Kneedmachines - Stoom
Kneden met stoom kan een aantal voordelen bieden ten opzichte van traditioneel kneden met heet water, om een ruim assortiment wrongelkazen te produceren. GEA biedt een veelzijdige portfolio van batch- en continue stroomkneedmachines en gecombineerde stoom- en heetwaterkneedmachines, waarmee tot 30% energie kan worden bespaard, met veel meer opbrengst, minder verbruik van water en minder afval.
GEA batch- en continue stroomkneedmachines kunnen worden ingesteld met diparmen of roterende peddels. Wij bieden systemen die alleen met stoom werken of een combinatie van stoom en heet water. Al onze machines zijn leverbaar met een capaciteit tot 6.000 kg/u en kunnen worden aangesloten op de vormsystemen van GEA voor naadloze verwerking.
Products
Weergegeven 2 van 2
Stoomkneedmachines - Batchtype
Stoomkneden vormt een alternatief voor heetwaterkneden, voor de productie van verschillende types kneedkaas, inclusief verse mozzarella, vlechten, blokken voor pizza, scamorza of caciocavallo. GEA biedt een reeks stoomkneedmachines voor batchproductie met een capaciteit tot 1.000 kg/u.
Stoomkneedmachines - Continu type
Via deze techniek wordt stoom in het product geïntegreerd, zodat er geen kneedwater of wei wordt gegenereerd als nevenproduct. Hierdoor is er minimale recuperatie van water, afroming of koeling vereist, waardoor tot 30% energie kan worden bespaard. Via stoomkneden kan de opbrengst tot 1% worden verhoogd in vergelijking met heetwaterkneden.
Downloads
GEA-inzichten
Reality check voor biotech
GEA's nieuwe Application and Technology Center (ATC) in Sarstedt, ten zuiden van Hannover, is geen showroom, maar ook geen vervanging voor een lab. Het is een plek voor testen, gegevensverzameling en vroege besluitvorming. Hier wordt duidelijk of een biologisch concept kan uitgroeien tot een robuust industrieel proces. Die stap is groter dan die lijkt.
Veranderingen op het gebied van verpakking van levensmiddelen: Vier trends
Thermovormen speelt al geruime tijd een centrale rol in de verpakking van levensmiddelen. Nu staat het voor een ingrijpende verandering. Naarmate de regelgeving strenger wordt, materialen zich verder ontwikkelen en de kosten stijgen, moeten vorm-, vul- en sluitlijnen meer doen dan alleen betrouwbaar functioneren – ze bepalen nu hoe voedingsmiddelen vers, betaalbaar en recyclebaar blijven. Bekijk de belangrijkste trends op het gebied van thermovormen die bepalend zijn de verpakking en bezorging van levensmiddelen.
