Impianti RAY® per l'industria alimentare

Liofilizzatore RAY®

L'impianto di liofilizzazione batch RAY® è ideale per la lavorazione di prodotti come frutta e verdura, pet food, carne, frutti di mare, probiotici, cibi pronti, caffè istantaneo, tè e piatti pronti.

RAY freeze drying plant
GEA ha sviluppato sistemi di liofilizzazione in batch e continua NIRO® per la lavorazione di un'ampia gamma di alimenti e bevande. La nostra famiglia di liofilizzatori batch RAY® combina un funzionamento automatizzato ed efficiente in termini di costi con una grande funzionalità e affidabilità. I sistemi possono essere configurati per trattare volumi di ingresso di 20-30 kg/giorno (RAY®1) fino a 20-30 t/giorno (6 x RAY® 125). Grazie alla sua flessibilità, la tecnologia RAY® consente di liofilizzare un'ampia gamma di alimenti e può essere fornita anche in versione completamente sanitaria, per la liofilizzazione di batteri, enzimi e altri prodotti bioattivi.

La liofilizzazione è un ottimo sistema per conservare un'ampia gamma di alimenti freschi, da pesce e carne a frutta, verdura, caffè e piatti pronti completi. I consumatori attenti alla salute amano la comodità dei frullati e degli snack liofilizzati, che hanno una lunga durata di conservazione a temperatura ambiente, preservando tutto il loro valore nutrizionale, il loro sapore, la loro consistenza e un buon aspetto. 
 

La liofilizzazione può contribuire a rendere più sostenibile la produzione alimentare

La liofilizzazione può offrire ai produttori alimentari nuove opportunità per creare valore aggiunto da alimenti freschi deperibili, per conservare le eccedenze e prevenire gli sprechi. La tecnologia di liofilizzazione offre all'industria di trasformazione numerose prospettive per l'innovazione e la creazione di nuovi prodotti destinati a mercati diversi. E la liofilizzazione può anche contribuire a un futuro più verde. Eliminando la necessità di refrigerare il prodotto finale, si riducono i costi di stoccaggio e di trasporto e l'impronta carbonica, contribuendo così a limitare l'impatto ambientale.

Automazione integrata per una liofilizzazione affidabile e riproducibile 

L'unità RAY® è costituita da una camera cilindrica per la liofilizzazione con uno sportello frontale per il carico e lo scarico dei vassoi di prodotto. L'unità viene fornita di serie con il nostro sistema di controllo e automazione GEA Codex®, che include una funzione di ricette e offre una reportistica completa sui batch, oltre a strumenti di gestione e visualizzazione dei dati. Questa piattaforma collaudata, per la quale offriamo un'assistenza completa a livello globale, garantisce un funzionamento sicuro del liofilizzatore RAY® e può consentire di migliorare le prestazioni, con una necessità minima di intervento manuale e di supervisione. 

Il funzionamento del liofilizzatore RAY® è completamente automatizzato per ogni prodotto e batch. Una volta programmata l'unità, è sufficiente caricare i vassoi, trasportati da un sistema di carrelli sopraelevato, chiudere lo sportello e premere il pulsante di avvio. Un turno di preparazione di 8 ore può fornire una quantità di prodotto sufficiente per 24 ore di liofilizzazione. Inoltre, il funzionamento a distanza consente di far funzionare il sistema giorno e notte, con una supervisione minima. 

Rapidità di configurazione e installazione

La camera della tecnologia RAY® , le piastre riscaldanti e i condensatori di vapore sono costruiti come un'unità completa, con tutti i collegamenti ai sistemi ausiliari situati sul retro. Questo design modulare contribuisce a velocizzare e semplificare l'installazione e la messa in servizio. L'installazione del liofilizzatore in genere può essere eseguita da subappaltatori locali, risparmiando tempo ed eventuali costi. Combinando la tecnologia RAY® con i sistemi di refrigerazione ad alta efficienza di GEA e con la nostra tecnologia a pompa di calore a basso consumo energetico, è possibile ottenere una riduzione significativa del fabbisogno energetico e dei costi correlati nonché delle emissioni di anidride carbonica in tutta la linea di processo.

