Snel en optimaal invriezen
GEA Vriezer met vloeibare stikstof
For the rapid and optimal freezing of sensitive food, beverage and fermentation-derived ingredients, immersion in liquid nitrogen provides a number of benefits. The simple-to-use Liquid Nitrogen Freezer from GEA delivers stable, uniformly frozen pellets that are free flowing.
Niet alleen voorkomt het proces dat de eigenschappen van producten worden aangetast, maar ook kunnen de geproduceerde pellets ingevroren opgeslagen en gedistribueerd worden of worden overgebracht naar een vriesdroger om hun kenmerkende eigenschappen en, in het geval van microbiologische cellen, hun levensvatbaarheid, op omgevingstemperatuur te behouden.
GEA’s vriezer met vloeibare stikstof (LNF) wordt vaak gebruikt om vloeibare producten in te vriezen om de opslag en hantering te vergemakkelijken en maakt een buitengewoon snelle verwerking mogelijk voor optimaal invriezen en daarop volgende lyofilisatie. In combinatie met GEA’s RAY-vriesdrogers leveren de met stikstof bevroren pellets een superieure productkwaliteit (als het gaat om kolonievormende units) en vriesdroogcycli die beduidend korter zijn (<24 uur) dan mogelijk is slab-vriessystemen.
Belangrijkste kenmerken
In vergelijking met andere types vriezers, zoals blast- of trommelvriezers, is de LNF compact, bevat bijna geen bewegende onderdelen en is zeer gemakkelijk te onderhouden en te reinigen. De machine is compatibel met reiniging ter plaatse (CIP), maar ook demontage en ontsmetting zijn mogelijk.
Tot de belangrijkste onderdelen van de LNF behoren:
• Vloeistofaanvoerinrichting om de vloeistofdruppeltjes in de pelletiseermachine te brengen via toevoerbuizen
• Pelletiseertank met conische uitlaat om de pellets in vloeibaar stikstof te bevriezen bij een temperatuur van –196 °C
• Gemotoriseerd roerwerk om de vloeibare stikstof voortdurend in beweging te houden en hierdoor agglomeratie te voorkomen
• Toevoerklep en regeling van vloeibare stikstof
• Schroeftransporteur om bevroren pellets te verwijderen uit de pelletiseertank
• Ventilatiesysteem om te voorkomen dat er stikstofgas ontsnapt en in de productieruimte komt.
Aangezien het invriezen met vloeibare stikstof druppeltjes vormt, is het ingevroren product verder stofvrij en kan het vrij stromen, waardoor er bijna geen productverlies optreedt. Belangrijke voordelen zijn onder meer:
• Zeer snel invriezen
• Minimaal productverlies
• Eenvoudige, betrouwbare werking
• Gemakkelijk te reinigen
• Vrijstromend product.
De toevoer- en afvoerinrichtingen kunnen gedemonteerd en losgemaakt worden voor reiniging en sterilisatie, en de pelettiseermachine is leverbaar met een CIP-systeem. De modulaire installatie kan in drie industriële maten worden geleverd voor doorvoercapaciteiten van 100–500 l/u en als pilot unit voor batch-bedrijf. De pelletgrootte bedraagt gewoonlijk 2–4 mm.
| Model | Capaciteit | Maat | Stikstofverbruik |
|---|---|---|---|
| LNF-6 | Pilot unit | Ø340 | 30 kg/u |
| LNF-100 | 100 kg/u | Ø500 | 300 kg/u |
| LNF-220 | 220 kg/u | Ø800 | 550 kg/u |
| LNF-500 | 500 kg/u | Ø950 | 1300 kg/u |
Invriezen met vloeibare stikstof is de perfecte verwerkingsoplossing voor kostbare en/of kwetsbare producten, maar vergt 3–4 kg stikstof per kilogram bevroren product. Daarom moeten de bedrijfskosten in aanmerking worden genomen tijdens de evaluatieprocedure.
De omvang van de ronde druppeltjes die tijdens de procedure worden gevormd is zeer gelijkmatig en hangt voornamelijk af van de viscositeit van de vloeistof die bevroren wordt.
Pilot plant-vriezer met vloeibare stikstof
GEA biedt in de meeste markten ook een pilot-versie, met dezelfde snelle bevriezing en hoge doorvoer als de installatie voor grootschalige productie. Deze is ontworpen voor research- en kleinschalige toepassingen en kan door klanten worden gehuurd om tests en proefsessies op hun eigen locatie uit te voeren voordat ze investeren in een unit van industriële omvang.
Aangezien bacterieculturen na het oogsten snel aan activiteit verliezen, is het vlot kunnen bevriezen en doen van tests op locatie, dichtbij de fermentatielijn, een duidelijk voordeel. Met de LNF-6 pilot-installatie kunnen we kosteneffectieve, aantoonbare voordelen bieden.
Downloads
Aanverwante producten
RAY® Vriesdroger
De RAY® batch-vriesdrooginstallatie is bestemd voor de productie van kleine tot middelgrote volumes van bijvoorbeeld instantkoffie en thee, gevriesdroogd fruit, groenten, vlees, vis en kant-en-klaar maaltijden. De installatie is ook in een compleet sanitaire uitvoering leverbaar, voor het vriesdrogen van bacteriën, enzymen en andere bioactieve pr...
RAY® Pilot Plant vriesdroger
GEA’s RAY® Pilot Plant (RAY® PP) is een batch-vriesdroger bedoeld voor de verwerking van algemene voedselproducten zoals instantkoffie, fruit, groenten, vlees, vis en dierenvoeding, alsook zeer gevoelige producten zoals melkzuurbacteriën, enzymen en lactoferrine.
Gerelateerde video's
GEA Nitrogen freezer
GEA-inzichten
Kytero 10 grote veranderingen beginnen klein
Met de GEA kytero 10 beschikken onderzoekers en ontwikkelaars in de biofarmaceutische, voedingsmiddelen- en new food-industrieën nu over de laatste generatie van een krachtige deeltjesversneller.
Warmtepomptechnologie reduceert industriële CO2-uitstoot
Van kostenbesparingen tot emissiereductie, GEA voert de toon aan met innovatieve projecten met warmtepomptechnologieën. Ontdek traditionele en stadsverwarmingsinitiatieven.
Op het menu: duurzamere eieren
GEA helpt klanten met het testen en opschalen van producten en ingrediënten met eivervangers gemaakt met precisiefermentatie.
