Kneedmachines - Stoom
Kneden met stoom kan een aantal voordelen bieden ten opzichte van traditioneel kneden met heet water, om een ruim assortiment wrongelkazen te produceren. GEA biedt een veelzijdige portfolio van batch- en continue stroomkneedmachines en gecombineerde stoom- en heetwaterkneedmachines, waarmee tot 30% energie kan worden bespaard, met veel meer opbrengst, minder verbruik van water en minder afval.
GEA batch- en continue stroomkneedmachines kunnen worden ingesteld met diparmen of roterende peddels. Wij bieden systemen die alleen met stoom werken of een combinatie van stoom en heet water. Al onze machines zijn leverbaar met een capaciteit tot 6.000 kg/u en kunnen worden aangesloten op de vormsystemen van GEA voor naadloze verwerking.
Products
Weergegeven 2 van 2
Stoomkneedmachines - Batchtype
Stoomkneden vormt een alternatief voor heetwaterkneden, voor de productie van verschillende types kneedkaas, inclusief verse mozzarella, vlechten, blokken voor pizza, scamorza of caciocavallo. GEA biedt een reeks stoomkneedmachines voor batchproductie met een capaciteit tot 1.000 kg/u.
Stoomkneedmachines - Continu type
Via deze techniek wordt stoom in het product geïntegreerd, zodat er geen kneedwater of wei wordt gegenereerd als nevenproduct. Hierdoor is er minimale recuperatie van water, afroming of koeling vereist, waardoor tot 30% energie kan worden bespaard. Via stoomkneden kan de opbrengst tot 1% worden verhoogd in vergelijking met heetwaterkneden.
Downloads
GEA-inzichten
Shifts in food packaging: 4 trends
Thermoforming has long played a central role in food packaging. Now it is facing a major shift. As regulations tighten, materials evolve and costs rise, form fill seal lines must do more than run reliably – they now shape how food stays fresh, affordable and recyclable. Take a look at the key thermoforming trends informing the food packaging and delivery landscape.
Fruitopslag bij Betko: controle van piekoogst tot wereldwijde levering
Van de boomgaarden aan de Kaap naar de schappen in 40 landen: het Zuid-Afrikaanse pakhuis Betko heeft een bedrijf opgebouwd dat draait om versheid, timing en betrouwbaarheid. Dankzij koeltechnologie met gecontroleerde atmosfeer van GEA, kan het bedrijf nu appels en peren tot wel 14 maanden bewaren en het energieverbruik met 20% verminderen, met een partnership dat al meer dan 30 jaar duurt.
