Technologie d'évaporation
Évaporateur à flot tombant
L'évaporateur dont l'utilisation est la plus répandue dans l'industrie de process. Échangeur de chaleur tubulaire vertical à séparateur centrifuge enroulé ou agencé latéralement.
L'évaporateur à flot tombant, dont la capacité atteint jusqu'à 150 t/h et qui requiert un espace au sol relativement réduit, est l'évaporateur dont l'utilisation est la plus répandue dans l'industrie de process.
Il est particulièrement adapté aux produits sensibles à la température, aux liquides contenant de petites quantités de solides et ayant une tendance faible à modérée à créer des incrustations.
Quelles sont les caractéristiques particulières des évaporateurs à flot tombant ?
- Meilleure qualité du produit.
Grâce à une évaporation délicate, principalement sous vide et à un temps de séjour extrêmement court dans l'évaporateur à flot tombant.
- Rendement énergétique élevé.
Grâce à son agencement à multiples effets ou au chauffage assuré par un équipement de recompression thermique ou mécanique de vapeur.
- Utilisation de la chaleur issue des déchets.
L'évaporateur peut être chauffé par des flux d'air d'échappement ou de l'eau chaude grâce à sa conception flexible côté chauffage.
- Contrôle du procédé et automatisation simples.
Grâce à sa faible teneur en liquides, il réagit rapidement aux changements survenant au niveau de l'alimentation en énergie, du vide, des quantités de mélange initial, des concentrations, etc.
- Fonctionnement flexible.
Démarrage rapide et passage aisé du fonctionnement au nettoyage, avec des changements de produits simples.
Principe de fonctionnement
Comment fonctionne un évaporateur à flot tombant ?Le liquide à concentrer arrive en haut des tubes chauffants et est distribué de manière à descendre sur la paroi interne des tubes.
Le flot de liquide commence à bouillir à cause du chauffage à l'extérieur des tubes chauffants et évapore en partie. Le flot descendant, causé au départ par la gravité, est accentué par le flux de vapeur parallèle descendant qui se forme.
Le film liquide et la vapeur résiduels sont séparés dans la partie inférieure de la calandre et dans un séparateur centrifuge enroulé ou agencé latéralement. Il est essentiel que toute la surface qui chauffe le film, en particulier dans les zones inférieures, soit imprégnée de manière régulière et suffisante de liquide. Quand cela n'est pas le cas, les zones sèches qui se forment débouchent sur des incrustations et l'accumulation de dépôts.
Pour une imbibition complète, il est important de sélectionner un système de distribution adapté pour la tête de l'évaporateur à flot tombant. Il est possible d'augmenter les taux d'imbibition en utilisant des tubes chauffants plus longs, en divisant l'évaporateur à flot tombant en plusieurs compartiments ou en faisant recirculer le produit.
Options de chauffage pour installations de séparation thermique
Downloads
Produits associés
Direct Steam Sterilization
Concentrated food products need to be sterilized before they can be stored, packed or dried.
Installations d'essais d'évaporation dans le Centre de R&D de Karlsruhe
Des installations d'essais de pointe pour les essais en laboratoire et à l'échelle pilote en propre, gérées par nos ingénieurs R&D chevronnés. Tous nos équipements s’appuient sur notre expérience solide, acquise en décennies d'innovation.
Évaporateurs multi-flash
Pour les applications impliquant des débits importants de solution de procédé avec un facteur de concentration relativement bas et d'autres applications.
Évaporateurs CompaCon®
Évaporateurs à flot tombant et à circulation forcée montés sur skid pour la production à petite échelle. Écoénergétiques, faciles à transporter et à monter.
Vidéos associées
Évaporation à flot tombant chauffée par RMV
GEA Insights
GEA reports profitable growth for 2025 and expects accelerated revenue growth
GEA’s past fiscal year was one of significant growth and further profitability gains. In particular, the technology group substantially increased order intake, with all divisions contributing here. GEA also made progress in all Mission 30 strategic growth areas. In addition, GEA met key interim targets under its climate plan ahead of schedule. Major milestones in fiscal year 2025 were admission to the DAX index, the award of one of the largest contracts in the company’s history, and streamlining of the corporate structure.
Comment SmartParc réécrit les règles de la production agroalimentaire
Grâce à un nouveau site de fabrication, le SmartParc, des transformateurs de produits alimentaires du Royaume-Uni diminuent leurs dépenses courantes et leurs émissions. S'appuyant sur la technologie de chauffage et de refroidissement de GEA, ce modèle de production collaboratif démontre comment l'innovation accélère les ambitions « zéro net » de l'industrie.
Le terrain de jeu de la science agroalimentaire
« Brasser des œufs, c'est comme brasser de la bière. » C'est le genre de comparaison qui fait sourire, puis qui fait tilt : Quelque chose qui semblait complexe devient soudain simple. Dans ce film personnel, qui se déroule dans le cœur agricole des États-Unis, nous explorons la fermentation de précision et le travail concret qu'il faut accomplir pour transformer une idée en nourriture.
