Değerli bir oyuncu
Josef Vögele peynir yapmayı ilk 1974'te öğrendi ve o günden sonra bu sürece hayranlık duydu. Yaklaşık on yıl ileri sardığımızda, 70 üretim personelinin bulunduğu bir süt ürünleri fabrikasının teknik departmanının başındaydı. 2012 yılında ise Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl'de Genel Müdürlük görevini üstlendi.
Bugün şirket, kooperatif tedarikçilerinden yılda yaklaşık 150.000 ton çiğ süt işleyerek 21.000 ton kadar peynir üretiyor: Balkan peyniri, pasta filata peyniri (kaşkaval) ve ızgara peyniri.
Feature-milchwerk-crailsheim
"Ekibim ve benim bir hedefimiz vardı: Süt ürünleri pazarında değerli bir oyuncu olmanın gerekliliklerine sahip olduğumuzu kanıtlamak. Böylelikle süt alım kapasitemizi yükseltmek ve peynir üretim kapasitemizi artırmak için çok çalıştık.”
Josef Vögele
Genel Müdür
Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl
GEA'da hedeflerimizi anlayan ve şirketimizin uzun yıllar boyunca sürdürülebilir bir şekilde gelişmesini sağlamak için ihtiyacımız olanı sağlayan bir ortak bulduk.
Josef Vögele
Genel Müdür, Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl
Gelecek döneme hazırlık olarak modernizasyon
Ekipmanların büyük bir kısmının 1980’ler ve 1990’lara ait olması nedeniyle 2019 yılında kapsamlı bir yenileme ihtiyacı ortaya çıkınca, Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl tesisini modernize etmek için yaklaşık 5 milyon Euro yatırım yaptı. Proje, üç temel alana odaklandı: hijyen, otomasyon ve operasyonel performans. Bu dönüşüm süreci boyunca GEA, sektördeki uzmanlığını şirketin uzun vadeli üretim hedeflerini destekleyen özel çözümlerle birleştirerek güvenilir bir iş ortağı olduğunu kanıtladı.
Hijyen, otomasyon ve dijitalleşme
Josef, peynir üretim sürecinde hijyen standartlarının sağlanmasında ve hata olasılığının en aza indirilmesinde otomasyonun önemini vurgulamaktadır. GEA’nın Codex® Tesis Geri Çalma izleme çözümü, operatörlerin tesisin davranışını gerçek zamanlı olarak gözlemleyip analiz etmelerine olanak tanıyarak ekip için değerli bir araç haline geldi. GEA ile yapılan işbirliği, teknik desteğin ötesine geçerek sıkı bir ortaklığa dönüştü; her iki ekip de tesisin sürekli gelişimi için seçenekleri değerlendirmek ve bilinçli kararlar almak üzere birlikte çalıştı.
GEA’nın Bölge Satış Müdürü Bernhard Tasser, pastörizatörün kapasitesinin saatte 45.000 litre süte çıkarılması ve ürün işleyişinin optimize edilmesi amacıyla çiğ süt vana grubunun yenilenmesi dahil olmak üzere çeşitli proje sonuçlarına dikkat çekiyor. Krema pastörizatörüne iki su devresinin eklenmesi, GEA’nın proses tasarımını ürün özelliklerini destekleyecek ve özel üretim gereksinimlerini karşılayacak şekilde nasıl uyarladığının bir başka örneğidir.
Çözüm ortakları
Bu yolculuğu değerlendiren Josef, alınan kararlara duyduğu güveni ve GEA'nın uzmanlığına duyulan itimadı vurguluyor. GEA ile ilişki, yalnızca tedarikçi-müşteri dinamiğinin ötesindedir; Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl'ün süt ürünleri pazarında önümüzdeki yıllarda değerli bir oyuncu olarak konumunu garantileyen işbirlikçi bir ortaklıktır.
