Un système d'ébullition du moût efficace
Système d'ébullition du moût GEA QBOIL®
GEA QBOIL® intègre des technologies avancées d'ébullition fractionnée et de rectification, dans un unique processus à haut rendement. Ce système novateur réduit de manière significative la consommation d'énergie pendant l'ébullition du moût, ce qui en fait un plus incontournable pour toutes les brasseries modernes sensibles aux économies d'énergie.
Comment fonctionne QBOIL®
QBOIL® utilise une colonne de stripping spéciale, associée à un échangeur thermique qui fonctionne comme un condenseur de vapeur et préchauffe le moût.
Cette conception écoénergétique alimente continuellement la chaudière en moût, qu’elle porte à ébullition pendant le fonctionnement de la cuve-filtre. L'énergie du moût en ébullition est relâchée sous forme de vapeur et utilisée pour préchauffer le moût frais au fur et à mesure qu'il est ajouté.
Cette vapeur élimine aussi ce faisant les composants volatils indésirables (par exemple le DMS) en dépouillant le moût liquide dans la colonne de distillation tout en maintenant une évaporation totale basse.
Les avantages de QBOIL® en bref
- Économies d'énergie : la consommation d'énergie baisse de jusqu'à 60 % par rapport aux systèmes traditionnels et de jusqu'à 30 % par rapport à d'autres systèmes de récupération d'énergie.
- Meilleure élimination des substances volatiles : l'efficacité maximale de l'élimination des composants volatiles indésirables permet une évaporation totale faible.
- Rendement en hausse : il est possible de réduire à tout juste 45 minutes la durée d'ébullition du moût, ce qui est à l’origine de cycles de brassage plus rapides et de hausses de production (qui dépendent de la qualité du malt).
- Retrofitting impeccable : modernisez les pratiques et les installations de brassage existantes avec un minimum de perturbations.
- Qualité constante : la qualité des produits finis est améliorée grâce à la réduction de la charge thermique sur le moût.
- Développement durable : une consommation d'énergie moindre aide à réduire les coûts, favorise les pratiques commerciales durables et séduit les consommateurs sensibles aux thèmes environnementaux.
Points techniques clés
- Stripping du moût : le secret de notre taux d'évaporation faible est la colonne de distillation, dans laquelle un système sophistiqué de contre-courants et de plateaux de distillation élimine l'ensemble des composés volatiles indésirables.
- Procédé à écoulement discontinu ou « fed-batch » : ce procédé nous permet de récupérer directement l'énergie déployée pour l'ébullition du moût pour le préchauffage.
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