Plantas RAY® para a indústria de alimentos
Liofilizador RAY®
A planta de liofilização em bateladas da RAY® é ideal para o processamento de produtos como frutas e vegetais, ração para animais de estimação, carne, frutos do mar, probióticos, alimentos de conveniência, café instantâneo, chá e refeições prontas.
A liofilização é uma ótima maneira de preservar uma grande variedade de alimentos frescos, desde peixes e carnes até frutas, legumes, café e refeições prontas completas. Consumidores preocupados com a saúde adoram a conveniência de smoothies e lanches liofilizados que têm uma vida útil prolongada, sem geladeira, e mantêm o valor nutricional, o sabor, a consistência e a aparência.
A wide range of applications
Freeze drying is a great way of preserving a wide range of fresh foods, from fish and meats, to fruits, vegetables, coffee and complete ready meals.
Health-conscious consumers love the convenience of freeze dried smoothies and snacks that have an extended, fridge-free shelf life, and retain nutritional value, flavor, consistency and appearance.
Freeze-dried fruits & veg
As demand grows for transparency, healthy foods, and on-the-go convenience, freeze-dried ingredients offer a strong competitive edge.
Freeze-dried pet food
Freeze-drying enables a shelf-stable product that retains the quality of the original product: Nutrition, taste, color, and shape are all largely maintained.
Freeze dried cultures
Freeze drying is the ideal way to preserve the viability and activity of sensitive materials like starter cultures, probiotics, yeast, fungi, and enzymes.
Freeze-dried seafood
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Freeze-dried coffee
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A liofilização pode ajudar a tornar a fabricação de alimentos mais sustentável
Para os produtores de alimentos, a liofilização pode oferecer novas oportunidades para a criação de valor adicional a partir de alimentos frescos perecíveis e para a preservação de colheitas excedentes, evitando o desperdício. Para os fabricantes, a tecnologia de liofilização apresenta uma grande variedade de perspectivas para inovar e criar novos produtos para diversos mercados. E a liofilização também pode ajudar a promover um futuro mais verde. A eliminação da necessidade de refrigeração do produto final reduz os custos relacionados ao armazenamento e ao transporte e a pegada de carbono, ajudando assim a diminuir o impacto ambiental.
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Automação integrada para liofilização confiável e reproduzível
A unidade RAY® em si é composta por um gabinete cilíndrico de liofilização com uma porta na frente para carregar e descarregar bandejas de produtos. A unidade é fornecida, de série, com o nosso sistema de controle e automação GEA Codex® com todos os recursos, que inclui uma funcionalidade de receita e oferece informes completos sobre bateladas, juntamente com ferramentas de gerenciamento e visualização de dados. Essa plataforma comprovada, para a qual oferecemos serviço global completo, lhe dá confiança na operação segura do seu liofilizador RAY® e pode permitir um desempenho aprimorado, com necessidade mínima de intervenção manual e supervisão.
A operação do liofilizador por bateladas RAY® é totalmente automatizada para cada produto e batelada. Depois que a unidade tiver sido programada, basta carregar as bandejas - transportadas por meio de um sistema de trolley suspenso -, fechar a porta e apertar o botão de início. Um turno de preparação de 8 horas pode fornecer produto suficiente para 24 horas de liofilização. E a operação walkaway significa que você pode operar o sistema dia e noite, com supervisão mínima.
Configuração e instalação rápidas
O gabinete da tecnologia RAY®, as placas de aquecimento e os condensadores de vapor são construídos como uma unidade completa, com todas as conexões para sistemas auxiliares localizadas na parte traseira. Esse design modular ajuda a tornar a instalação e a configuração rápidas e sem problemas. A instalação do liofilizador geralmente pode ser realizada por subcontratados locais, o que economiza tempo e, possivelmente, custos. Combine a tecnologia RAY® com os sistemas de refrigeração de alta eficiência da GEA e nossa tecnologia de bomba de calor de economia de energia e notará reduções impressionantes nos requisitos de energia e nos custos relacionados e na pegada de carbono em toda a sua linha de processamento.
A tecnologia RAY® oferece:
- Secagem rápida e uniforme
- Alta capacidade de sublimação
- Controle preciso de temperatura e vácuo
- Perda insignificante de produto (menos de 0,1%)
- Fácil acesso para limpeza e manutenção
- Operação simples e confiável
Thrive Life
A Thrive Life comercializa uma ampla gama de alimentos liofilizados, incluindo frutas, vegetais, carne, peixe e refeições prontas vendidos predominantemente nos Estados Unidos e Canadá a partir de sua sede próxima de Salt Lake City, Utah.
Pol's
Em parceria com agricultores da comunidade, a Pol’s processa uma ampla gama de frutas e vegetais liofilizados, fabricando produtos liofilizados a granel para aplicações industriais e comerciais.
De plantas piloto de liofilização a soluções totalmente automatizadas
Obviamente, a GEA oferece uma variedade de sistemas de liofilização para atender aos produtos, à configuração e aos objetivos comerciais de nossos clientes. A Planta Piloto (PP) da RAY® faz uma liofilização baseada em bateladas, projetada para processar uma variedade de produtos alimentícios em geral, bem como produtos sensíveis, incluindo bactérias do ácido láctico, enzimas e lactoferrina. Um verdadeiro sistema plug-and-play que requer apenas água e fonte de alimentação, a PP da RAY® é totalmente escalável para sistemas industriais.
E para o processamento contínuo de alto volume, a GEA oferece o liofilizador CONRAD® totalmente automatizado, que é ideal para a fabricação em larga escala de uma ampla variedade de produtos, desde chá e café até frutas e vegetais, carnes, frutos do mar e refeições prontas.Queremos que você tenha certeza de que o seu equipamento de liofilização da GEA lhe proporcionará um ótimo desempenho para todos os seus produtos. Em nossos centros de excelência da GEA, você pode trabalhar com nossos especialistas e avaliar seus processos, testar novas receitas e trabalhar conosco para configurar o melhor sistema da GEA para suas necessidades, quer você seja novo na liofilização ou queira atualizar, expandir e diversificar. Nós nos reuniremos consigo, ouviremos seus desafios e expectativas e ajudaremos a selecionar e configurar a tecnologia certa.
A plus for freeze drying
RAY® Plus freeze dryer
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Superando desafios comuns da liofilização
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