Как работает GEA Brewhouse
Основу GEA Brewhouse составляет полностью интегрированная система, в состав которой входят все этапы горячей технологической зоны:
- Измельчение: С помощью размольной системы MILLSTAR® солод измельчается с оптимальным сохранением оболочки и минимальным поступлением кислорода, что обеспечивает высокий выход экстракта и превосходное качество сусла.
- Затирание: Система затирания MASHSTAR® обеспечивает точное управление процессом для однородного и бережного перемешивания сусла, что подходит для различных профилей затирания. В качестве источников тепла можно использовать насыщенный пар, перегретую воду, воду из теплового насоса, воду из теплоэлектроцентрали, а также воду из варочного котла или из охладителя сусла.
- Фильтрация: Система фильтрования пивного сусла LAUTERSTAR® обеспечивает коэффициент извлечения до 98,7% при сниженном
времени фильтрации (всего 70 минут) благодаря использованию передовой технологии перемешивания и оптимизированной геометрии потока сусла. - Варка сусла: На выбор предлагается либо классическая установка JETSTAR® (двухфазная система варки с многоуровневым распределителем сусла, обеспечивающая более деликатный нагрев сусла и более экологичное пивоварение), либо совершенно новая установка QBOIL® (которая сочетает в себе технологию периодической подачи, фракционное кипячение и прямую рекуперацию тепла, что позволяет сократить энергопотребление на 35%).
- Обработка сусла: Система WORTSTAR® Whirl эффективно удаляет до 99% горячего осадка, позволяя получать более прозрачный и чистый конечный продукт, а установка WORTSTAR® Air бережно насыщает сусло кислородом, подготавливая его к брожению при оптимальном уровне кислорода.
- Автоматизация: GEA Codex® — это масштабируемая платформа автоматизации. Она обеспечивает безопасную эксплуатацию, стабильное качество продукции и оптимизированную производительность, одновременно упрощая управление данными и обеспечивая глобальную поддержку ваших систем управления.
Очевидные преимущества
- Высокая производительность: До 14 варок в день с объемами партий от 120 гл.
- Производительность: Выход экстракта при фильтрации достигает 98,7% при одновременном снижении энергопотребления.
- Экологичность: Низкая скорость выпаривания и высокоэффективные системы рекуперации энергии.
- Автоматизация: Полностью автоматизированный процесс варки с использованием интеллектуального программного обеспечения для оптимизации технологического процесса и компенсации колебаний качества сырья.
Технические особенности
- Ускорьте процесс фильтрации и повысьте производительность на 20% при использовании в сочетании с системой GEA MILLSTAR®.
- Поднимите до максимума эффективность экстракции благодаря передовой технологии фильтрации LAUTERSTAR®.
- Экономьте до 60% на энергозатратах с помощью решений GEA для варки сусла (GEA JETSTAR® для двухфазной варки или GEA QBOIL® для ректификации с периодической подачей).
- Система автоматизации GEA Codex® обеспечивает стабильное производство и предоставляет возможность удаленной поддержки.
- Обновления программного обеспечения GEA MLM и GEA IWM обеспечивают точное управление технологическими процессами.
- Подкреплено гарантиями технологической производительности.
- Изготовлено из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность, гигиеничность и привлекательный внешний вид.
Смежные продукты
Пивоваренная установка с системой GEA CIP-STAR®
Автоматизированной системе CIP на пивоварне часто уделяется меньше внимания, чем основным технологическим процессам. Однако структура системы и ее функциональные особенности существенно влияют на эксплуатационные расходы и гигиенические условия. Правильная настройка определяет результат очистки и, следовательно, безопасность производства и качест...
Пивоваренная установка для крафтового пива COMPACT-STAR® от компании GEA
Модульная установка COMPACT-STAR® для средних и крупных крафтовых пивоварен с объемом розлива 40–115 гл (35–100 баррелей США)
Пивоваренная установка GEA CRAFT-STAR®
Оптимизированная с точки зрения эффективности и универсальности, готовая к эксплуатации и экономичная установка CRAFT-STAR® рассчитана на партии объемом 20–40 гл и предназначена для перспективных пивоваренных заводов, стремящихся достичь годовой производственной мощности до 40 000 гл или 80 000 гл.
Система варки сусла JETSTAR® от компании GEA
Технология JETSTAR® снижает термическое напряжение, что способствует более эффективному отделению осадка, повышению выхода хмеля, прозрачности и качества.
Аналитика GEA
Прорыв, изменивший технологию сушки распылением
В 1976 году инженеры компании NIRO, приняв вызов со стороны конкурентов, переосмыслили возможности сушки распылением. В итоге их идея воплотилась в многоступенчатой сушилке MSD. Спустя пятьдесят лет тот же самый основополагающий принцип помогает превращать жидкости в порошки, которые используются для производства продуктов питания первой необходимости и важнейших лекарственных препаратов по всему миру. Опыт компании MSD формировался десятилетиями благодаря инженерным знаниям, глубокому пониманию потребностей клиентов и постоянному развитию. Это история инноваций, оказавших долгосрочное влияние.
Не только оборудование: повышение эффективности работы предприятия
Эффективное оборудование не является автоматической гарантией эффективности всего предприятия. Реальные улучшения часто начинаются с того, что мы перестаем ограничиваться рассмотрением отдельных единиц оборудования и начинаем вникать в то, как технологические процессы, энергетические системы и эксплуатационные решения влияют друг на друга. Этот комплексный подход позволяет выявить возможности, которые в противном случае могли бы остаться незамеченными.
Как клапан меняет подход к производству продуктов питания и напитков
На предприятиях по производству продуктов питания и напитков клапаны, как правило, приводятся в действие с помощью сжатого воздуха. GEA Hydract® Actuation Technology обеспечивает привод клапанов с помощью воды в замкнутом контуре с цифровым управлением. Результатом стал клапан, который можно точно зафиксировать в нужном положении и регулировать с высокой точностью. Это обеспечивает снижение энергопотребления и повышение уровня контроля.
