Gesmolten producten omzetten in poeder door sproeikoeling

Door een gesmolten voedingsingrediënt, zoals vet, olie of emulgator om te zetten in poeder wordt het gemakkelijker te hanteren, transporteren, doseren en op te slaan. Om deze redenen is sproeikoelen (sproeistolling) een nuttige techniek die in de hele voedingsingrediëntenindustrie wordt gebruikt om vrijstromende poeders te creëren met nauwkeurig gecontroleerde deeltjesgrootten.

GEA spray cooling

Bij GEA leveren wij sproeikoelinstallaties voor bulkproducten en voor specialistischere geavanceerde toepassingen. Onze sproeikoeltechnologie kan ook worden gebruikt voor matrixinkapseling van oxidatiegevoelige materialen of voor toepassingen met gecontroleerde afgifte. We hebben vier verschillende installatieconcepten voor sproeikoeling die kunnen worden toegepast op uw individuele productspecificaties en bijzondere eisen. Onze experts hebben de knowhow en ervaring die nodig is om te verzekeren dat de essentiële productconsistentie wordt bereikt. Onze sproeikoelinstallaties hebben een hygiënisch ontwerp om te voldoen aan de strenge eisen van de voedingsmiddelenindustrie. De installaties werken in continubedrijf, kunnen worden gebruikt voor de vervaardiging van een groot assortiment producten en maken snelle productwissels mogelijk. Effectieve reiniging en onderhoud verzekeren minimale stilstandtijd.

Hoe werkt het?

GEA spray congealing

Het proces werkt net zoals een sproeidroger maar gebruikt koude lucht in plaats van hete. Het gesmolten materiaal gaat de koelkamer binnen door een roterende vernevelaar of druknozzle en kan ofwel met de stroom mee of in een fontein worden verwerkt. Hier wordt de fijne nevel afgekoeld tot vaste vorm onder zorgvuldig gecontroleerde omstandigheden om de vereiste poederkenmerken te verkrijgen. Een wervelbed, dat gekoelde lucht gebruikt die door een geperforeerde plaat onder de koelkamer stroomt, zorgt voor extra koeling om het gewenste solidificatieniveau en gekristalliseerde structuur te krijgen. Sproeikoelers vormen een flexibele methode om gesmolten materiaal om te zetten in poeders met deeltjesgrootten van tot 500 micron. Grotere deeltjes, van tot 2000 micron (prils geheten), kunnen worden gemaakt in een sproeikoeler met een lagesnelheidsvernevelaar

Snellere marktintroductie

Wij hebben uitgebreide ervaring (meer dan 100 installaties gebouwd sinds 1960) in het sproeikoelen en voorzien klanten van technisch advies en knowhow omtrent processen, om te verzekeren dat de poedereigenschappen op de meest efficiënte en kosteneffectieve manier worden bereikt. Klanten die nieuwe producten willen ontwikkelen kunnen profiteren van ons testcentrum voor haalhaarheidstesten en proces- en productverificatie. Bovendien kunt u het procesrisico reduceren en de tijd die nodig is voor marktintroductie verkorten, voor een snelle start-up.

Sproeikoeltoepassingen

  • Emulgatoren (gedistilleerde monoglyceriden, propyleenglycolester, mono- en diglyceriden)
  • Ingekapselde materialen (bv. carotenoïden, omega-3- en 6-olie) 
  • Vetten 
  • Stearinezuur
  • Was