Panadería
Pizzas
Las pizzas frescas y congeladas pueden presentar distintas formas y una amplia variedad de tamaños. Tanto las de masa fina como las de masa gruesa —estilo americano o italiano— nuestras pizzas familiares favoritas tienen una capa de salsa de tomate y combinaciones imaginativas de queso, carne, verduras, hierbas y especias.
Las tecnologías que se utilizan para depositar las coberturas dependen del tipo de pizza y sus ingredientes. Puede añadirse salsa de tomate, carne, verduras y queso tanto antes como después de cocer las bases de pizza. GEA ofrece una línea modular de coberturas para pizza que consiste de unidades individuales para depositar la salsa de tomate y las coberturas con forma de dados sobre pizzas cuadradas o redondas de cualquier tamaño. Nuestras eficientes tecnologías de alta capacidad ofrecen un auténtico aspecto artesanal a cada pizza.
Pizzas con cobertura de Target
Conocidas como pizzas de estilo italiano, tienen el reborde sin cobertura. Estas pizzas se cubren utilizando un sistema de máscara que evita que la cobertura se deposite hasta los bordes.
Pizza con cobertura de Target
Mini pizza
Porción de pizza
Flammkuchen
Pizza pequeña con mozzarella
Flammkuchen
Pizzas con cobertura en cascada
Las preferidas de la infancia, estas pizzas de estilo americano no tienen un reborde vacío alrededor de la base. La salsa de tomate y las demás coberturas se suelen añadir con un depositador de cascada.
Pizza con cobertura de Target
Pizzas cuadradas
Porción de pizza con queso
Pizza pequeña con jamón
Equilibrar la distribución del tomate para garantizar una calidad constante
La distribución del tomate sobre la pizza es un paso fundamental en el proceso de preparación, ya que influye no solo en el sabor, sino también en el aspecto estético del producto final. Las tecnologías modernas ofrecen varias opciones para este proceso fundamental. Entre ellas, el uso de unidades de distribución en cascada permite una distribución uniforme del tomate, lo que garantiza una cobertura homogénea en toda la superficie de la pizza.
Tecnologías para la elaboración de pizza adaptadas a las más diversas necesidades culinarias
La pizza es un clásico culinario que nunca pasa de moda, apreciada en todo el mundo por su versatilidad y su capacidad para combinar una gran variedad de ingredientes, lo que la hace ideal para satisfacer los gustos y las preferencias culturales más diversos. En el ámbito de la elaboración de pizzas, la búsqueda de la perfección va más allá del sabor y abarca también la aplicación precisa y eficaz de los ingredientes.
Las tecnologías diseñadas para la colocación de ingredientes en las pizzas desempeñan un papel fundamental a la hora de garantizar la uniformidad, minimizar el desperdicio y cumplir con estrictas normas de higiene en todas las líneas de producción. Estas innovaciones son indispensables para satisfacer la creciente demanda de pizza, al tiempo que se cumplen los más altos estándares de calidad y seguridad, contribuyendo así a que este plato tan apreciado siga disfrutándose en todo el mundo.
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