Jus et concentrés
Concentrés et sirops
Les concentrés et les sirops de jus de fruits et de légumes peuvent atteindre une teneur en solides de 70 % au total, en comparaison avec les jus prétraités, qui ne contiennent généralement que 10 % de solides en tout. Pour produire des concentrés de jus de fruits et de légumes, il faut un procédé de traitement thermique destiné à évaporer la quasi-totalité de l'eau du jus pressé. Ces concentrés sont ensuite conditionnés et congelés pour être stockés avant d'être distribués.
La plupart des concentrés et sirops sont à mélanger ou servent à préparer des boissons pures ou mixtes rediluées.Les substances aromatiques volatiles peuvent être extraites du liquide par un ensemble de procédés avancés de filtration et d'extraction, ou par évaporation. Ces substances aromatiques sont éliminées et rajoutées par la suite au jus de fruit, pour en intensifier la saveur.
GEA vous propose une gamme complète de procédés de production pour les installations de concentration, ainsi que des équipements auxiliaires et des technologies pour la mise en température, le refroidissement, la dégazéification, la récupération des arômes, la désulfuration et la condensation. Notre expertise dans le domaine des technologies et des procédés propres à ce segment a débouché sur un riche portefeuille couvrant entre autres des systèmes d'admission, des débitmètres, des systèmes de dissolution du sucre, des dispositifs de mélange par lot ou en ligne, ainsi que des technologies de remplissage et de conditionnement. Et nos solutions peuvent être adaptées aux exigences de chaque client et de chaque produit.
Produits et technologies
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Bloc de compression pour homogénéisateur
Les têtes de compression de GEA constituent le cœur des homogénéisateurs, car elles activent le processus d'homogénéisation en pompant le produit à haute pression jusqu'à ce qu'il s'écoule dans la vanne d'homogénéisation.
Convertisseurs de sucre
Dispositifs périphériques d'homogénéisation
GEA propose une large gamme de composants auxiliaires destinés aux homogénéisateurs et visant à élargir les services supplémentaires de la technologie de l'homogénéisation et à améliorer la souplesse d'utilisation. À cet égard, les dispositifs périphériques reflètent la vision écologique de l'entreprise avec une conception dont le ...
Dissolveurs à sucre
La dissolution du sucre granulé est une alternative économiquement intéressante à l'achat de sucre liquide. Avec ses dissolveurs de sucre, GEA propose une technologie de dissolution personnalisée pour n'importe quelle application. En continu ou dans un réservoir, à froid ou à chaud, nous avons la solution.
Autres applications
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