Vriesconcentratie-installaties

Van alle beschikbare concentratiemethoden biedt vriesconcentratie de hoogste selectiviteit in waterverwijdering, aangezien ijskristallen uitsluitend water bevatten.

De volledige scheiding van deze ijskristallen resulteert in specifieke verwijdering van water bij zeer lage verwerkingstemperaturen. De uiterst voorzichtig concentratie bij temperaturen onder nul zorgt ervoor dat de versheid van het product behouden blijft en elimineert praktisch elke biologische degradatie.

Aangezien het kristallisatieproces zeer specifiek is voor water en geen dampfase omvat, blijven alle vluchtige aroma's en smaakstoffen behouden in het vloeibare concentraat.

Belangrijkste kenmerken:

• Geen verlies van vluchtige of vaste stoffen
• Verwerking bij temperaturen onder nul
• Conserveert de oorspronkelijke producteigenschappen
• Gesloten systeem dat oxidatie voorkomt
• Eliminatie van microbiologische activiteit
• Continue, stabiele werking

Het onderscheid tussen vriesconcentratie voor voedingsoplossingen en smeltkristallisatie voor chemicaliën is dat de vloeistof een oplossing is met water in plaats van een chemische stof, en het product het concentraat is in plaats van de gescheiden (ijs)kristallen.

Vriesconcentratiesystemen zijn te vinden in installaties over de hele wereld. Ze hebben ontwateringscapaciteiten van 200 tot 200.000 ton per jaar en kunnen uiteenlopende producten behandelen. Dit kunnen kleine volumes speciale producten zijn, maar ook grote hoeveelheden grondstoffen, voor diverse industriële processen die kunnen worden onderverdeeld in twee grote groepen:

Voedingsconcentraten 

• Vruchtensappen, cider, wijn, melk, eis, karnemelk,
• Koffie-extract, thee-extract, zeewierextract, visextract
• Azijn, wort 
• Vloeibaar eiwit

Afvalwater

• Productie van zeer zuiver water uit gemengd afvalwater
• Scheiding van zuiver water uit een toevoerproduct met opgeloste vluchtige stoffen in één fase.
• Ongevoeligheid voor de aanwezigheid van scalingcomponenten
• Ongevoeligheid voor de aanwezigheid van enkele gesuspendeerde vaste stoffen
• Behandeling van neerslaande vaste stoffen in een aparte stroom als slib (eutectische vriesconcentratie)