Продвижение кулинарного искусства в промышленном масштабе
Концепция приготовления в три этапа
Концепция трехступенчатого приготовления пищи в печи с двойной спиралью является главной особенностью линейки спиральных печей GEA Spiral, благодаря которой они занимают особое место на рынке оборудования для приготовления пищи. Конденсация – испарительное охлаждение и сушка/выпаривание являются этапами приготовления, которые составляют основу приготовления пищи. Наши печи GEA CookStar и CookStar Turbo разработаны с учетом этих этапов и позволяют добиваться оптимального качества приготовления пищи.
Инновационный способ поточного копчения
Поточные коптильные системы GEA CookStar сочетают в себе технологию двойной спиральной печи с атомизацией конденсированного натурального дыма для получения привлекательных полностью приготовленных и копченых продуктов. Вы можете повысить ценность своих продуктов с помощью широкого ассортимента ароматов дыма, адаптированных к вашим потребностям, благодаря GEA SuperHeatSmoke & HotSmoke.
Двухзонное линейное приготовление
Обладающие большой производительностью линейные печи GEA позволяют производить продукты питания методом приготовления на пару, варки или жарки, которые при этом будут иметь чрезвычайно привлекательный внешний вид. Для приготовления продуктов питания в меньших объемах подойдет линия FlowCook от GEA, которая также обладает отличными возможностями. Двухзонная линейная печь сочетает в себе стабильность, универсальность, простоту и надежность приготовления продуктов питания.
Технологический центр в Бакеле
Испытайте перед тем, как инвестировать!
GEA CookStar 1000 Gen 3
Более эффективное приготовление продуктов для более эффективного бизнеса
GEA Food Now
Узнайте первыми
Control the process. Reduce energy.
Energy efficiency through oven balance
Energy efficiency in industrial cooking comes from precise process control. By managing heat, humidity, air speed and time, products are cooked only as much as needed - reducing overcooking, protecting yield and lowering energy use per kilogram without compromising food safety or quality.
GEA focuses on optimizing heat transfer, using humidity effectively, applying air speed deliberately with a balanced oven airflow and exhaust concept, while increasing throughput to improve overall energy performance.
Proven across a wide range of applications
Every product cooks differently. From delicate coated items to fully cooked meals, mastering industrial cooking means adapting heat and moisture to each application.
GEA ovens are designed to provide the precise control needed to deliver consistent quality, high yield and energy‑efficient performance across a wide range of food applications.
Coated and breaded products
Such as chicken, seafood, plant-based alternatives.
Roasted and grilled meat products
Such as wings, fillets, steaks, whole muscle.
Plant‑based and hybrid products
With complex protein and moisture behavior.
Ready meals and prepared foods
Such as lasagna, pasta dishes, meal components.
Fully cooked meat and poultry
Steamed or combined processes.
Smoked and cooked‑smoked products
For poultry, beef, pork, seafood and vegetarian components.
Products
Отображение 4 из 7
GEA CookStar
Master industrial cooking with CookStar. Steam, cook, roast or smoke in one oven. High yield, consistent quality, and unmatched flexibility for high-throughput food production.
GEA CookStar First
Промышленная спиральная печь GEA CookStar. Одна из семейства печей GEA, обладающая превосходными характеристиками по производительности, пропускной способности, эксплуатационной гибкости, стабильности и надежности. Идеально готовит птицу, свинину, говядину, рыбу или заменяющие мясо продукты, неизменно превосходя своих конкурентов.
GEA CookStar Turbo
GEA CookStar Turbo — это единственная в мире промышленная спиральная печь, которая сочетает в одной концепции печи турбулентный и горизонтальный поток воздуха. Это придает продуктам дополнительный вкус и цвет с хрустящей корочкой, которые невозможно достичь ни в одной другой спиральной печи. Кроме того, в этой печи можно готовить самые разнообраз...
GEA FlowCook
С помощью двухзонной линейной промышленной печи GEA FlowCook вы можете производить продукты питания методом приготовления на пару, варки или жарки, которые при этом будут иметь чрезвычайно привлекательный внешний вид. Эта линейная печь подойдет для приготовления продуктов питания в меньших объемах, ведь она обладает отличными возможностями.
Downloads
Принципы качественного приготовления пищи
Мастера промышленного приготовления пищи
Узнайте, как точное регулирование температуры, влажности и воздушного потока помогает повысить безопасность пищевых продуктов, их качество, выход готового продукта и энергоэффективность при промышленном приготовлении пищи.
Сервисные продукты
GEA Service level agreements
Discover how GEA’s advanced technologies and tailored services optimize productivity, sustainability, and automation for your food processing or packaging business.
Направляющие рейки Endurlon®
Вы хотите увеличить интервалы обслуживания своей спиральной печи GEA CookStar? Сократить свои расходы на техническое обслуживание? Повысить гигиенические показатели? Теперь вы можете сделать все это с помощью направляющих реек Endurlon™.
Аналитика GEA
Освоение искусства промышленного приготовления пищи: От преодоления сложностей к осуществлению контроля
Промышленное приготовление пищи не обязательно должно быть сложным. Откройте для себя стратегии и технологии, которые позволяют повысить уровень контроля, стабильность, эффективность и качество продуктов.
Формула воды
Засухи стали обычным явлением по всей Европе, и они уже не ограничиваются только южными регионами. Доступность воды во все большей степени определяет выбор места размещения промышленных предприятий, при этом ее ценность зависит от местных условий. Существует множество технологических путей повышения эффективности использования воды в промышленных процессах, при этом ключевыми факторами также являются местоположение, потребности в энергии и другие факторы.
