Instalações de Evaporação para Ingredientes Alimentares

Os ingredientes e aditivos alimentares são usados para preservar o sabor ou aprimorar o gosto ou a aparência dos alimentos e para aumentar o seu teor nutritivo ou a estabilidade.

Evaporação da levedura

A produção de padaria ou outro tipo de leveduras como ingredientes alimentares é um processo intensivo de água. As águas residuais produzidas por este processo global pode conter uma alta concentração de vários sais, bem como componente orgânicos suspensos ou dissolvidos. O filme descendenteda GEA ou os evaporadores por circulação forçada são usados para concentrar os componentes na levedura de vinhaça. O tipo de evaporador usado irá depender do índice de concentração exigida, da taxa de evaporação, do tipo de aquecimento ou sistema de recuperação de calor e das características da viscosidade e sujeira da vinhaça. Os evaporadores de filme descendente são normalmente usados para viscosidades baixas, de até cerca de 100 cP, e grandes taxas de evaporação. Os evaporadores por circulação forçada são usados para maiores gamas de concentração e podem tratar viscosidades muito maiores ou sujeira da vinhaça.

Pectina

O extrato de pectina é obtido a partir de limão ou da casca de maçã. O extrato pode ser concentrado usando a instalações de evaporação de filme descendente da GEA que são aquecidos por recompressores mecânicos de vapor. Estes sistemas apresentam design de funcionamento e compacto de economia de energia. Os evaporadores de filme descendente são também usados para o tratamento da vinhaça resultante,  e para estas aplicações, as instalações do evaporador de filme descendente são aquecidas diretamente com os vapores da destilação (retificação) do álcool IPA que é usado para precipitar o extrato de pectina concentrado.

O centro de P&D e as fábricas piloto dedicados da GEA estão focados no desenvolvimento e avaliação de inovações no processo em uma variedade de campos de processos, incluindo tecnologias de evaporação. Podemos trabalhar com cada cliente para explorar nosso conhecimento especializado tecnológico e de processo para projetar o sistema de evaporação ideal para cada produto de ingredientes alimentares ou processo de produção.