Diseñada para lotes de 20 h/l (17 U.S. BBL)
Cervecería artesana con GEA CRAFT-STAR® M
Featuring the same renowned technologies as our industrial-scale solutions, the fully automatic GEA CRAFT-STAR® Craft Brewhouse M offers greater availability, flexibility and productivity
Para excitar el paladar de los consumidores y ofrecer cervezas que sacien la sed, los cerveceros apasionados buscan obtener los mejores resultados de sus ingredientes de alta calidad y optimizar tanto las recetas tradicionales como las experimentales. Ahora, con nuestro rentable sistema CRAFT-STAR® M, flexible y montado sobre plataforma, las cervecerías artesanas de todo el mundo se equipan para todas las aplicaciones.
Puede que tenga poca altura y ocupe un espacio reducido, pero la CRAFT-STAR® M no escatima en características ni en calidad, lo que la convierte en la herramienta ideal para producir hasta 20 hl de las mejores variedades de malta.
Aprovechando al máximo las materias primas y ofreciendo una óptima eficiencia operativa, la cuba de acero inoxidable, disponible con acabado de superficie pulido o mate, se suministra con toda una gama de componentes robustos, pues está diseñada para proporcionar años de servicio fiable.
Principales ventajas de la sala de cocción CRAFT-STAR® M sobre plataforma
- Funcionalidad rentable con plazos de entrega cortos (aprox. 6-7 meses)
- Totalmente automática para facilidad de uso y repetibilidad de lotes
- Retorno de la inversión a corto plazo
- Reducción del consumo de agua, energía y materias primas
- Las cubas versátiles, de gran tamaño, pueden manejar recetas de alta gravedad
- Facilidad de instalación y mantenimiento
- Las conexiones de servicios públicos con bridas facilitan las conexiones in situ
- La ebullición externa del mosto permite flexibilizar el tamaño del lote
- Alta eficiencia: hasta un 98% de rendimiento del extracto con la cuba-filtro
- Alto rendimiento (desde cuatro hasta 12 cocciones en 24 horas)
- Mayor disponibilidad, flexibilidad y productividad
- Regímenes de maceración por infusión y decocción incluidos
Equipamiento total para cada aplicación
Compacta y fácil de transportar, laCRAFT-STAR® M cumple con las más altasnormas de seguridad. Los sistemas integrados supervisan la presión diferencial y proporcionan un control total del proceso de filtración. Además, el sistema totalmente automático garantiza una producción por lotes repetible, la visualización del proceso y asistencia a distancia. Los demás elementos del diseño incluyen
- un premacerador y un GEA Agitator 2.0
- la filtración más moderna con GEA LAUTERSTAR®
- hervir el mosto con un deflector de dos niveles
- una barrera de precipitados para manejar altas cargas de lúpulo
- aireación del mosto de alto rendimiento (principio Venturi)
- colector de limpieza in situ (CIP) integrado para una limpieza automatizada
Configuraciones y tamaños de lotes disponibles
- Dimensionado para un volumen de expulsión de mosto en frío de 20 hl (17 US bbl)
- Posibilidad de elegir entre tres, cuatro o cinco configuraciones de cubas, lo que permite realizar de 4 a 12 cocciones al día
- El sistema modular incluye el hervidor con cuba de maceración, la cuba-filtro, la cuba de maceración/clarificación, el hervidor/whirlpool, el tanque de pre-funcionamiento y un whirlpool adicional
- Se puede actualizar con la tecnología de molienda en húmedo GEA MILLSTAR® para obtener el máximo rendimiento de la planta
- Varios complementos disponibles: preenfriamiento del mosto, condensador de vapor para tanques de agua, equipo de dosificación, manipulación de grano agotado, plataformas de suministro de agua
- Equipos adicionales para completar su cervecería: separadoras, generador de vapor, compresor, planta de refrigeración, planta CIP, unidades de bloque frío, líneas de llenado, etc,
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