Jus et concentrés
Jus et nectars de fruits
Nous attendons de nos jus de fruits et de nos nectars qu'ils soient de grande qualité, sains, savoureux, qu'ils restent bien en bouche, et qu'ils contiennent les mêmes vitamines et composés bons pour la santé présents dans le fruit lui-même.
Les étapes du procédé de préparation des jus de fruits varient d'un type de fruit à l'autre. Par exemple, l'homogénéisation sert généralement à améliorer les paramètres comme la viscosité, la couleur, l'opacité et la stabilité des solides en suspension. La technologie de cryoconcentration convient parfaitement en raison de sa capacité à retenir l'arôme dans le procédé de production du jus.
GEA propose des solutions complètes pour préparer les jus de fruits et les nectars à partir d’une série de fruits, notamment les pommes, les poires, les cerises, les baies, les raisins et les fruits à noyaux. Nos technologies couvrent chaque étape du procédé, du traitement des ingrédients par séparation, filtration membranaire et évaporation, jusqu'à la reconstitution et le mélange, la désaération, l'homogénéisation, la récupération du produit, le traitement thermique, la cryoconcentration, le remplissage et le conditionnement. Nos experts travaillent avec chaque client pour concevoir et mettre en œuvre les solutions optimales pour chaque produit et chaque procédé spécifique.
Produits et technologies
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Bloc de compression pour homogénéisateur
Les têtes de compression de GEA constituent le cœur des homogénéisateurs, car elles activent le processus d'homogénéisation en pompant le produit à haute pression jusqu'à ce qu'il s'écoule dans la vanne d'homogénéisation.
Dispositifs périphériques d'homogénéisation
GEA propose une large gamme de composants auxiliaires destinés aux homogénéisateurs et visant à élargir les services supplémentaires de la technologie de l'homogénéisation et à améliorer la souplesse d'utilisation. À cet égard, les dispositifs périphériques reflètent la vision écologique de l'entreprise avec une conception dont le ...
Décanteur centrifuge
Le décanteur est appelé à intervenir dès que la teneur en matières solides dans la suspension à traiter atteint un niveau particulièrement élevé. Ces machines offrent l'avantage d'un rendement de clarification élevé et d'une déshydratation optimale, et assurent en outre la séparation des liquides tout en éliminant les matières soli...
Filling Lines - Filling Modules
Consumers' increased attention to health and sustainability has led to the development of more and more premium products for people to discover and enjoy. Such products require high levels of hygiene and safety during filling and gentle handling to avoid unnecessary stress on the beverages, especially those containing cereals or fruit pieces.
Autres applications
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GEA Insights
Kytero 10 : les grands changements commencent à petite échelle
Avec le GEA kytero 10, les chercheurs et les développeurs de l'industrie biopharmaceutique, de l'agroalimentaire et des nouveaux aliments disposent d'un accélérateur puissant de dernière génération.
Fueling the circular economy in shipping
Ports now compete not just on logistics, but on sustainability. At Greece’s Piraeus port, an advanced processing and recovery facility recycles ship waste oil into fuel. Equipped with GEA’s high-performance centrifuges, it sets a new benchmark for state-of-the-art, environmentally responsible port operations.
Au menu : des œufs plus durables
GEA aide ses clients à tester des produits et des ingrédients alternatifs aux œufs, obtenus par fermentation de précision, et à gérer le passage à l’échelle industrielle.
