Le maître de la cuisson
The GEA CookStar industrial spiral oven. One of a family from GEA with excellent performance in terms of capacity, throughput, flexibility, consistency and reliability. Perfectly cooks poultry, pork, beef, fish or meat replacement products, consistently outperforming its rivals.
GEA CookStar 600
Le CookStar offre le meilleur des deux mondes en combinant les flux d’air horizontal et vertical. Cela permet au CookStar d’équilibrer efficacement les éléments critiques que sont le temps, la température, l’humidité et la circulation d’air, pour assurer une cuisson efficace pour un large éventail d’applications. C’est justement cette capacité qui fait du GEA CookStar le Maître de la cuisson industrielle.
Polyvalent, le GEA CookStar permet de cuire un large éventail de produits comme de la volaille, du porc, du bœuf, du poisson et des substituts de la viande, enrobés et non enrobés, formés et naturels, avec des débits de production élevés.
De la flexibilité maintenant et à l’avenir
Performance éprouvée
La fiabilité absolue
Caractéristiques du produit | GEA CookStar 600 | GEA CookStar 1000 |
Longueur du tapis | 60 à 86 m* | 117 à 160 m* |
Largeur du tapis | 600 mm | 1000 mm |
Température de cuisson / gril max. | 200 °C | 200 °C |
Hauteur de produit min. | 15 x 15 x 15 mm | 15 x 15 x 15 mm |
Hauteur de produit max. | 75 à 130 mm* | 90 à 140 mm* |
Régulation climatique et évacuation modérée régulé | Standard | Standard |
Hauteur d’alimentation et de sortie | 1000 mm | 1150 mm |
Dimensions L x l x H | 9288x4481x4855 mm | 12910x6350x5830 mm |
Poids de la machine | 18 000 kg | 50 000 kg |
Pour les applications employant beaucoup de marinade ou les produits collants, le système d’élimination des sédiments simplifie l'opération de lavage du tapis et améliore le rendement pour l’opérateur.
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