Mükemmel dizilmiş katların üretimi, en doğru depozitörlerin ve hassas sünger malzemesi yönetiminin, ürün çıkışını hızlandırmak ve atık miktarını minimuma indirmek amacıyla optimize edilmiş otomasyon ile kombine edilmesiyle sağlanır. GEA, müşterilerimizin taze ve dondurulmuş farklı tiplerdeki kekleri her gün işleyebilmesi için yüksek otomasyon seviyeli ve esnek katlı kek üretim hatları yapılandırabilmektedir. Teknolojilerimiz, homojen dokulu sünger malzemesini, hassas doz ayarlı dolguları ve doğru miktarda üst malzemesini garanti eder.
Yuvarlak Katlı Pastalar
İster büyük ister küçük, çok katlı veya sadece iki katlı yuvarlak katlı kekler, doğum günü ve düğün pastalarından hafta sonu keyfi olan basit sünger keklere kadar her renkte, dokuda ve lezzette ortaya çıkabilmektedir. Hamurun, dolgu malzemelerinin ve üst malzemelerinin doğru şekilde eklenmesi ve hassas bir şekilde işlemden geçirilmesi, mükemmel katlı ürünlerin üretilmesini ve minimum atık ortaya çıkmasını garanti eder.
Sarı Katmanlı Pasta
Katmanlı Tiramisu
Parlak, katlı kek
Meyveli katlı kek
Üç katlı kek
Katmanlı kekli cheesecake
Tabakalı Pastalar
Sünger katları geniş dikdörtgen tepsilerde pişirilir ve bir veya daha fazla yaratıcı dolgu kullanılarak bir araya getirilir ve üst malzemeler ile süslemeler eklenerek tamamlanır. Porsiyonu istenilen boyutlarda kesilerek ayarlanabilen yaprak katlı kekler, gün içerisinde veya akşamları istediğiniz yerde tatmak için dilimler şeklinde paketlenmek için de idealdir.
Çikolata Kaplamalı Katmanlı Kek
Çikolata parçacıklı katmanlı kek
Katmanlı Kek
Sarı Katmanlı Pasta
Çeşitli ihtiyaçlara yönelik çok yönlü çözümler
GEA katmanlı pasta üretim hatları, tamamen modüler yapıları sayesinde farklı tariflere, şekillere ve boyutlara sahip katmanlı pastaların işlenmesini mümkün kılar ve böylece müşterilerin her türlü ihtiyacına uyum sağlar.
Süreç, GEA ayırıcılar aracılığıyla tepsilerin yerleştirilmesi ve dağıtılmasıyla başlar; bu ayırıcılar, ihtiyaçlara göre farklı malzemelerden üretilebilir ve üzerine daha sonra pandispanya hamurunun ilk katmanı yerleştirilir. GEA teknolojilerinin sunduğu üstün hassasiyet, tabanların nazikçe hareket etmesini sağlayarak kırılmaları önler ve sorunsuz bir işlem akışı sağlar.
Hassasiyet garantisi
Katmanlı pasta üretim sürecinin en önemli aşamaları, tam da katmanları oluşturacak malzemelerin yerleştirilmesinden ibarettir; bu aşamada, israfı önlemek ve birbiriyle mükemmel bir dengeye sahip katmanlar elde etmek için, özellikle dozaj konusunda azami hassasiyet gereklidir.
Bu açıdan bakıldığında, GEA dolum makineleri en üst düzeyde hassasiyetin yanı sıra yüksek hijyen standartları ve genel enerji tasarrufu sunarken, aynı zamanda dolum yapılabilecek farklı krem türleri konusunda esneklik de sağlar.
Fırınınızın tüm potansiyelini ortaya çıkarın
GEA Fırıncılık Deneyim Merkezi (BEC)
GEA Katlı Pastalar broşürünü edinin.
Yenilikçi GEA Katlı Pasta üretim teknolojimizle katlı pasta üretiminizi benzeri görülmemiş bir düzeye taşıyın. Broşürümüzü inceleyerek, son teknoloji katmanlı pasta teknolojilerimizin teknik özellikleri ve işlevleri hakkında ayrıntılı bilgiler edinin.
Gıda endüstrisi için soğutma & ısıtma
GEA Uzmanına sorun
Ürünler & Teknolojiler
Gösterilen 4 / 4
Depanörler
GEA, tepsileri ters çevirebilen veya hassas bir şekilde turtaları ve kekleri iğne, vantuz veya kelepçe yardımıyla alarak yerleştiren bir depanör sistemleri ve robotları ailesi sunmaktadır. Komple tesis parçası olarak monte edilen veya mevcut proses hatlarına entegre edilen esnek makinelerimiz, ürününüzün kalitesinin asla bozulmamasını sağlayacakt...
Depozitörler
Comas ve Imaforni şirketlerinin bünyesine katılması sayesinde, GEA şimdi fırıncılık endüstrisi için yüksek kaliteli, özel-yapım depozitörlerin üretim ve tedarikinde de lider bir uzmandır.
Dondurma ve soğutma sistemleri
GEA, kurabiyelerin, keklerin, turtaların, ekmeklerin ve hamur işlerinin üretim gereksinimlerini karşılayacak bir soğutma ve dondurma sistemleri yelpazesi sağlamak için global fırıncılık endüstrisine danışmıştır.
Kap Ayırıcılar
Kağıt kap, alüminyum folyo ve plastik konteyner ayırıcılar
Diğer uygulamalar
Downloads
GEA İçgörüleri
Sprey kurutmayı değiştiren dönüm noktası
1976 yılında, NIRO mühendisleri, sprey kurutmanın neler yapabileceğini yeniden değerlendirerek rekabet ortamındaki bir zorluğa yanıt verdiler. Fikirleri, çok aşamalı MSD kurutucusuna dönüştü. Elli yıl sonra, aynı temel ilke, sıvıların dünyanın dört bir yanında temel besin ürünlerinde ve önemli ilaçlarda kullanılan tozlara dönüştürülmesine yardımcı olmaktadır. On yıllarca geçmişe dayanan mühendislik uzmanlığı, müşteri anlayışı ve sürekli geliştirme ile olgunlaşan MSD, kalıcı etkiye sahip bir inovasyon öyküsüdür.
Makineden fazlası: Daha iyi bir tesis performansının kilidini açar
Verimli bir makine, otomatik olarak verimli bir fabrika anlamına gelmez. Gerçek iyileştirme, genellikle münferit ekipmanların ötesine bakıp proseslerin, enerji sistemlerinin ve işletme kararlarının birbirlerini nasıl etkilediğini anlamakla başlar. Bu, normalde gözden kaçırılabilecek fırsatları ortaya çıkarmak üzere tasarlanmış bütünsel bir yaklaşımdır.
Bir vana, yiyecek ve içeceklerin üretilme yöntemini nasıl yeniden şekillendiriyor?
Yiyecek ve içecek tesislerinde, vanalar genellikle tazyikli hava kullanılarak çalıştırılır. GEA Hydract® Actuation Technology, kapalı ve dijital olarak kontrol edilen bir devre içinde vanaları su yardımıyla hareket ettirir. Sonuç, tam olarak yerinde tutulabilen ve hassas ayarlanan adımlarla yönlendirilebilen bir vanadır. Bu, daha az enerji kullanımı ve daha fazla kontrol sağlar.
