Сублимированные фрукты и овощи
В связи с растущим спросом потребителей на прозрачность, экологичность и удобство в употреблении сублимированные ингредиенты предоставляют пищевым компаниям конкурентное преимущество во всех областях.
Питание будущего с помощью инноваций в области сублимационной сушки
Потери продуктов питания — не только одна из самых недооцененных глобальных проблем, но и одна из самых решаемых. Компания GEA помогает производителям продуктов питания превратить проблему отходов в мощный потенциал. Благодаря нашей передовой технологии сублимационной сушки фрукты и овощи, которые обычно выбрасывают, могут быть сохранены, обогащены и преобразованы в ценные ингредиенты с длительным сроком хранения. Сублимационная сушка не только защищает продукты, но и придает им новую ценность, способствует росту бизнеса и повышает устойчивость цепочки поставок.
Почему именно сублимационная сушка?
Основные преимущества сублимационной сушки фруктов и овощей:
- Максимальное сохранение аромата, цвета, формы и полезных компонентов
- Мгновенное восстановление влагосодержания
- Стабильные продукты с длительным сроком хранения
- Сокращение объема пищевых отходов
- Нет необходимости в обеспечении холодильной цепи
- Низкий вес и простота погрузки-разгрузки снижают транспортные расходы.
Инновационные применения сублимационной сушки
Сублимированные фрукты и овощи — это универсальные ингредиенты, которые соответствуют современным тенденциям в сфере потребления. Например, они обеспечивают удобство использования, питательность и креативность в бесчисленных категориях продуктов питания — от здоровых перекусов до высококачественных кулинарных изделий. Компания GEA помогает производителям раскрыть эти возможности, преобразуя сырье в готовые к употреблению продукты с длительным сроком хранения, которые можно легко интегрировать в производственные линии. Популярные области применения:
Готовые блюда
Сублимированные компоненты идеально подходят для приготовления блюд в поездках и в походных условиях. Они легкие, компактные и быстро восстанавливают влажность, благодаря чему они идеально подходят для вылазок на природу. Также они могут использоваться в качестве высококачественных продуктов быстрого приготовления.
Смузи
Сублимированные порошки для смузи и фруктовые смеси имеют большие сроки хранения, отличаются насыщенным вкусом и не требуют охлаждения. Потребителям достаточно просто добавить воду, сок или молоко и насладиться свежим и питательным напитком.
Снэки
Целые кусочки фруктов и овощей превращаются в хрустящие, яркие снеки, которые сохраняют свой естественный сладкий вкус и питательную ценность. Они идеально подходят для брендов с чистой этикеткой, которые ищут здоровые альтернативы с длительным сроком хранения.
Добавки к хлопьям и мюсли
Добавляйте визуальную привлекательность и вкус с помощью сублимированных ягод, ломтиков бананов и кусочков фруктов, которые сохраняют свою форму и восстанавливают влажность в молоке или йогурте.
Энергетические батончики и батончики для перекуса
Легкие, питательные добавки с постоянно высоким качеством и большими сроками хранения подходят для производства больших партий в короткие сроки и производства продуктов для здорового питания.
Хотите узнать больше? Свяжитесь с нашими специалистами сегодня
Как работает сублимационная сушка фруктов и овощей: ознакомьтесь с процессом
Хотите узнать, что делает сублимационную сушку такой эффективной? В этом коротком видео можно увидеть, как работает этот процесс и почему эта технология так ценна для современных продовольственных систем.
Решения GEA для сублимационной сушки разработаны для инноваций и масштабирования
GEA предлагает широкий ассортимент систем сублимационной сушки — от пилотных проектов и нишевых установок до полномасштабных промышленных решений. Вы можете только начинать свой бизнес или намереваться расширить свое производство — независимо от этого мы будем работать вместе с вами над разработкой решения, наиболее подходящее для выполнения ваших задач, требуемой производительности и целей в области устойчивого развития.
Аренда сублимационных сушилок GEA RAY®
Мы предлагаем в аренду пилотное оборудование для разработки продуктов на месте, а наши опытные инженеры обеспечат беспроблемный ввод в эксплуатацию и обучение персонала.
Downloads
Продукты и технологии
Отображение 1 из 1
Аналитика GEA
Изменения в сфере упаковки пищевых продуктов: 4 тенденции
Термоформование уже давно играет центральную роль в сфере упаковки пищевых продуктов. Сейчас это направление переживает серьезные перемены. В условиях ужесточения нормативных требований, а также по мере разработки новых материалов и роста затрат производственные линии формования, наполнения и запайки должны не только обеспечивать надежную работу — теперь они определяют, насколько продукты питания остаются свежими и доступными по цене, а упаковка пригодной для вторичной переработки. Познакомьтесь с основными тенденциями в области термоформования, определяющими развитие рынка упаковки и поставки продуктов питания.
Хранение фруктов в компании Betko: Контроль на всех этапах — от пика сезона сбора урожая до доставки по всему миру
От садов Капской провинции до прилавков магазинов в 40 странах — южноафриканская компания Betko из сферы складской логистики построила свой бизнес на свежести, соблюдении сроков и надежности. Используя технологию холодильного хранения в условиях регулируемого состава воздуха от GEA, компания теперь может хранить яблоки и груши до 14 месяцев и сократить пиковое энергопотребление на 20%, а в основе всего этого лежит более 30 лет сотрудничества.
