GEA CutMaster

Продуктивность

Нож GEA TopCut отличается простотой установки (до 80% быстрее) и гигиеничностью конструкции, так как к нему не прилипают остатки и не накапливаются на нем. Его небольшой вес гарантирует безопасность во время монтажа и демонтажа. Имеется линейка универсальных и специальных ножей.

• Высокая продуктивность
• Великолепное качество продукции благодаря производству термически стабильных продуктов с высочайшей степенью точности
• Превосходный внешний вид измельченного сырья
• Стабильные эмульсии с минимальными потерями при варке
• Ровные и чистые срезы ферментированных продуктов 

Качество выпускаемой продукции

GEA CutMaster обеспечивает исключительно высокую скорость резки (более 160 м/с), благодаря чему сокращается технологическое время, необходимое для уменьшения частиц сырья, смешивания, эмульгирования для крупнозернистых колбасных изделий и колбасных изделий с тонкой текстурой.

• Высокая степень точности для идеального среза
• Термически стабильные продукты с минимальными потерями при варке
• Ровные и чистые срезы ферментированных продуктов, например, салями, с сокращением времени созревания 

Универсальность

Необычайная универсальность благодаря сменной зоне резки головки ножа TopCut для различных конфигураций.

• Сменная зона резки
• Переменная скорость резки более 160 м/с и скорость чаши
• Головка ножа TopCut обеспечивает различные конфигурации
• Головка ножа TopCut оснащена 2-10 ножами
• Могут использоваться разные формы ножей в зависимости от применения

Надежность

Такие характеристики, как запатентованное уплотнение вала ножа, автоматическая смазка подшипников и запатентованное уплотнение между чашей с рамой, позволяют свести к минимуму необходимость техобслуживания. Замена ножа осуществляется быстро, а время мойки сокращено в связи с тем, что не нужно снимать много деталей.

• Неразъемный корпус машины для тяжелых режимов работы
• Автоматическая система смазки
• Запатентованная многоступенчатая система уплотнения вала ножа

Рентабельность капиталовложений

Высокая скорость нарезки и оптимизированная геометрия нарезки позволяют получить очень тонкодисперсные эмульсии для быстрой переработки. Наполнение чаши до 95% также дополнительно повышает производительность. Чаша оснащена приводом с регулируемой частотой вращения. Уникальный ступенчатый разгрузочный диск работает быстро и эффективно для разгрузки жидких продуктов и вязких эмульсий.

• Технологическое время снижено на 10 %
• Уровень заполнения на 10 % выше
• Время разгрузки снижено на 40 %
• Время установки ножа снижено на 80 %
• Снижение издержек производства

Гигиеничность

Строгое соблюдение стандартов гигиены и увеличение скорости очистки во время работы. Уникальная конструкция уплотнения между вращающейся чашей и статичной рамой гарантирует отсутствие утечек эмульсии в корпус для еще большей гигиеничности.

• Линейка CutMaster сертифицирована в соответствии со стандартом 3 A
• Интегрированный шкаф управления (постоянного тока), гидравлическая и вакуумная система
• Наклонные поверхности
• Закрытый корпус машины
• Поднятые края чаши

Принцип действия

Ультракороткое технологическое время, современная система балансировки ножей, защита от вибрации, усовершенствованные системы безопасности и блокировок. Две системы нарезки TopCut (независимое регулирование скорости). Полностью автоматическое устройство регулирования технологического процесса, конструкция которого отвечает строжайшим санитарным требованиям.

• Максимально короткое технологическое время
• Современная система балансировки ножей, защита от вибрации, усовершенствованные системы безопасности и блокировок.
• Две системы нарезки TopCut (независимое регулирование скорости).
• Полностью автоматическое регулирование технологического процесса
• Повышенная гигиеничность конструкции

Продуктивность

Нож GEA TopCut отличается простотой установки (до 80% быстрее) и гигиеничностью конструкции, так как к нему не прилипают остатки и не накапливаются на нем. Его небольшой вес гарантирует безопасность во время монтажа и демонтажа. Имеется линейка универсальных и специальных ножей.

• Высокая продуктивность
• Великолепное качество продукта
• Превосходный внешний вид нарезки 

Универсальность

Нож GEA TopCut отличается простотой установки (до 80% быстрее) и гигиеничностью конструкции, так как к нему не прилипают остатки и не накапливаются на нем. Его небольшой вес гарантирует безопасность во время монтажа и демонтажа. Имеется линейка универсальных и специальных ножей.

• Сменная зона резки
• Переменная скорость нарезки
• Головка ножа TopCut обеспечивает различные конфигурации
• Могут использоваться разные формы ножей в зависимости от применения

Продуктивность

Нож GEA TopCut отличается простотой установки (до 80% быстрее) и гигиеничностью конструкции, так как к нему не прилипают остатки и не накапливаются на нем.

• Высокая продуктивность
• Великолепное качество продукции благодаря производству термически стабильных продуктов
• Превосходный внешний вид нарезки
• Стабильные эмульсии с минимальными потерями при варке 

Универсальность

Его небольшой вес гарантирует безопасность во время монтажа и демонтажа. Имеется линейка универсальных и специальных ножей.

• Сменная зона резки
• Переменная скорость нарезки до 162 м/с и скорость чаши
• Головка ножа TopCut обеспечивает различные конфигурации, 2 - 10 ножей
• Могут использоваться разные формы ножей в зависимости от применения
• Выполнение нарезки, смешивания, эмульгирования, варки и охлаждения

Гигиеничность

Строгое соблюдение стандартов гигиены и увеличение скорости очистки во время работы. Уникальная конструкция уплотнения между вращающейся чашей и статичной рамой гарантирует отсутствие утечек эмульсии в корпус для еще большей гигиеничности.

• Вся линейка сертифицирована в соответствии со стандартом 3 A
• Интегрированный шкаф управления (постоянного тока), гидравлическая и вакуумная система
• Закрытый корпус машины с наклонными поверхностями
• Поднятые края чаши
• Запатентованная система уплотнений между чашей и вакуумным танком