Technologie de cuve-filtre
GEA LAUTERSTAR® Lauter Tun Technology
Le LAUTERSTAR® 2.0 permet de réaliser jusqu'à 14 brassins par jour
How LAUTERSTAR® works
Configured to meet your specific needs based on diameter, bed loading and wort concentration. The LAUTERSTAR® uses improved geometry and strategically placed drainage ports for more uniform wort flow and faster extraction. Its unique raking system features GEA’s ‘double shoed’ knives which minimize compaction, reducing the risk of blockage which can cause up to 3% wort loss.
Case studies show LAUTERSTAR® provides up to 99% extraction efficiency, reduces net lautering times to 70 minutes, and increases productivity by up to 10%.
GEA’s intelligent MLM (multifunctional lautering management) software automatically adjusts the lautering process to overcome variations in the quality of raw ingredients.
LAUTERSTAR® benefits at a glance
Customized configuration – designed to meet your specific brewing and business needs, supporting growth and expansion.
Improved efficiency – net lautering times reduced to just 70 minutes, improving production with up to 14 brews per day.
High extraction efficiency – GEA’s innovative raking system and improved design minimizes blockages, achieving extraction efficiency rates of up to 99%.
Consistent high quality – low turbidity wort for improved quality and beer stability.
Intelligent automated control – MLM software monitors the lautering process in real time making dynamic adjustments and compensating for variations in raw materials.
Technical highlights
- Available from 1.8m diameter up to 13.6m.
- Equipped with a special spent grain removal flap with no loss to the filter area (available on models with a minimum diameter of 4m+).
- Key components made from durable and hygienic stainless steel.
- Combine with the MILLSTAR® milling system for ultimate performance.
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Des performances maximales conjuguées à une technologie innovante
Depuis des années, GEA est sur le devant de la scène en matière de cuve-filtre. Avec un rendement optimum et des coûts d'exploitation minimisés, rien d'étonnant à ce que le LAUTERSTAR® 2.0 garantisse un coût total de propriété (TCO) nettement plus avantageux que les filtres à maische.
Les ingénieurs et experts en brassage de GEA ont valorisé tout leur savoir-faire et leur expertise pour faire progresser la technologie de filtration du moût, du système d'écoulement de moût géométriquement optimisé au système de ratissage des drêches hautement efficace. Le résultat est une cuve-filtre qui impose de nouveaux standards en matière de fonctionnalité et de performance.
Optimisation du process de filtration du moût grâce à la gestion multiparamètres de la filtration du moût (MLM)
Le système de gestion multiparamètres de la filtration du moût (MLM) permet d'adapter automatiquement le process afin de compenser les variations de qualité des matières premières, et dispenser ainsi le maître brasseur de perdre son temps à modifier les recettes.
Le système MLM offre une technologie de contrôle intelligente du process complexe et sensible de filtration du moût et permet ainsi de réduire les temps de filtration, d'augmenter les rendements et de diminuer les valeurs de turbidité. Les variations de qualité des matières premières sont rapidement détectées par le système et automatiquement adaptées. D'excellents résultats ne sont pas le produit du hasard mais de l'application systématique d'un savoir-faire.
« Upgradez » vos installations en vous équipant de la dernière technologie de brassage
GEA peut mettre votre système en conformité aux normes de performance du LAUTERSTAR® 2.0. Les clients ont le choix entre des rendements plus élevés, des débits supérieurs (capacité) ou un mélange des deux. Des augmentations de rendements jusqu'à 2 pour cent ont par exemple été possibles. De même, l'optimisation de la cuve-filtre permet de raccourcir le processus de filtration du moût (et les étapes auxiliaires) et d'augmenter la capacité de la brasserie.
Vos avantages en un seul coup d'œil
- Rendement élevé et faibles coûts d'exploitation
- Extraction hautement efficace
- Jusqu'à 14 brassins par jour
- MLM offre une technologie de contrôle intelligente
