GEA peut produire sur mesure des solutions clés en main complètes, des lignes de process ou des technologies individuelles pour n’importe quelles recettes de gâteaux, tartes, tourtes ou quiches, et pour toutes les échelles de production. De la pose de feuilles d'aluminium sur les plateaux au dépôt de pâte, en passant par le formage et le remplissage des coques, ainsi que le moulage et le sertissage de couvercles ou de treillis sur mesure, nos technologies assurent une manipulation en douceur et permettent d'obtenir des produits irréprochables. GEA propose également des machines de déballage pour barquettes en aluminium, des machines de déchargement de plateaux, des tours de refroidissement, des congélateurs et des lignes de conditionnement afin de parachever l'automatisation de vos lignes de production et de vos usines clés en main.
Fonds de tarte
Une dépose précise de la pâte et un blocage régulier et exact sont essentiels pour produire des fonds de tartes et tartelettes de forme et texture parfaites.
Tartes à préparation liquide
Nos technologies configurables pour remplir avec précision les tartes salées et sucrées réduisent le gaspillage, améliorent l’efficacité et aident à assurer que vos produits finis soient aussi beaux que bons.
Tartes à croisillons
Les croisillons personnalisés peuvent donner aux tartes salés ou sucrées un look original pour les différencier de la masse.
Tartes couvertes
Les couvertures de tarte exaltent l’unicité des produits et protègent la farce/la garniture. Des finitions de moulage et de sertissage précises et reproductibles apportent la touche finale et garantissent que chaque produit est de la plus haute qualité.
GEA a installé des centaines de systèmes de tartes dans le monde entier. Nos machines polyvalentes peuvent former des produits sur des plaques de cuisson ou sur des plateaux avec des feuilles d’aluminium. Des unités de traitement compactes aux systèmes à échelle industrielle de grande capacité pour les tartes, tourtes et quiches, les technologies de GEA peuvent être configurées pour toutes les exigences de procédés et recettes. Que votre ligne de production fabrique des fonds de tarte pour la surgélation ou des tartes couvertes et des quiches à appareil liquide cuit, nos technologies de pointe sont la garantie d’une chaîne de production robuste et fiable, efficace, durable, conviviale et polyvalente. Avec GEA Engineering vous obtenez des produits parfaits, à tous les coups.
Avec les extrudeuses volumétriques de GEA, vous avez l'assurance de distribuer des portions du poids exact voulu et nos unités de blocage garantissent un moulage de précision de sorte que chaque tarte présente une épaisseur uniforme et une forme parfaite, qu’elle soit ronde, carrée, en cœur ou en étoile. Nos dresseuses volumétriques pour biscuit émietté permettent de produire facilement des bases de cheesecake uniformes, tandis que les dresseuses à piston volumétrique pour crème ou confiture peuvent être intégrées dans une chaîne de fabrication existante, tout comme notre moule rotatif, pour ajouter des croisillons ou des dessus personnalisés aux gâteaux et tartes.
Les fours GEA sont dotés de brûleurs modulables qui délivrent la quantité exacte de chaleur requise par le produit, pour assurer une couleur et une teneur en humidité uniformes. Les systèmes d’isolation les plus efficaces et les solutions de récupération de chaleur en option réduisent la consommation d’énergie, tandis que les systèmes de stockage de recettes accélèrent les changements de produits.
GEA ne se limite pas à offrir des machines et des technologies. Dans nos centres d'expérience en boulangerie en Italie, les technologues alimentaires et experts en procédés de GEA travaillent avec nos clients pour les aider à optimiser leurs recettes et procédés nouveaux et existants. Nous pouvons essayer des concepts de boulangerie novateurs sur une large gamme de nos technologies et systèmes de process, pour aider nos clients à développer de nouvelles gammes de produits, y compris des gammes difficiles à gérer et exemptes de certains produits pour des exigences diététiques spécifiques.
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Optimisez votre chaîne de production de tartes grâce aux technologies de pointe de GEA, conçues pour atteindre des normes de qualité élevées. Téléchargez notre brochure et découvrez toutes les spécifications détaillées nécessaires pour améliorer la qualité de votre production.
Produits et technologies
Affichage de 4 sur 7
Dresseuses
Grâce au rachat de Comas et Imaforni, GEA est aujourd'hui un spécialiste de la fabrication et de la fourniture de déposeurs de grande qualité et personnalisés pour le secteur de la boulangerie.
Démouleuses pour gobelets
Machines à déballer pour gobelets en papier, feuilles d'aluminium et récipients en plastique
Dépanneurs
GEA propose une gamme de systèmes de démoulage et de robots capables soit de renverser les plateaux, soit de saisir et de positionner avec précision les tartes et les gâteaux à l'aide d'aiguilles, de ventouses ou de pinces. Qu’elles soient installées dans le cadre d'une usine complète ou intégrées à une ligne de process existante, nos machines fl...
Système de fabrication de tourtes
GEA propose une gamme complète de machines pour les tartes salées et sucrées, pour la production de fonds de tartes, tartes farcies et tourtes, quiches et cheese cakes. Nos solutions peuvent être adaptées aux besoins des systèmes à grand rendement et aux lignes de production à petite échelle.
Autres applications
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GEA Insights
The breakthrough that changed spray drying
In 1976, NIRO engineers responded to a competitive challenge by rethinking what spray drying could do. Their idea became the multi-stage dryer MSD. Fifty years later, the same fundamental principle helps turn liquids into the powders used in essential nutrition products and important medicines around the world. Refined through decades of engineering expertise, customer insight and continuous development, MSD is a story of innovation with lasting impact.
Au-delà des machines : exploiter les gisements de performance des installations
Ce n'est pas parce que vous avez des machines efficaces que votre usine l'est. Une trajectoire d'amélioration efficace commence souvent par une analyse qui ne se limite pas aux équipements pris individuellement, et cherche à comprendre comment les processus, les systèmes énergétiques et les décisions opérationnelles s'influencent mutuellement. C'est une démarche holistique, conçue pour repérer des opportunités qui, sans cela, risqueraient de passer inaperçues.
Comment une vanne révolutionne la production des aliments et des boissons
Dans les installations agroalimentaires, les vannes sont généralement actionnées en utilisant de l'air comprimé. La technologie d'actionnement GEA Hydract® Actuation Technology, quant à elle, actionne les vannes en utilisant de l'eau, au sein d'un circuit fermé à commande numérique. Résultat, une vanne peut être maintenue en place de manière exacte et réglée par petits paliers. Cela se traduit par une consommation d'énergie en baisse et un meilleur contrôle.
