A plus for turning fresh into value
Freeze drying can help fruit and vegetable producers create more value from their raw materials, expand their product portfolio and develop new commercial opportunities.
The RAY® Plus freeze dryer is designed to support efficient production at industrial scale, with high productivity, consistent performance and reliable product quality. Reduced downtime, easier cleaning and lower maintenance can all contribute to the long-term value of your production setup.
Turn more raw material into commercially valuable product. Batch after batch. Year after year.
Combined with GEA process expertise, RAY® Plus helps you develop a production matching your products, processes and requirements. Take a closer look at the complete process behind freeze-dried food production:
Питание будущего с помощью инноваций в области сублимационной сушки
Потери продуктов питания — не только одна из самых недооцененных глобальных проблем, но и одна из самых решаемых. Компания GEA помогает производителям продуктов питания превратить проблему отходов в мощный потенциал. Благодаря нашей передовой технологии сублимационной сушки фрукты и овощи, которые обычно выбрасывают, могут быть сохранены, обогащены и преобразованы в ценные ингредиенты с длительным сроком хранения. Сублимационная сушка не только защищает продукты, но и придает им новую ценность, способствует росту бизнеса и повышает устойчивость цепочки поставок.
Почему именно сублимационная сушка?
Основные преимущества сублимационной сушки фруктов и овощей:
- Максимальное сохранение аромата, цвета, формы и полезных компонентов
- Мгновенное восстановление влагосодержания
- Стабильные продукты с длительным сроком хранения
- Сокращение объема пищевых отходов
- Нет необходимости в обеспечении холодильной цепи
- Низкий вес и простота погрузки-разгрузки снижают транспортные расходы.
Freeze drying fruit and vegetables in figures
| Potential input of one RAY® 125 running fruit | Up to 3 tons every 24 hours |
| Potential output of one RAY® 125 running fruit | 250-300 kg per 24 hours |
| Residual moisture | Below 3% |
Does freeze-dried fruit need cold chain distribution?
Freeze-dried fruits and vegetables require no refrigeration for long-term storage or long-distance transport. Their long shelf life at ambient temperatures, combined with low weight and easy handling, helps reduce logistics complexity and shipping costs. SSS Strawberries in Australia is one example: because its freeze-drying plant produces products that require no cold chain distribution, the company quickly entered export markets such as Japan, Hong Kong, Vietnam and the US.
Инновационные применения сублимационной сушки
Сублимированные фрукты и овощи — это универсальные ингредиенты, которые соответствуют современным тенденциям в сфере потребления. Например, они обеспечивают удобство использования, питательность и креативность в бесчисленных категориях продуктов питания — от здоровых перекусов до высококачественных кулинарных изделий. Компания GEA помогает производителям раскрыть эти возможности, преобразуя сырье в готовые к употреблению продукты с длительным сроком хранения, которые можно легко интегрировать в производственные линии. Популярные области применения:
Готовые блюда
Сублимированные компоненты идеально подходят для приготовления блюд в поездках и в походных условиях. Они легкие, компактные и быстро восстанавливают влажность, благодаря чему они идеально подходят для вылазок на природу. Также они могут использоваться в качестве высококачественных продуктов быстрого приготовления.
Смузи
Сублимированные порошки для смузи и фруктовые смеси имеют большие сроки хранения, отличаются насыщенным вкусом и не требуют охлаждения. Потребителям достаточно просто добавить воду, сок или молоко и насладиться свежим и питательным напитком.
Снэки
Целые кусочки фруктов и овощей превращаются в хрустящие, яркие снеки, которые сохраняют свой естественный сладкий вкус и питательную ценность. Они идеально подходят для брендов с чистой этикеткой, которые ищут здоровые альтернативы с длительным сроком хранения.
Добавки к хлопьям и мюсли
Добавляйте визуальную привлекательность и вкус с помощью сублимированных ягод, ломтиков бананов и кусочков фруктов, которые сохраняют свою форму и восстанавливают влажность в молоке или йогурте.
Энергетические батончики и батончики для перекуса
Легкие, питательные добавки с постоянно высоким качеством и большими сроками хранения подходят для производства больших партий в короткие сроки и производства продуктов для здорового питания.
Producers freeze drying fruit and vegetables with GEA
Хотите узнать больше? Свяжитесь с нашими специалистами сегодня
Как работает сублимационная сушка фруктов и овощей: ознакомьтесь с процессом
Хотите узнать, что делает сублимационную сушку такой эффективной? В этом коротком видео можно увидеть, как работает этот процесс и почему эта технология так ценна для современных продовольственных систем.
Решения GEA для сублимационной сушки разработаны для инноваций и масштабирования
GEA предлагает широкий ассортимент систем сублимационной сушки — от пилотных проектов и нишевых установок до полномасштабных промышленных решений. Вы можете только начинать свой бизнес или намереваться расширить свое производство — независимо от этого мы будем работать вместе с вами над разработкой решения, наиболее подходящее для выполнения ваших задач, требуемой производительности и целей в области устойчивого развития.
GEA RAY® rental freeze dryers
Common questions from fruit and vegetable producers
Explore answers to common questions from fruit and vegetable producers about freeze drying, from product testing and process development to capacity, efficiency and full-scale production. Answered by Jakob Svendsen, Senior Process Specialist.
Downloads
Продукты и технологии
Отображение 1 из 1
Аналитика GEA
The breakthrough that changed spray drying
In 1976, NIRO engineers responded to a competitive challenge by rethinking what spray drying could do. Their idea became the multi-stage dryer MSD. Fifty years later, the same fundamental principle helps turn liquids into the powders used in essential nutrition products and important medicines around the world. Refined through decades of engineering expertise, customer insight and continuous development, MSD is a story of innovation with lasting impact.
Не только оборудование: повышение эффективности работы предприятия
Эффективное оборудование не является автоматической гарантией эффективности всего предприятия. Реальные улучшения часто начинаются с того, что мы перестаем ограничиваться рассмотрением отдельных единиц оборудования и начинаем вникать в то, как технологические процессы, энергетические системы и эксплуатационные решения влияют друг на друга. Этот комплексный подход позволяет выявить возможности, которые в противном случае могли бы остаться незамеченными.
Как клапан меняет подход к производству продуктов питания и напитков
На предприятиях по производству продуктов питания и напитков клапаны, как правило, приводятся в действие с помощью сжатого воздуха. GEA Hydract® Actuation Technology обеспечивает привод клапанов с помощью воды в замкнутом контуре с цифровым управлением. Результатом стал клапан, который можно точно зафиксировать в нужном положении и регулировать с высокой точностью. Это обеспечивает снижение энергопотребления и повышение уровня контроля.
