Особые виды хлеба

Ржаной хлеб

Из ржаной муки можно производить хлеб, который содержит больше волокон, чем белый хлеб, и обладает более сильным ароматом. Получение высококачественного ржаного хлеба и других вязких, плотных смесей зависит от возможности обработки и точного выпекания этих видов теста.

Не содержащий глютена хлеб предназначен для людей с особыми диетическими потребностями, и на сегодняшний день существует множество не менее вкусных видов хлеба, являющегося альтернативой хлебу, приготовленному из пшеничной и другой содержащей глютен муки. Наиболее важным для производства высококачественных конечных продуктов является оборудование, которое обеспечивает точное управление рецептами, обеспечивающими изготовление не содержащих глютен хлебобулочных изделий.  

Компания GEA предлагает специализированные, высокоточные модели объемных тестоотсадочных машин и экструдеров для отсадки ржаного и не содержащего глютена теста в отдельные формы. Удобная, программируемая система может оснащаться рядом опций, обеспечивающих максимальную универсальность. 

Наша высокоавтоматизированная линия для нарезки и заполнения начинкой испеченных багетов по мере того, как они выходят из системы охлаждения, идеально подходит для производства чесночного хлеба или других багетов с начинкой.  

Тщательно контролируемый процесс выпекания является основой производства идеального хлеба, при этом печи GEA оснащены функцией индивидуального регулирования температуры в каждой зоне, чтобы гарантировать однородную текстуру и цвет каждого выходящего из печи изделия. Удобное программное обеспечение позволяет сохранять рецепты и легко переходить с одного продукта на другой в целях сокращения времени простоя и потерь.  

Для последующей обработки и автоматизации компания GEA предлагает эффективные и надежные устройства для выгрузки продукции из форм, роботизированные устройства, системы охлаждения и замораживания для доставки продукции на упаковочные линии в идеальном виде.  

Мы можем адаптировать наше технологическое оборудование и производственные линии в соответствии с размерами и конструкцией существующих установок наших заказчиков. И независимо от того, предоставляем ли мы только одну машину, целую производственную линию или комплектное оборудование завода, заказчики GEA могут всегда рассчитывать на поддержку со стороны наших сервисных инженеров, которые обеспечат функционирование каждого комплекта поставляемого нами оборудования с максимальной эффективностью и производительностью.