Evaporation Technoloy
Les produits alimentaires concentrés doivent être stérilisés avant d'être stockés, emballés ou séchés.
Pendant le chauffage direct à haute température, la vapeur est injectée dans le produit au moyen d'une unité DSI (DSI = injecteur direct de vapeur). De cette manière, le produit est soudainement chauffé et flashé contre une basse pression après une période de maintien très courte et il est refroidi tout aussi rapidement.
Ce processus de stérilisation présente des avantages significatifs par rapport à un chauffage élevé indirect au moyen d'échangeurs de chaleur. Le temps de maintien à haute température est beaucoup plus long dans le cas d'un chauffage indirect. Le temps de rétraction court et la possibilité de traiter des produits très visqueux sont les principaux avantages de cette technologie.
Davantage adapté aux produits sensibles à la température et aux liquides contenant de petites quantités de solides et atteignant des concentrations élevées
Des locaux d’essais sont disponibles pour des essais sur des installations à l’échelle laboratoire et pilote pour différents types de systèmes d’évaporation.
Idéal pour les liquides fortement visqueux ou ayant tendance à créer des incrustations. Optimal pour les solutions salines entre autres applications.
Pour les produits insensibles aux températures élevées, les fluides non-newtoniens qui autorisent un temps de séjour long.
Avec le GEA kytero 10, les chercheurs et les développeurs de l'industrie biopharmaceutique, de l'agroalimentaire et des nouveaux aliments disposent d'un accélérateur puissant de dernière génération.
La vie de Michele Schneider a pris une tournure inattendue quand elle a épousé Virlei, qui se destinait à l’élevage laitier, et qu'ensemble ils ont fondé la ferme laitière Fazenda Inovação Schneider Milk au Brésil. Pour Michele, l'élevage laitier était un monde entièrement nouveau et sa passion pour les animaux et la ferme a grandi rapidement. Et, avec celle-ci, sa charge de travail.
GEA aide ses clients à tester des produits et des ingrédients alternatifs aux œufs, obtenus par fermentation de précision, et à gérer le passage à l’échelle industrielle.