Système de contrôle CALLIFREEZE®

Équilibrage automatique de vos procédés

CALLIFREEZE® est un nouveau système de commande unique, développé spécifiquement par GEA pour la gamme GEA de congélateurs destinés à l'industrie alimentaire. Le nouveau système peut être configuré pour des surgélateurs conçus pour conserver de nombreux types de produits, notamment la viande, la volaille et le poisson, les plats cuisinés, la pâtisserie et les produits laitiers.

CALLIFREEZE® surveille l’état des produits que vous sortez du surgélateur, puis étalonne automatiquement les paramètres du surgélateur pour avoir la certitude que chaque produit est surgelé de manière optimale. À cet effet, le système de contrôle surveille en permanence le niveau d’eau cristallisée présente dans les produits alimentaires, et adapte automatiquement la durée de séjour dans le surgélateur, la température de l’air et la vitesse du ventilateur pour atteindre le niveau de surgélation précis en consommant un minimum d’énergie.

Capteur callifreeze
Technologie de capteurs sans contact pour mesurer le degré de surgélation du produit

Continuer à refroidir un produit alors qu’il a atteint le degré de surgélation requis n’est pas seulement inutile, c’est aussi un gaspillage d’énergie. Certains produits doivent être surgelés à 100 %, alors que d’autres applications peuvent se permettre un niveau de surgélation de 80 % en sortie de surgélateur, le produit étant « fini » en chambre froide pour maximiser les économies d’énergie. Jusqu’à présent il n’existait toutefois aucun moyen de vérifier le niveau de surgélation des produits dans la continuité du procédé de refroidissement. CALLIFREEZE® utilise la technologie unique de capteurs GEA pour mesurer le niveau de surgélation en ligne, à la sortie du surgélateur, sans contact direct avec le produit surgelé. Le système adapte ensuite automatiquement les paramètres du surgélateur de manière à maintenir les conditions de surgélation parfaites en adéquation avec les exigences du client et du produit.

 

Amélioration de la qualité du produit

CALLIFREEZE® aide les entreprises de transformation des aliments à produire les produits surgelés de la plus haute qualité. Grâce à cette capacité à surveiller en permanence le degré de surgélation des produits et à adapter automatiquement les conditions du surgélateur, les clients peuvent être certains de l’état optimum des produits qui sortent du surgélateur et ainsi compter sur une qualité maximale, qu’il s’agisse de surgeler des morceaux de viande ou les pâtisseries les plus délicates.

Augmentation de la capacité de production et de la rentabilité énergétique

Il a été démontré que CALLIFREEZE® est capable de réduire la consommation énergétique et d’améliorer l’efficacité du surgélateur. Les surgélateurs GEA testés avec le système CALLIFREEZE® ont fait preuve d’une augmentation considérable de la capacité de production - jusqu’à 20 %, tout en réduisant la consommation énergétique de 10 %.

Automatisation du processus de surgélation et optimisation de la réfrigération

En optimisant les paramètres de surgélation et la qualité des produits, CALLIFREEZE® crée de la valeur ajoutée pour les procédés de refroidissement du client et réduit les coûts d’exploitation qui y sont liés. Pour en tirer le maximum de bénéfices, il est vivement recommandé d’associer le système avec des solutions d'économie d’énergie et de pompes à chaleur GEA. 

CALLIFREEZE® peut être commandé en option pour les surgélateurs à spiraleGEA S-Tec et A-Tec ou installé sur vos surgélateurs à spirale existants, notamment les surgélateurs de la gamme GEA et OEM.

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