Меню

Общие сведения

GEA CutMaster

GEA CutMaster используется для нарезки, смешивания и эмульгирования мясного сырья для различных типов колбасных изделий, от крупнозернистых продуктов до продуктов с тонкой текстурой. В качестве опций может осуществляться варка или охлаждение сырья. Все операции выполняются в CutMaster и с связи с этим не зависят от периферийного оборудования.

GEA CutMaster обеспечивает исключительно высокую скорость резки

Колбасные изделия

GEA CutMaster обеспечивает исключительно высокую скорость резки (более 160 м/с), благодаря чему сокращается технологическое время, необходимое для уменьшения частиц сырья, смешивания, эмульгирования для крупнозернистых колбасных изделий и колбасных изделий с тонкой текстурой. Эти машины отличаются простотой эксплуатации. Они поставляются в исполнении с автоматизированной системой управления, просты в очистке и обслуживании.

Широкий спектр возможностей и сфер применения

Использование с другим оборудованием CutMaster

Эта машина также подходит для использования с птицей, рыбой, кондитерскими изделиями, вегетарианскими пищевыми продуктами, плавленным сыром и другими основными продуктами пищевой промышленности.


GEA QuickLock Cutmaster

Общие сведения

GEA CutMaster

GEA CutMaster используется для нарезки, смешивания и эмульгирования мясного сырья для различных типов колбасных изделий, от крупнозернистых продуктов до продуктов с тонкой текстурой. Эта машина также подходит для использования с мясом птицы, рыбой, кондитерскими изделиями, вегетарианскими пищевыми продуктами, плавленным сыром и другими основными продуктами пищевой промышленности.

GEA CutMaster

Сардельки

Продуктивность

Нож GEA TopCut отличается простотой установки (до 80% быстрее) и гигиеничностью конструкции, так как к нему не прилипают остатки и не накапливаются на нем. Его небольшой вес гарантирует безопасность во время монтажа и демонтажа. Имеется линейка универсальных и специальных ножей.

  • Высокая продуктивность
  • Великолепное качество продукции благодаря производству термически стабильных продуктов с высочайшей степенью точности
  • Превосходный внешний вид измельченного сырья
  • Стабильные эмульсии с минимальными потерями при варке
  • Ровные и чистые срезы ферментированных продуктов 

Качество выпускаемой продукции

GEA CutMaster обеспечивает исключительно высокую скорость резки (более 160 м/с), благодаря чему сокращается технологическое время, необходимое для уменьшения частиц сырья, смешивания, эмульгирования для крупнозернистых колбасных изделий и колбасных изделий с тонкой текстурой.

  • Высокая степень точности для идеального среза
  • Термически стабильные продукты с минимальными потерями при варке
  • Ровные и чистые срезы ферментированных продуктов, например, салями, с сокращением времени созревания 

Универсальность

Необычайная универсальность благодаря сменной зоне резки головки ножа TopCut для различных конфигураций.

  • Сменная зона резки
  • Переменная скорость резки более 160 м/с и скорость чаши
  • Головка ножа TopCut обеспечивает различные конфигурации
  • Головка ножа TopCut оснащена 2-10 ножами
  • Могут использоваться разные формы ножей в зависимости от применения

Строгое соблюдение стандартов гигиены во время работы

Паштет с тонкой текстурой

Надежность

Такие характеристики, как запатентованное уплотнение вала ножа, автоматическая смазка подшипников и запатентованное уплотнение между чашей с рамой, позволяют свести к минимуму необходимость техобслуживания. Замена ножа осуществляется быстро, а время мойки сокращено в связи с тем, что не нужно снимать много деталей.

  • Неразъемный корпус машины для тяжелых режимов работы
  • Автоматическая система смазки
  • Запатентованная многоступенчатая система уплотнения вала ножа

Рентабельность капиталовложений

Высокая скорость нарезки и оптимизированная геометрия нарезки позволяют получить очень тонкодисперсные эмульсии для быстрой переработки. Наполнение чаши до 95% также дополнительно повышает производительность. Чаша оснащена приводом с регулируемой частотой вращения. Уникальный ступенчатый разгрузочный диск работает быстро и эффективно для разгрузки жидких продуктов и вязких эмульсий.

  • Технологическое время снижено на 10 %
  • Уровень заполнения на 10 % выше
  • Время разгрузки снижено на 40 %
  • Время установки ножа снижено на 80 %
  • Снижение издержек производства

Гигиеничность

Строгое соблюдение стандартов гигиены и увеличение скорости очистки во время работы. Уникальная конструкция уплотнения между вращающейся чашей и статичной рамой гарантирует отсутствие утечек эмульсии в корпус для еще большей гигиеничности.

