Apparecchiature per cottura, cottura arrosto, alla griglia e affumicatura
Sapere come cucinare un prodotto e conoscere i principi della cottura sono la base dell'arte culinaria. Uno degli obiettivi dell'industria di trasformazione alimentare è quello di offrire cibi invitanti, sani e innovativi. Utilizzando i forni GEA, le aziende di trasformazione sono in grado di adattare i prodotti alle loro esigenze e all'innovazione per anticipare le tendenze future.
Promuovere l'arte culinaria industriale
Concetto di cottura a tre fasi
Il concetto di cottura a tre fasi in un forno a doppia spirale è la caratteristica distintiva della serie di forni a spirale GEA che li rende unici nel mercato della produzione alimentare. Condensazione – raffreddamento evaporativo ed essiccazione/evaporazione sono le fasi fondamentali alla base della cottura. I nostri GEA CookStar e CookStar Turbo sono progettati per queste fasi e per consentire una cottura ottimale.
L'innovativo metodo di affumicatura in linea
Le applicazioni per l'affumicatura in linea di GEA CookStar combinano la tecnologia del forno a doppia spirale con l'atomizzazione di fumo naturale condensato per ottenere gustosi prodotti affumicati perfettamente cotti. GEA SuperHeatSmoke e HotSmoke consentono di conferire agli alimenti un'ampia varietà di aromi di affumicatura, a seconda delle proprie esigenze.
Cottura lineare a due zone
I forni lineari GEA consentono di cuocere al vapore, con calore convenzionale e arrosto prodotti dall'aspetto perfetto, offrendo un elevato rendimento. GEA FlowCook rappresenta la scelta di cottura ideale per capacità ridotte. Questo forno lineare a due zone coniuga caratteristiche come uniformità, versatilità, semplicità e affidabilità di cottura.
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GEA CookStar
Il forno a spirale industriale GEA CookStar. Uno dei prodotti della famiglia GEA con prestazioni eccellenti in termini di capacità, produttività, flessibilità, uniformità dei risultati e affidabilità. Cuoce perfettamente pollame, maiale, manzo, pesce o prodotti sostitutivi della carne, superando i suoi rivali su ogni fronte.
GEA CookStar First
Il forno a spirale industriale GEA CookStar. Uno dei prodotti della famiglia GEA con prestazioni eccellenti in termini di capacità, produttività, flessibilità, uniformità dei risultati e affidabilità. Cuoce perfettamente pollame, maiale, manzo, pesce o prodotti sostitutivi della carne, superando i suoi rivali su ogni fronte.
GEA CookStar Turbo
GEA CookStar Turbo è l'unico forno industriale a spirale al mondo che unisce un flusso d'aria orizzontale con un flusso d'aria ad impatto verticale in una sola soluzione. Ciò consente di conferire al prodotto più sapore, colore e croccantezza rispetto agli altri forni a spirale, offrendo la flessibilità di cucinare un'ampia varietà di prodotti.
GEA FlowCook
Con il forno industriale lineare a due zone GEA FlowCook è possibile cuocere prodotti al vapore, ad aria calda e arrosto dall'aspetto perfetto, con un elevato rendimento. Questo forno lineare rappresenta la scelta di cottura perfetta per capacità ridotte.
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GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
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