Conçu pour offrir efficacité et contrôle avancé, le système MASHSTAR® permet aux brasseurs d'ajuster le goût, le caractère et la qualité de la bière afin d'en maximiser l'attractivité pour les consommateurs.
Le fonctionnement du MASHSTAR®
Le MASHSTAR® est équipé d'un agitateur spécialement conçu, doté de pales inclinées tournant en sens inverse pour un mélange optimal. Les zones chauffantes permettent un contrôle précis pour un échange thermique homogène. Cette configuration assure un chauffage uniforme et délicat reposant sur des principes thermodynamiques avancés et peut être utilisée aussi bien pour les procédés d'infusion que pour ceux de décoction.
Le système d'empâtage GEA MASHSTAR® peut être adapté à différents profils d'empâtage. En optimisant l'extraction et la filtrabilité, ainsi que les teneurs en azote, en polyphénols et en oxygène, les brasseurs les plus visionnaires peuvent créer une large gamme de bières d'auteur.
Les avantages du MASHSTAR® en bref
Polyvalence: il se prête aussi bien à l'empâtage par infusion que par décoction.
Contrôle de précision : conçus pour assurer un échange thermique homogène, la configuration de l'agitateur de GEA et de ses pales permet un mélange homogène et délicat du moût.
Économies d'énergie : il utilise une chaleur faible et constante ainsi qu'une technologie de chauffage de cuve pour optimiser l'efficacité énergétique.
Innovation produit : il peut être adapté pour gérer différents profils de brassage pour une large gamme de bières.
Points techniques clés
Le MASHSTAR® peut être chauffé avec de la vapeur saturée, de l'eau surchauffée, de l'eau provenant d'une pompe à chaleur, de l'eau provenant d'une centrale thermoélectrique ou encore de l'eau provenant de la cuve d'ébullition ou du refroidisseur de moût.
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