La tecnologia RAY® offre:

  • un'essiccazione rapida e uniforme
  • elevate capacità di sublimazione
  • un controllo preciso di temperatura e vuoto
  • una perdita di prodotto trascurabile (meno dello 0,1%)
  • facile accesso per pulizia e manutenzione
  • un funzionamento semplice e affidabile
Thrive Life customer story

Thrive Life

Thrive Life commercializza un'ampia gamma di prodotti liofilizzati, tra cui frutta, verdura, carne, pesce e piatti pronti venduti prevalentemente negli Stati Uniti e in Canada dalla sede centrale vicino a Salt Lake City, Ut...

Pol's freeze drying facility in Ermenek, Turkey

Pol's

In collaborazione con gli agricoltori della comunità, Pol's lavora un'ampia gamma di frutta e verdura liofilizzata, producendo prodotti liofilizzati sfusi per applicazioni industriali e commerciali.

Da impianti di liofilizzazione pilota a soluzioni completamente automatizzate

Naturalmente, GEA offre una gamma di sistemi di liofilizzazione in grado di soddisfare i prodotti, la configurazione e gli obiettivi aziendali dei propri clienti. Il RAY® Pilot Plant (PP) è un liofilizzatore basato sul sistema a batch progettato per lavorare prodotti alimentari generici nonché prodotti sensibili come i batteri dell'acido lattico, gli enzimi e la lattoferrina. Un vero e proprio sistema plug-and-play che richiede solo acqua ed energia, il RAY® PPA è e consente una totale scalabilità a sistemi industriali.

Per la lavorazione continua di grandi volumi, GEA offre il liofilizzatore CONRAD® completamente automatizzato, ideale per la produzione su larga scala di un'ampia gamma di prodotti, da tè e caffè a frutta e verdura, carne, frutti di mare e piatti pronti. 

Vogliamo dare ai nostri clienti la certezza che il loro impianto di liofilizzazione GEA possa garantire ottime prestazioni per tutti i loro prodotti. Presso i nostri centri di eccellenza GEA possono lavorare con i nostri esperti e valutare i loro processi, testare nuove ricette e lavorare con noi per configurare il miglior sistema GEA per le loro esigenze, sia che siano solo agli inizi nel campo della liofilizzazione, sia che vogliano aggiornarsi, ampliarsi e diversificarsi. Ci metteremo a tavolino con loro, ascolteremo le loro problematiche e le loro aspettative e li aiuteremo a scegliere e configurare la tecnologia giusta. 

Vuoi saperne di più? Contatta subito i nostri esperti

Video correlati

Unleash the potential of freeze-dried pet food

Freeze drying solutions for food

Freeze drying solutions for pet food

freeze dried strawberries

Risolvere le problematiche più comuni nella liofilizzazione

Registrati per continuare a leggere

Approfondimenti GEA

A bowl of pasta with cultivated meat

GEA brings alternative protein expertise to U.S.

A new GEA technology center for developing alternatives to meat, dairy, seafood and eggs in Wisconsin, will help accelerate novel food production in the U.S. market

Refrigerazione sostenibile per una catena del freddo orientata al futuro

L'importanza di una gestione di qualità della catena del freddo non deve essere sottovalutata. Garantire che gli alimenti deperibili siano sicuri e di alta qualità nel luogo di consumo è una responsabilità enorme per chi gestisce...

Dall'aria

L'accesso all'acqua potabile e ai servizi igienici è ancora difficile in molti Paesi. Le malattie causate dalla contaminazione dell'acqua potabile e la strada da percorrere ogni giorno per procurarsela impediscono a molti bambini...

Ricevi notizie da GEA

Resta in contatto con le innovazioni e le storie GEA iscrivendoti alle news di GEA.

Contattaci

Siamo qui per aiutarti! Solo pochi dettagli e saremo in grado di rispondere alla tua richiesta.