En uygun süt tozu üretimine yönelik GEA evaporasyon teknolojileri

GEA, çeşitli süt tozu uygulamaları için evaporasyon sistemleri tedarikinde bir dünya lideridir. Nihai ürününüz ister bir süt tozu, ön-konsantre isterse tatlandırılmış/konsantre süt olsun, on yılların deneyimi sayesinde, toz gıdalar için en uygun kalitenin elde edilmesinde ve gerekli fonksiyonel ve fiziksel özelliklerin korunmasında doğru evaporasyon teknolojisinin seçiminin kritik önem arz ettiğinin bilincindeyiz.

Direkt temaslı ısıtma

70°C üzerinden sıcaklıklarda kısa bir kalma süresinin dahi ürün özelliklerinde büyük etkileri olduğu iyi bilinmektedir. Ve, dolaylı ısıtıcıların kullanımı genellikle kontrolsüz kalma süresine neden olacağından GEA'nın direkt temas sistemleri doğrudan ürün içindeki buharın yoğuşması ile anlık ısı sağlar. 

Isıtma işlemi, enerji maliyetine ve/veya gereken ısıtma prosesine bağlı olarak rejeneratif adımları kullanılarak veya kullanılmadan gerçekleşebilir, ve sistemlerimiz de ürünün tam süre ve sıcaklık birleştirme gerekliliklerini karşılayacak şekilde tasarlanabilir. 

Direkt temaslı ısıtma, süt ürünleri endüstrisinde dünya çapında bir standart olup, aşağıdaki faydaları sunmaktadır:

  • düşük konsantre viskozite
  • yağlı süt tozlarında kalite artışı
  • düşük ısılı tozlar, daha iyi bakteriyolojik özellikler sağlar
  • orta ısılı tozlar için özelleştirilmiş WPNI değerleri
  • yüksek ısılı, ısı-dengeli tozlarda artan ısı dengesi
MVR Fanlı Evaporatör
MVR Fanlı Evaporatör

Doğru evaporasyon teknolojisinin seçilmesi

Tüm GEA evaporatör sistemleri, mikrobiyolojik ürün kalitesini kontrol etmek için ön-ısıtma ve ısıl işlem sağlar ve enerji tüketimini azaltacak şekilde tasarlanırlar. 

 Evaporatörde kalma süresi 10-12 dakika kadar kısa olup, aşağıdakiler dahil olmak üzere bir çok avantaj sağlar:

  • ürün üzerindeki en düşük ısı yükü
  • kısa devreye girme ve operasyondan çıkma süreleri
  • düşük ürün kayıpları
  • azalan temizlik süresi ve maliyet 

MVR (mekanik buhar rekompresyonu) evaporasyonu

Buharın kullanılabilirliği kısıtlı veya pahalı olduğunda, GEA kendi MVR evaporasyon sistemini süt ürünleri uygulamaları için bir çözüm olarak sunmaktadır. MVR sistemi, evaporasyon esnasında oluşan buharı sıkıştırarak daha yüksek bir sıcaklığa ulaştırır ve daha sonra bir kondensere ya da sonlandırıcıya aktarır. MVR sistemine, gereken alan miktarı da ciddi bir şekilde azaltılmakla birlikte, geleneksel yüzeysel separatörün yüksek verimliliğine ulaşan bir sarmal separatör takılabilir. 

MVR evaporatörünün diğer faydaları arasında şunlar yer almaktadır:

  • düşük enerji tüketimi (hem ısıtma hem de soğutma)
  • elektriksel olarak sağlanan rekompresyon gücü (azaltılmış buhar gereksinimi)
  • işletme kolaylığı

TVR (termal buhar rekompresyonu) evaporasyonu

GEA'nın çoklu TVR evaporatörleri ile ilk ünitedeki buhar enerjisi, ilgili ünitelerden birinden gelen buharı daha yüksek sıcaklığa sıkıştıran bir buhar enjektörü ile sağlanmaktadır. Müteakip herhangi bir ünitedeki ısıtma aracı ise önceki ünitede üretilen buhardır. Nihai TVR'den gelen buhar, gelen ürünün ısıtılması ile yoğuşturulur. Sıcak yoğuşma kazan ve/veya yerinde temizlik (CIP) suyu için yeniden kullanılabilir.