Panadería
Tartas
El objetivo más importante de cualquier panadería es producir tartas sabrosas, ligeras y perfectamente texturadas. Tanto si tus obras maestras son cupcakes y magdalenas como si se trata de pasteles marmolados, rellenos, moldeados o decorados, GEA ofrece equipos líderes en el sector, líneas de producción y plantas completas llave en mano, diseñadas para garantizar que cada producto final tenga la textura, el sabor y el aspecto que tanto tú como tus clientes esperáis.
GEA ha dedicado décadas de trabajo con clientes de mediana y gran escala para desarrollar tecnologías de principio a fin que se pueden individualizar para cada requisito de procesado, cualquiera que sea el tamaño, forma y tipo de tarta.
Magdalenas y muffins
Una rápida manipulación de los vasos de papel, una deposición precisa de la mezcla, un delicado horneado y una decoración precisa son elementos clave para conseguir la máxima capacidad de producción para madalenas básicas y muffins con forma de champiñón hechos con ingredientes de la más alta calidad.
Madalena
Magdalena de tulipán y chocolate
Magdalena de vainilla
Magdalena de chocolate
Magdalena cuadrada
Magdalena de pasas
Magdalena de chocolate
Surtido de magdalenas
Magdalena decorada
Magdalena de chocolate con glaseado
Magdalena plana
Bizcocho de nueces
Bizcocho
Magdalena familiar
Muffin inglés con frutos del bosque
Muffin inglés
Precisión y eficiencia en la manipulación de magdalenas
Las máquinas de desmoldeo GEA Cup cuentan con un sistema patentado diseñado para recoger y colocar con precisión incluso los moldes para magdalenas más pequeños en bandejas con muescas. Esta tecnología no solo reduce el trabajo manual, sino que también mejora el rendimiento y la automatización, lo que garantiza una gestión eficiente y precisa de la producción de magdalenas.
Tartas jaspeadas y de dos colores
Las tartas de dos colores tienen un verdadero impacto visual y ofrecen unas posibilidades ilimitadas. El procesado de las tartas jaspeadas depende de tecnologías que son capaces de depositar cantidades precisas de distintas mezclas de manera secuencial o simultánea, sin perjudicar a la textura ni el sabor.
Ciambella
Pastel Ciambella
Pasteles Ciambella
Pastel de chocolate
Surtido de pasteles
Pastel de ciruelas relleno
Pasteles de ciruela
Tarta familiar larga
Pastel rectangular
Pastel mármol
Soluciones de dosificación precisas para mezclas variadas
Nuestras dosificadoras volumétricas de cilindro son conocidas por su precisión y exactitud. Gracias a un manejo cuidadoso de la masa desde la tolva hasta el cabezal y a unas cámaras de dosificación especialmente diseñadas, nuestras dosificadoras para panadería garantizan que la textura de incluso las masas más delicadas no se vea alterada. Las opciones de servomotores mejoran aún más la precisión y el rendimiento, lo que las hace idóneas para las líneas de producción más exigentes.
Pasteles moldeados (o untados con aceite)
En el caso de las magdalenas, los twinkies, los pasteles con forma de animales y otros productos que se hornean directamente en moldes y cavidades, un rociador de aceite eficaz que cubra cada rincón y cada curva ayudará a garantizar que cada producto se desmolde fácilmente, incluso de moldes de formas irregulares, sin que adquiera sabor a aceite.
Madalena
Pastel moldeado
Pastel moldeado largo
Pastel moldeado
Pasteles moldeados
Pastel moldeado con chocolate por encima
Gel para moldes de pastelería
Vainilla para tarta moldeada
Tarta Pingui
Ciambella de chocolate
Brownie
Surtido de pasteles moldeados
Tarta familiar
Pasteles con forma de animales
Pastel moldeado
Twinkie rectangular
Mejorar la calidad en la elaboración de pasteles
GEA Bakery ofrece soluciones avanzadas para la elaboración de pasteles untados con aceite, entre las que se incluye un pulverizador de aceite con un sistema de dosificación móvil. Nuestro sistema alcanza cada esquina y curva del molde para dispensar la cantidad exacta de aceite, con el fin de que no se vea afectado el sabor de los productos. El pulverizador de aceite GEA ayuda a garantizar que los productos se puedan desmoldear fácilmente utilizando uno de nuestros sistemas Pick-and-Place o nuestros sistemas automáticos de colocación boca abajo. Las máquinas de desmoldeo de GEA pueden configurarse para utilizar agujas, sistemas de vacío o pinzas y, si es necesario, pueden colocar los pasteles directamente en blísteres o cajas.
Además, nuestros hornos de túnel cuentan con un control de temperatura independiente en cada zona, lo que garantiza que todos los productos horneados tengan una altura, un color y un contenido de humedad uniformes. Un software avanzado y las funciones de almacenamiento de recetas facilitan el cambio entre productos, mientras que los sistemas opcionales de recuperación de calor mejoran la eficiencia.
Pasteles decorados
Las tecnologías de decoración ofrecen opciones para producir acabados individuales destinados a tartas para ocasiones especiales. Mejore el aspecto y el sabor de sus tartas con chocolate de alta calidad o crema batida y decoraciones que las hagan destacar sobre las demás.
Surtido de pasteles decorados
Brownie con nueces
Glaseado para tarta de chocolate
Pastel de chocolate glaseado
Pastel de chocolate relleno
Tarta decorada
Pasteles decorados
Pastelitos
Pastel de fantasía
Pasteles de fantasía
Pastel relleno
Pastel en forma de corazón
Pastel de mermelada en polvo
Pastel de limón
Mini magdalena
Relleno para tartas Pingui
Pasteles Pingui
Savoiardi
Magdalena marmolada
Magdalena Swirl Azul
Magdalena Swirl amarilla
Magdalena con sirope
Twinkie
Decoración personalizada
Para dar los toques finales a pasteles de cualquier tamaño o forma, los sistemas de decoración de GEA ofrecen la posibilidad de personalizar y modificar el aspecto y el acabado de cualquier producto.
Pasteles rellenos
Las tecnologías de precisión para inyectar chocolate, crema y otros rellenos ofrecen oportunidades para procesar madalenas imaginativas, twinkies y tartas con especialidades.
Pastel relleno
Pastel relleno de chocolate
Pastel inyectado con azúcar glas
Pastel relleno de chocolate
Pastel relleno de mermelada
Mezcla para pasteles rellenos
Magdalena rellena
Muffin relleno
Twinkie inyectado
Magdalena de lava
Tarta en media luna
Saca todo el partido a tu panadería
Centro de Experiencias de Panadería de GEA (BEC)
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Lleva tu producción de pasteles al siguiente nivel. En nuestro folleto encontrará información detallada sobre la tecnología de producción de pasteles de GEA, incluidas las especificaciones técnicas completas de la nueva máquina dosificadora GEA Bake Depositor MO.
Productos y tecnologías
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Depositantes
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Desapiladores de vasos
Desapiladores para vasos de papel, láminas de aluminio y envases de plástico
Desmontadores
GEA ofrece una gama de sistemas de desmoldeado y robots capaces tanto de dar la vuelta a las bandejas como de manipular con precisión tartas y pasteles mediante agujas, ventosas o pinzas. Ya sea instaladas como parte de una planta completa o integradas en una línea de procesamiento ya existente, nuestras máquinas flexibles garantizan que la calid...
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