Équipement permettant de cuire, rôtir, griller et fumer
Savoir cuire un produit et comprendre les principes de la cuisson est une des bases de l'art de la cuisine. Les spécialistes de la transformation des produits alimentaires veulent approvisionner la chaîne alimentaire avec des aliments qui donnent envie, et soient sains et innovants. En utilisant les fours GEA, ils sont en mesure d’adapter les produits à la demande et d’innover pour anticiper les futures tendances.
Repousser les limites de l’art de la cuisson industrielle
Concept de cuisson en trois phases
Le concept de cuisson en trois phases en four à double spirale est au cœur de la gamme de fours Spiral de GEA et à l’origine de leur place à part sur le marché de la cuisson. Les trois phases de cuisson (condensation, refroidissement avec évaporation et séchage/évaporation) constituent les fondamentaux de la cuisson. Nos GEA CookStar et CookStar Turbo sont conçus pour gérer ces phases et offrir la meilleure cuisson possible.
Un fumage à la chaîne innovant
Les solutions de fumage en ligne GEA CookStar associent la technologie des fours à spirale double avec l’atomisation de la fumée naturelle condensée pour produire des produits cuits et fumés à point appétissants. Vous pouvez valoriser encore vos produits alimentaires avec une large variété d’arômes de fumée, adaptés à vos besoins avec les GEA SuperHeatSmoke et HotSmoke.
Cuisson linéaire bizone
Les fours linéaires de GEA permettent d’obtenir des produits cuits à la vapeur, cuits traditionnellement au four et rôtis avec un haut rendement et un aspect appétissant. Pour les plus petites capacités, le GEA FlowCook constitue une excellente solution de cuisson. Cuire avec ce four linéaire bizone veut dire concilier uniformité de la cuisson, polyvalence, simplicité et fiabilité.
Centre technologique de Bakel
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GEA CookStar 1000 Gen 3
Mieux cuisiner pour doper votre activité
GEA Food Now
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Products
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GEA CookStar
Master industrial cooking with CookStar. Steam, cook, roast or smoke in one oven. High yield, consistent quality, and unmatched flexibility for high-throughput food production.
GEA CookStar First
Four à spirale industriel GEA CookStar. Ce four de la gamme GEA se distingue par d’excellentes performances en termes de capacité, débit, flexibilité, régularité et fiabilité. Il cuit à la perfection la volaille, le porc, le bœuf, le poisson et les produits de remplacement de viande, surpassant avec constance ses concurrents.
GEA CookStar Turbo
Le GEA CookStar Turbo est le seul four à spirale industriel à associer la circulation d'air par impact à un flux d’air horizontal dans un même four. Cette solution donne aux produits un goût, une couleur et un croustillant qu’aucun autre four à spirale ne peut égaler, tout en offrant la flexibilité nécessaire pour cuire un large éventail de produ...
GEA FlowCook
Avec le four linéaire industriel bizone GEA FlowCook, vous pouvez cuire des produits à la vapeur ou traditionnellement au four, ou encore les faire rôtir, avec un haut rendement et un aspect appétissant. Pour les plus petites capacités, ce four linéaire constitue une excellente solution de cuisson.
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Prestations de services
Profilés de guidage en Endurlon®
N’aimeriez-vous pas allonger les intervalles d’entretien de votre four à spirale GEA ? Réduire vos coûts de maintenance ? Améliorer l’hygiène ? C’est désormais possible avec les profilés de guidage en Endurlon™.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA Insights
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La demande de café connaît une croissance rapide. Découvrez comment la technologie d'extraction continue de GEA booste le rendement, préserve les arômes et économise des ressources.
Les pompes à chaleur accélèrent la décarbonation du chauffage urbain
L'impact du réchauffement climatique est de plus en plus visible dans le monde entier. Les villes de toutes tailles sont confrontées au même défi : fournir à leurs communautés de la chaleur fiable et bon marché, qui soit issue de sources durables. GEA a échangé avec un spécialiste du secteur, Kenneth Hoffmann, Directeur Pompes à chaleur chez GEA Heating & Refrigeration Technologies, pour savoir comment lutter plus rapidement contre le réchauffement de notre planète.
Vivez le futur numérique de l'élevage laitier avec GEA
Quelque chose a attiré l'attention de Thomas, éleveur de son état. Au lieu d'effectuer une énième démonstration produit, GEA a présenté ses dernières innovations en utilisant la réalité augmentée (RA). Cette initiative était le point de départ d'un projet de plus grande ampleur : la ferme numérique interactive de GEA.
