce cookies. These characteristics, which also depend heavily on the baking that is done on the cookies themselves. In fact, GEA tunnel ovens are able to ensure uniform baking of the product, moreover without requiring the presence of an operator.
In addition, it is important to pay attention to the consumption factor, both from the point of view of saving money, but also from the need for greater environmental protection; our electric oven solutions, have the ambition of going to replace the current gas ovens, so as to facilitate a safe, efficient and ecological transition in line with current needs.
Koeling & verhitting voor voedselprocessen
Het antwoord op uw precieze temperatuureisen – natuurlijk
Get the GEA Soft Dough Cookies brochure.
Streamline your bakery processes and boost productivity with GEA Soft Dough & Cookies brochure. Whether you're looking to increase output, reduce downtime, or improve product quality, our brochure has you covered. Explore the latest innovations in cake production technology and learn how GEA can help you achieve your bakery's goals.
Producten & technologieën
Weergegeven 4 van 7
Deegtoevoersystemen
De deegtoevoer vormt de eerste stap in de vervaardiging van producten van hoge kwaliteit
Doseermachines
Dankzij de overname van Comas en Imaforni is GEA nu ook toonaangevend specialist in de vervaardiging en levering van op maat gemaakte doseermachines van hoge kwaliteit voor de bakkerij-industrie.
GEA Bake Extruder
The fastest extruder ever built in the world: a high-performance, fully customizable solution designed for precise, high-speed production across a wide range of bakery products.
Roterende vormmachine
Roterende vormmachine met hoge capaciteit voor de verwerking van koekjes van zacht deeg en zandkoekjes
Downloads
Gerelateerde video's
Butter, love and stainless steel: the perfect biscuit recipe.
GEA V-Packer IM-IV
GEA-inzichten
Kytero 10 grote veranderingen beginnen klein
Met de GEA kytero 10 beschikken onderzoekers en ontwikkelaars in de biofarmaceutische, voedingsmiddelen- en new food-industrieën nu over de laatste generatie van een krachtige deeltjesversneller.
Fueling the circular economy in shipping
Ports now compete not just on logistics, but on sustainability. At Greece’s Piraeus port, an advanced processing and recovery facility recycles ship waste oil into fuel. Equipped with GEA’s high-performance centrifuges, it sets a new benchmark for state-of-the-art, environmentally responsible port operations.
Op het menu: duurzamere eieren
GEA helpt klanten met het testen en opschalen van producten en ingrediënten met eivervangers gemaakt met precisiefermentatie.
