Mélangeurs et brasseurs

Un mélange parfait est un élément essentiel entrant dans la transformation des ingrédients alimentaires. Obtenir un mélange lisse et homogène, sans grumeaux ni amas, dans le plus bref délai, permet de minimiser les coûts et de produire des ingrédients qui s’intègreront facilement dans les processus. La répétabilité de chaque phase de mélange est importante pour la qualité et la fiabilité du produit final.

Mélangeur BATCH FORMULA®

Le mélangeur BATCH FORMULA® de GEA est le seul à introduire la poudre par le vide sous la surface de liquide. Ce qui permet de mouiller et désaérer instantanément la poudre, pour créer un produit uniforme, homogène et très stable avec une longue durée de conservation. Le dispositif à fort cisaillement produit de minuscules gouttes d’huile qui donnent une émulsion stable et constante. 

Le système hygiénique entièrement fermé permet de mélanger les produits, au choix avec un fort cisaillement ou sans cisaillement. La machine est adaptée à de nombreux produits et présente les caractéristiques suivantes : chemise de réchauffage ou de refroidissement ; injection directe de vapeur ; refroidissement et/ou évaporation éclair par le vide ; et une large gamme de stators et de couteaux. Le mélangeur BATCH FORMULA® comporte également un agitateur pour mélanger les ingrédients les plus fragiles. Le contrôle des conditions de fonctionnement garantit un traitement répétable constant. 

La conception à cuve unique minimise la consommation d’énergie, fait gagner du temps et optimise à la fois les processus de nettoyage en place (NEP) et la rentabilité. La cuve peut être purgée à 100% entre les lots, ce qui en fait la solution idéale pour les fabricants soucieux de produire plusieurs types d’ingrédients sur la même ligne de process. La technologie peut être configurée, selon les besoins, en mode lots ou continu.

Mélangeur d’essai BATCH FORMULA®

Leader du marché, le mélangeur d’essai BATCH FORMULA® aide les clients à préparer des recettes et à définir les paramètres de processus avant d’investir dans une installation grandeur nature. La technologie permet de passer sans souci à la production commerciale, avec amélioration de l’hygiène, de la flexibilité et de l’efficacité, le tout pour un encombrement 25% inférieur.

Exemples d’applications :

• Colorants à thé et café
• Ingrédients issus de la fermentation
• Parfums
• Protéines végétales