  • Линейка CutMaster сертифицирована в соответствии со стандартом 3 A
  • Интегрированный шкаф управления (постоянного тока), гидравлическая и вакуумная система
  • Наклонные поверхности
  • Закрытый корпус машины
  • Поднятые края чаши

Общие сведения

GEA CutMaster Duo

CutMaster DUO с двумя независимыми головками ножа отличается мощностью и сверхбыстрым производством высококачественных колбасных изделий сухой ферментации, например, салями.

Максимально короткое технологическое время

Салями

Принцип действия

Ультракороткое технологическое время, современная система балансировки ножей, защита от вибрации, усовершенствованные системы безопасности и блокировок. Две системы нарезки TopCut (независимое регулирование скорости). Полностью автоматическое устройство регулирования технологического процесса, конструкция которого отвечает строжайшим санитарным требованиям.

• Максимально короткое технологическое время
• Современная система балансировки ножей, защита от вибрации, усовершенствованные системы безопасности и блокировок.
• Две системы нарезки TopCut (независимое регулирование скорости).
• Полностью автоматическое регулирование технологического процесса
• Повышенная гигиеничность конструкции

Могут использоваться разные формы ножей в зависимости от применения

Продуктивность

Нож GEA TopCut отличается простотой установки (до 80% быстрее) и гигиеничностью конструкции, так как к нему не прилипают остатки и не накапливаются на нем. Его небольшой вес гарантирует безопасность во время монтажа и демонтажа. Имеется линейка универсальных и специальных ножей.

• Высокая продуктивность
• Великолепное качество продукта
• Превосходный внешний вид нарезки 

Универсальность

Нож GEA TopCut отличается простотой установки (до 80% быстрее) и гигиеничностью конструкции, так как к нему не прилипают остатки и не накапливаются на нем. Его небольшой вес гарантирует безопасность во время монтажа и демонтажа. Имеется линейка универсальных и специальных ножей.

• Сменная зона резки
• Переменная скорость нарезки
• Головка ножа TopCut обеспечивает различные конфигурации
• Могут использоваться разные формы ножей в зависимости от применения

Итальянская салями

Общие сведения

GEA CutMaster V

GEA CutMaster V производит резку сырья под вакуумом. Это способствует раскрываемости белка, сокращению желейных отложений, производству более плотных, твердых и привлекательных эмульсий. Доступны в исполнениях с чашами объемом 200, 325, 500 и 750 литров. Эта машина также подходит для использования с различными видами сырья для колбасных изделий (включая крупнозернистые изделия и изделия с тонкой текстурой), птицей, рыбой, кондитерскими изделиями, вегетарианскими пищевыми продуктами, плавленным сыром и другими основными продуктами пищевой промышленности. В качестве опций может осуществляться варка или охлаждение сырья.

Стабильные эмульсии с минимальными потерями при варке

Лионская колбаса

Продуктивность

Нож GEA TopCut отличается простотой установки (до 80% быстрее) и гигиеничностью конструкции, так как к нему не прилипают остатки и не накапливаются на нем.

• Высокая продуктивность
• Великолепное качество продукции благодаря производству термически стабильных продуктов
• Превосходный внешний вид нарезки
• Стабильные эмульсии с минимальными потерями при варке 

Универсальность

Его небольшой вес гарантирует безопасность во время монтажа и демонтажа. Имеется линейка универсальных и специальных ножей.

• Сменная зона резки
• Переменная скорость нарезки до 162 м/с и скорость чаши
• Головка ножа TopCut обеспечивает различные конфигурации, 2 - 10 ножей
• Могут использоваться разные формы ножей в зависимости от применения
• Выполнение нарезки, смешивания, эмульгирования, варки и охлаждения

Вся линейка сертифицирована в соответствии со стандартом 3 A

Сардельки

Гигиеничность

Строгое соблюдение стандартов гигиены и увеличение скорости очистки во время работы. Уникальная конструкция уплотнения между вращающейся чашей и статичной рамой гарантирует отсутствие утечек эмульсии в корпус для еще большей гигиеничности.

• Вся линейка сертифицирована в соответствии со стандартом 3 A
• Интегрированный шкаф управления (постоянного тока), гидравлическая и вакуумная система
• Закрытый корпус машины с наклонными поверхностями
• Поднятые края чаши
• Запатентованная система уплотнений между чашей и вакуумным танком

GEA Insights

Будьте в курсе инноваций и историй GEA, подписавшись на новостную рассылку от GEA.

Подписаться

Мы всегда готовы помочь! Пожалуйста, сообщите некоторые данные и мы предоставим ответ на Ваш запрос.

Свяжитесь с нами